除夕年夜饭，这5道菜记得端上桌，颜值高寓意好，一上桌年味十足

导语：除夕年夜饭，这5道菜记得端上桌，颜值高寓意好，一上桌年味十足

快过年了，真是令人激动，大家肯定都在置办年货，并且在考虑除夕做些什么菜。好吃的菜实在太多了，不可能全部摆上，如果你还在纠结，不妨来看看下面几道菜，都挺不错。除夕年夜饭，这5道菜记得端上桌，颜值高寓意好，一上桌年味十足！感兴趣的话除夕记得安排上，欢欢喜喜过新年。

一、开屏鱼

做法：

准备一条鱼，比如鳊鱼、鲈鱼、桂鱼等。去鳞、内脏，斩断鱼头和鱼尾，处理好后清洗干净。

鱼身的部分从腹部朝背部均匀切条，间隔不要太大，还要保证腹部相连不断。

切好后放进大碗中，放入料酒、葱姜丝抓拌均匀，腌制十分钟。腌制时切点胡萝卜片，用来点缀。

腌制好后，给盘内放些葱姜，再放入鱼，摆成孔雀开屏的状态。

摆好后放上胡萝卜片、葱姜丝，开水入锅蒸八到十分钟。

蒸好后倒掉盘内的汁水，再放入新鲜葱丝，倒入蒸鱼豉油，淋上刚烧的热油，就可以上桌了。

二、红烧虎眼丸子

做法：

鸡蛋清洗干净，冷水入锅煮十分钟，煮好后捞出浸泡，再将壳去掉待用。

猪肉剁成肉泥，加入葱姜末、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡蛋搅拌上劲。

然后取馅料放入鸡蛋包裹好，想多做几个，可以包半个鸡蛋，揉成大肉丸。

全部做好后放进盘内摆好，再入锅蒸二十分钟。

快蒸好的时候，把油菜洗净，对半切开，开水烫一下油菜，放进盘内摆好。

肉丸蒸好后放在油菜中间。锅内倒入刚蒸出的肉汁、生抽、蚝油、淀粉水，煮到浓稠。

最后将芡汁浇在肉丸和油菜上，再放些泡过的枸杞点缀即可。

三、糖醋虾

做法：

虾去掉虾须洗净，沥干水分后倒入面粉，均匀地裹上一层。

锅内加油，烧到七八成热时放入虾，炸成金黄色捞出，放进盘内摆好。

碗中放入料酒、白糖、醋、生抽搅拌均匀，调成糖醋汁。

锅内留底油，放入葱姜蒜末爆香，再倒入糖醋汁、清水煮一下，煮开后倒入淀粉水，煮到粘稠。

将芡汁浇在虾上，再撒些葱花，这道菜就做好了。

四、茄夹

做法：

茄子清洗干净待用。猪肉剁成肉末，放入姜蓉、料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉水搅拌上劲。

茄子切成厚一些的片，再在中间切一刀，不要切断。

切好后放入肉馅夹好，全部做好了待用。给碗中打入鸡蛋、淀粉、面粉、水搅拌成面糊。

锅内加油，烧到六七成热时，茄夹放进面糊中裹一下，再入油锅炸。

小火炸成金黄色，炸好后控油，再放进盘内摆好，撒点葱花、辣椒丝点缀。

五、椒麻口水鸡

做法：

鸡腿清洗干净，然后放进锅内，加入适量清水、料酒、姜片，大火煮到鸡腿熟透。

煮好后捞出放进冰水中浸泡，完全凉透后捞出沥干水分，再剁成小块放进盘内摆好。

碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，倒入烧热的油搅拌均匀。再放入生抽、蚝油、白糖、香醋、花椒油搅拌均匀。

将料汁浇在鸡块上，再放些香菜点缀，这道菜就可以上桌了。

以上五道菜好看又好吃，除夕端上桌，全家人都喜欢，不妨学着做。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。