李兰娟：早餐是“养肝黄金期” ，建议多吃4种食物养肝降火身体棒

春天属木，在人体的内脏中肝也属木，所以中医认为在春天万物生发，自然界的一切都呈现出向阳而生的景象，此时肝气是最旺盛的，因此春天养生的重点在于养肝护肝。 众所周知，肝脏是身体很重要的解毒器官，也是人体很重要的代谢器官，需要及时将身体毒素代谢，才有利身体的健康。 春季养肝我们一定要注意适量运动、保持心情的愉悦、不要熬夜等， 还要注意建多吃新鲜的水果蔬菜，少吃油腻的食物，减少肝脏负担， 来降低肝火。我国肝脏疾病研究专家李兰娟院士曾经说过："养肝就是养命"，尤其说早上是养肝的黄金期，早人们刚从睡梦中醒来，各个器官有条不紊工作，肝脏要会进行代谢、储存、分解的工作，早餐是肝脏能量的重要来源，因此早餐一定要吃，还要吃好，补充好营养，一天工作或生活才有动力。 李兰娟院士：早上是养肝“黄金期”，坚持吃4种食物， 都是肝脏最爱的食物，养肝降火身体棒 ，或许让肝脏变好 。 一起来看看吧。

一、鸡蛋，鸡蛋是“人类营养宝库”， 营养价值也可不能小觑，富含蛋白质、多种维生素、 钙、铁矿物质、卵磷脂等，营养全面， 价格却非常实惠， 人人吃得起， 每天一个鸡蛋，滋补养生，又有利于肝脏的健康。

【五香鹌鹑蛋】

原料： 鹌鹑蛋 茶叶 桂皮 八角 香叶 盐

制作：1 准备好原材料； 2. 先将鹌鹑蛋冷水下锅去煮； 3. 加入准备好的茶叶包和八角、桂皮等五香大料； 4. 一次性加入适量的盐； 5. 大火煮开后加盖焖煮六---八分钟； 6. 将鹌鹑蛋煮熟后关火； 7. 再继续浸泡两个小时以上以便入味； 8. 上桌开始享用吧。

二、粗粮， 营养早餐一定要吃些碳水化合物， 但是比起普通馒头来说， 早餐一定要吃些富含膳食纤维的粗粮， 既能补充能量， 还能提升饱腹感，而膳食纤维能促进胃肠蠕动， 帮助通便排毒， 有利于加速代谢，起到养肝护肝的功效。

【核仁葡萄干全麦面包棍】

原料：全麦面粉 100克高筋面粉 200克 葡萄干 30克 核桃 30克 黄油 28克 蛋液 50克 牛奶 130克 糖 25克盐 4克

制作：1. 先将除了黄油以外的原材料全部放入面包机中，按下面包机上启动一个和面程序，约20分钟再静置20分钟；2. 加入黄油后再按下一个和面程序； 3. 将制作好的面团放入盆中，盖上保鲜膜， 将其冷藏发酵到2-3倍大； 4 待到面团发好后放在案板后揉匀，将其排气后分割成三小份，团成圆形，饧上十五分钟，再将面团擀成扁长条； 5. 放上准备好的核桃仁和葡萄干； 6. 再卷下来后将连接处按压收紧；

7. 将长棍的面包整理好后放在饧发的模具上，表面喷些水； 8. 将其放入烤箱中后启动烤箱的发酵程序； 9. 约40分钟后面包的第2次发酵就完成了， 在发好的面包表面斜划几刀； 10. 在表面上筛些少许高筋面粉； 11. 先烤箱预热160度， 放入烤箱中， 烘烤20分钟； 12. 时间到了， 热乎乎、香喷喷的“全麦面包棍”就出炉了。

三、富含优质蛋白质的食物，早餐要吃些富含蛋白质的食物，能提供足够的能量，没有饥饿感，精力充沛，增强抵抗力，蛋白质能修复肝细胞，帮助细胞再生，因此非常受肝脏欢迎。富含蛋白质的早餐有精瘦肉、鸡肉、鱼肉、蛋类、奶制品及豆类、谷类和坚果类。 鸡蛋、牛奶、豆浆，都是优质蛋白质的理想饮品，能让肝脏得到更好排毒和修复。

【香肠鸡蛋全麦面包套餐】

原料：全麦面包 大成 台式烤肠 2根 鸡蛋 番茄 西蓝花 盐 橄榄油

制作：1. 准备好食材； 2. 烧锅水加入少许盐和油； 3. 将准备好的西蓝花放进锅中烫变色后捞出备用； 4. 将准备好的西蓝花和番茄块放入碗中， 加入少许油醋汁拌均匀备用； 5. 预热好电饼铛， 将鸡蛋打入，加入海盐； 6. 将台式烤肠也放入其中； 7. 按下电饼铛上煎鸡蛋的功能键； 8. 将烤肠和鸡蛋放入盘中，加上一片全麦面包片；9. 盘边摆上尊卑好的蔬菜即可。

四、新鲜蔬菜，早餐吃些新鲜的蔬菜和水能给人体提供维生素、矿物质、膳食纤维，能它们能补充营养， 增加饱腹感，还能促进胃肠蠕动，帮助加速代谢，起到养肝护肝的功效。

【凉拌海带丝】

原料：海带丝 红辣椒 蒜 红辣椒 香醋 生抽 油盐

制作：1. 准备好食材； 2. 将海带丝放入冷水中泡上2个小时， 记得中间换次水； 3. 烧锅水，将海带丝放入锅中煮； 4. 加盖煮上5分钟； 5. 将海带丝放入碗中， 加入少许盐、蒜末、红椒末； 6. 加入少许生抽和香醋， 最后放入少许橄榄油拌均匀即可。