大年三十除夕，牢记1不倒，2不灭，3要做，4要吃，辞旧迎新过大年

所谓除者，去掉，清除也，引申义为交替交接之意；夕者，傍晚，夜晚也。除夕，便是岁末与新春交替的意思。除夕，是过去的结束，也是崭新的开始，为一年当中最为隆重的时候。在这一天，人们有很多的事情要完成，往往从早起一直忙碌到深夜，不过这个时候人们并不会感觉到累，内心更多的是喜悦和期许。年俗文化是传统文化的重要组成，从腊月到正月都有着颇多的传统与讲究，这使得过年的味道更浓了，仪式感更强了，这些讲究也鼓舞着我们时刻保持热爱，对生活满怀热情。

明天就是大年三十除夕夜了，下面就来跟大家分享在这一天的习俗与讲究，“1不倒，2不灭，3要做，4要吃”，延续传统让年味更足，辞旧迎新过大年。

1不倒

不倒垃圾

腊月二十三小年开启了年忙的序幕，从这一天开始人们就在为过年做准备，而大扫除是必不可少的一件大事，要将家里的各个角落都清扫到，以干净整洁的面貌迎接新年。到了除夕的时候，就不能再清扫家里，也不能倒垃圾了。人们认为这一天的尘土，吃的瓜子皮等都是祖辈带来的福气和财运，如果倒出去了，则意味着会把福气和财运都倒出去了。

另外有些地区还讲究要在出来进去的时候踩这些瓜子皮垃圾等，称为“踩碎（岁）”，寓意着把不好的事情，以及不顺利都踩碎了，这样来年可以顺顺利利的。

2不灭

除夕之夜不灭灯

过去人们照明靠点煤油灯，在除夕之前便会提前多买上一些煤油，并且把煤油填满，这样到了晚上灯可以一直亮着。现在人们都用点灯来照亮，每当除夕的时候，家家户户灯火通明到天亮。

关于除夕之夜不灭灯民间有着众多的说法，有的说是为了给远方的亲人照亮回家的路，这样就可以让亲人回家团聚了。也有的说在除夕的时候把家里各处点上灯，意为“照虚耗”，这样可以使家里明年财富充盈。当然还有一种说法便是古时候人们为了驱赶“年兽”，希望可以平安度过除夕之夜。无论哪种说法，都是人们在为新一年的美好祈福。

灶炉的柴火不灭

火对于人们的生活非常重要，人们依靠火可以取暖，可以吃饭，可以照亮。在过去很长一段时间内，人们都要用炉灶生火来做饭，当然现代一些地区依然离不开炉火。那么在除夕之夜的时候，老人们讲究炉灶内的火不能灭，这样来年的日子会红红火火。

另外炉火里边所烧的柴，与“财”为谐音，象征着“财运”，如果柴火灭了，则意味着柴没有了，那么财运也就没了。所以人们要将柴火一直烧着，来象征财运不断，财源滚滚。

3要做

祭祖

祭祖是人们对于故去的先祖表达怀念与感恩的重要形式，也是对故人尽孝的重要方式。在一年当中有很多重要的日子里，人们都不忘祭祖。家里有喜事了，粮食获得丰收了等等，人们总想在第一时间把好事分享给先祖。在除夕这样辞旧迎新的时刻，人们更少不了要举行隆重的祭祖仪式，摆上丰盛的供品酒撰，按照长幼顺序依次祭拜，并且将一年来家里的大事小事一一诉说一番，这也是人们内心的寄托。

贴年红

贴年红的习俗也是自古有之，所谓的年红是一些红色喜庆的装饰品，包括对联，福字，门神，年画，窗花，灯笼等，人们会在除夕这一天（也有除夕之前）将这些元素陆续张贴到家里各处，既是对过年氛围的一种装饰，也有着辞旧迎新的寓意。

年红代表着年味儿，象征着吉庆祥和，红红火火，避灾祈福，四季平安等诸多美好的寓意，是人们对于新一年的祈福祷愿。而这些元素，无论是对联，窗花等，都是我国传统文化与传统艺术的表达形式，不得不说无论什么时候，传统文化都让年味更足，也让人们的内心更加充实。

守岁

守岁也是除夕之夜的一项古老习俗，在晋代周处所著的《风土记》中有这样的描述：除夕之夜大家各相与赠送，称“馈岁”；长幼聚欢，祝颂完备，称“分岁”；终岁不眠，以待天明，称“守岁”。在除夕之夜的时候，人们吃过年夜饭后，把家里的灯火都点名，然后尽情畅聊，一直到天亮。

守岁，既是人们表达对于光阴似水飞逝的惜别留恋之情，也蕴含着人们对于即将来临的新年表达美好希望之意。现代人们在除夕之夜守岁的时候，往往都离不开春晚的陪伴，在新年的钟声敲起时，千家万户沉浸在炮竹声中，新的一年正式开启。

4要吃

吃年糕

如果让我说出一种最能代表过年的食物，我选择年糕。年糕年糕，一年到头只有在过年的时候才能吃到，所以吃年糕则意味着过年。年糕象征着“年年高”，人们希望过年的时候吃过年糕之后，日子可以越过越好。

作为北方人，从小到大吃过的年糕都是以糯米粉蒸成的，在蒸的时候还会放入红枣和红豆两样食材，这两样不仅可以为年糕丰富口感和味道，也是两样吉祥的食物，红枣代表着红火甜美，红豆则表达着对亲人浓浓的思念。吃了年糕，浓浓的年味也就有了。

饺子

饺子也是除夕之夜必吃的食物，出嫁之前每年除夕必做的一件事情便是与家人一起包饺子了。老妈调馅，我擀皮，其他人包，聊聊家长里短，这是一个非常放松又享受的过程。除夕吃饺子是老传统，人们取饺子的谐音“交子”来象征除夕的“更岁相交”，来象征吉祥如意。当然如今人们赋予饺子的美好寓意有很多，财源滚滚，团团美满，人丁兴旺等。人们还讲究除夕吃肉馅饺子，象征生活富裕。另外守岁也是一件耗费体力的事情，熬累了吃上一碗热乎乎的饺子，可以为身体补充能量和营养。

汤圆

汤圆起源于我国南方，在人们的餐桌上占据着重要的地位，在不少传统节日或是节气里都要吃上一碗汤圆。以糯米面粉和成面团，可以包入黑芝麻，豆沙等传统的甜馅，也可以包入鲜肉，蛋黄等咸馅，也有的是不包任何馅料的小汤圆，吃起来软糯可口。汤圆软软饱满象征着团团圆圆。人们一般在早上的时候吃，也有的作为年夜饭的主食来吃。

长面

面条也是我国的一种古老美食，最开始的时候并不是擀成长条形状的，而是压成的饼状，当时称为汤饼，一直到了唐代以后，人们才开始用案板来擀面条。在我国西北地区，人们钟爱面条，在除夕的时候讲究吃长面。人们将面条擀得细细长长的，寓意与家人团聚的日子可以长长久久。另外长面是长寿的象征，所以人们吃长面，又蕴含着在新的一年可以健康长寿。