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准备食材:
黄瓜、清水、土豆淀粉、蒜末、生抽、陈醋、辣椒油
具体做法:
1.先把黄瓜清洗干净,把皮削下来,然后用刀把黄瓜皮切成小段。
2.切好放入到破壁机里,加入适量的清水,然后打成黄瓜汁。
3.用过滤网过筛到碗中,要过筛两到三遍,把残渣过滤干净。
4.用200毫升的黄瓜汁,加入100g土豆淀粉,然后用筷子搅拌均匀,搅拌成绿颜色的面浆。
5.准备一锅水烧开,往平底盘里面舀一点面浆,再给它晃平,然后快速放到开水锅上面,盖上盖子煮,煮一分钟左右就煮熟了。
6.煮熟后放到凉开水里面降温,降温后就能很轻松的取下来了。
7.给大家看一下,非常的柔软光滑又劲道。
8.再用刀给它切一下,切好之后装入到碗中。
9.然后再切点黄瓜丝,碗中放入蒜末和黄瓜丝,再放上一点生抽和陈醋,最后放上一点辣椒油,搅拌均匀,美味即成。
10.这样一道非常美味的黄瓜凉皮就做好了,开胃又解馋,真的太好吃了,喜欢就自己在家试试吧。
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