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除夕年夜饭,5道菜别忘端上桌,寓意“纳财”,为新年讨个好彩头
年夜饭对中国人来说,是一年中最重要的一顿饭,家人团聚在一起,不仅要好吃又营养,还包含了对新年的美好期望。
中国人讲究好寓意,年夜饭要把“福气”、“财富”、“好运”端上桌,为新年讨个好彩头。年夜饭肯定要有大鱼大肉,但也要讲究荤素搭配,吃起来才舒服。今天我给大家分享几道“吉祥菜”,过年记得端上桌,寓意“迎福纳财”,新年交好运。
一、豆腐
豆腐谐音“都福”,寓意全家人新一年都有福气。
推荐菜谱:【脆皮豆腐】
准备老豆腐1块、鸡蛋2个、蒜瓣3个、香葱2根、小米椒4个、淀粉、食盐、生抽、蚝油、食油。
1、豆腐洗干净,切小块。鸡蛋打入碗中搅散,再准备一盘干淀粉。蒜瓣切末放入碗中,加入食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉,用筷子搅匀。
2、豆腐块裹上一层蛋液,再裹上一层干淀粉。平底锅加油烧热,放入豆腐块,小火煎至颜色金黄后盛出。
3、锅留底油烧热,下入蒜末、小米椒爆香,倒入料汁煮开,放入煎好的豆腐块翻炒均匀,小火炖5分钟,撒上葱花即可出锅。
二、白菜
白菜谐音“百财”,寓意广纳天下财,有“财源广进”的好兆头。
推荐菜谱:【翡翠白菜卷】
准备白菜叶、肉馅、姜蒜、蚝油、料酒、食盐、生抽、食用油、淀粉。
1、肉馅加入葱姜末、食盐、生抽、蚝油、淀粉,用筷子搅拌均匀。白菜叶用开水烫1分钟,变软后捞出过凉水,切掉帮子,白菜叶留用。
2、用白菜叶包入一勺肉馅,卷起来,收口压在下面,放入盘中。蒸锅加水烧开,放入白菜卷蒸十分钟。取出把汤汁倒进锅中,加入食盐、生抽、蚝油、淀粉勾芡,浇在白菜卷上即可。
三、生菜
生菜谐音“生财”,寓意财源滚滚,来年轻轻松松赚到钱。
推荐菜谱:【白灼生菜】
准备生菜、蒜瓣、生抽、蚝油、鸡精、食用油、食盐、淀粉、香油。
1、生菜掰成一片片,用清水洗干净,放入开水锅中烫1分钟,变软后捞出过凉水,摆入盘中。
2、蒜瓣切末,调一碗水淀粉。起锅烧油,下入葱蒜末爆香,加入食盐、生抽、蚝油煮开,倒入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后浇在生菜上即可。
四、韭菜
韭菜谐音“久财”,寓意财运长长久久。
推荐菜谱:【韭菜苔炒牛肉】
准备韭菜苔、牛肉、洋葱、干辣椒、食盐、生抽、白糖。
1、韭菜苔洗干净,切成长段。洋葱洗干净切丝,干辣椒洗净切丝。牛肉切薄片,加入食盐、生抽、料酒、蛋清、淀粉、食用油,抓匀后腌制10分钟。
2、起锅烧油,倒入牛肉快速翻炒至变色,盛出备用。锅里留底油,加入干辣椒、洋葱翻炒出香味,加入食盐、白糖、生抽调味,倒入牛肉翻炒均匀,即可出锅。
五、腐竹
腐竹谐音“富足”,寓意日子富足,不愁吃穿,生活越来越好。
推荐菜谱:【红烧腐竹】
准备腐竹、五花肉、青蒜苗、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶、生姜、食盐、生抽、老抽、冰糖、油。
1、腐竹用手掰断,用清水泡软,洗干净后切成小段。五花肉洗净切丁,青蒜苗洗净切段。
2、起锅烧油,放入五花肉小火煸炒出油,加入冰糖炒成糖色,翻炒给肉丁上色。下入葱姜、干辣椒、八角、香叶炒出香味,倒入腐竹快速翻炒均匀。
3、加入生抽、老抽调色,倒入适量清水跟腐竹持平,小火炖10分钟,撒入青蒜末,大火翻炒2分钟,加入食盐、鸡精调味,即可出锅。
这5道菜的寓意都非常好,期望新一年家庭财源滚滚,吉祥如意,日子红火,过年记得端上桌哦。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。
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