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准备食材:
黄豆、白糖、清水、牛奶、玉米淀粉、吉利丁片、熟黄豆粉
具体做法:
1.首先我们需要打一下豆浆,破壁机里面先倒50g泡好的黄豆,40g的白糖,然后添加300g的清水,直接选择豆浆模式。
2.把打好的豆浆用滤网过滤一下。
3.这时候再往里面加100g的牛奶,10g的玉米淀粉,全程小火不断的搅拌,煮到沸腾的状态就可以了。
4.我们倒的时候再过滤一遍,这样口感会更加细腻。
5.这个是已经泡软的吉利丁片,它是一种食用明胶,有凝固的作用,一共10g。
6.大概再搅2分钟,吉利丁片就会完全融化在豆浆里面了。
7.倒入模具之后,放冰箱冷藏三个小时定型。
8.时间差不多到了,脱模的时候我们用热毛巾在边缘处敷一下。
9.上面直接倒扣一个盘子,很简单的就能取出来了。
10.最后的时候在表面筛一些熟黄豆粉,我们这个豆乳布丁就做好了。
11.吃到嘴巴里面就是凉凉的,爽滑又软糯的口感,还有黄豆的香气,奶香味甜味混合在一起特别好吃。
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