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猪蹄是我们日常生活中经常吃到的一种食物,它营养价值非常高,富含胶原蛋白,口感一流,深受老百姓的喜爱。不管是老人还是孩子,一吃猪蹄就停不下来。这次要分享的就是关于猪蹄的做法。猪蹄有很多做法,红烧,烧烤,酱焖,清蒸,每一种都有不同风味,我都很爱吃,这次要分享的是黄豆焖猪蹄的家常版做法。黄豆焖猪蹄算是一道补的美食,尤其是气血差的女性朋友,就可以尝试一下这道做法。
这次的黄豆焖猪蹄是家常版,一些用来极其简单,家里有做饭的基本有那些材料。这道猪蹄想要外观跟口味好吃,一些细节就需要注意。一些颜色红亮有光泽一般都是炒了糖色。我个人也喜欢做糖色上色,看着赏心悦目,也不费劲。此次的猪蹄吃着软糯又下饭,料汁浓稠,入口满嘴都是胶原蛋白,如果不擦嘴很快嘴巴就会黏糊糊的。因为太好吃了,家里人尤其是老公,吃到盘子都舔干净,估计是想夸这道美食好吃,就浮夸了一次。
做法很简单,主要靠炖煮,需要的时间长一点,跟煲汤差不多。主要材料是猪蹄跟黄豆,其他都是调味料,像生姜大葱八角等等。喜欢吃猪蹄的朋友不要错过这道美食了。不知道怎么做猪蹄,或者想学做饭的可以可以收藏这道做法,有空的时候翻出来照着做,保证有惊喜。喜欢就收藏起来试一试吧!下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
猪蹄500克,黄豆180克,八角2个,香叶2片,干辣椒5个,生姜3片,啤酒1瓶,葱1根,冰糖一小把。
【制作步骤】
1.猪蹄处理干净,冷水下入锅中,加入葱姜料酒去腥。开大火把水煮开。
2.煮开之后撇去表面的浮沫,煮出里面的血水,约2-3分钟左右,捞出来沥干水分。
3.起锅倒油,下入几粒冰糖,开小火炒糖色。
4.倒入猪蹄翻炒均匀。
5.加入香叶,八角,生姜,干辣椒,一勺老抽,3勺生抽。
6.想吃有风味的可以加一勺黄豆酱。
7.翻炒均匀,炒出酱香味。
8.然后把它转入砂锅中。倒入半瓶的啤酒,没有的就加入清水。
9.加入提前泡发的黄豆,再 加入一碗温没过猪蹄。开大火把水煮开。
10.煮开之后转小火炖煮90分钟。
11.时间到撒点葱花就可以了。觉得不够味的就另外加点盐进去。
小贴士:
1.觉得不够辣的可以另外加点辣椒进去。
2.不炒糖色也可以,加点老抽进去。黄豆一定要提前泡发,吃着软烂可口,不会发硬。
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