阳春三月，牛羊肉靠边站，10道“黄金菜”记得吃，应季而食更营养

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

凉拌茼蒿

食材:茼蒿，大蒜，花生米，生抽，味极鲜，香油，盐，植物油。

做法:

1.首先把茼蒿采摘干净，放入清水中彻底洗净，捞出来控水放入一个盘子中。

2.把大蒜去掉皮，切成小蒜粒，在锅里面倒入清水，加入一勺盐，烧至沸腾之后再放入几滴油，放入茼蒿焯水30秒钟，捞出来控干水。

3.把蒜沫和味极鲜放入茼蒿里，加入花生米碎、香油，搅拌均匀即可摆盘上桌。

莴笋炒腊肠

【食材准备】腊肠1根、莴笋1棵、红辣椒2个、生抽1勺

【做法】

1、将腊肠冷水锅里煮5分钟后捞出来切片，

2、莴笋削皮后洗干净切片，红辣椒切成小颗粒状，

3、热锅热油，倒入辣椒、腊肠、生抽翻炒1分钟

4、再倒入莴笋快速翻炒即可关火出锅，不用另外放盐，腊肠里已含有咸味。

香椿芽炒鸡蛋

【食材准备】：

香椿芽、鸡蛋、盐、白胡椒

【制作步骤】：

1、 清水中加入少许盐，把香椿浸泡10分钟，清洗干净。

2、 锅中烧热水，水中加入少许盐和油，水沸后把香椿倒入锅中焯烫一下，焯至香椿颜色变绿，捞出备用。

3、 焯好的香椿过凉后，充分沥干水分切成碎，切香椿时记得要切掉老根。

4、 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，之后把香椿碎倒入蛋液中，充分混合均匀。

5、 锅中烧热油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后翻面，把两面都炒至金黄，关火后用铲子将鸡蛋分成大块装盘即可。

菠菜炒胡萝卜

食材：菠菜，胡萝卜，蒜末。

做法步骤：

1、菠菜掰开清洗干净，锅中水开放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水半分钟，煮至变色后捞起来过一遍凉水，再挤干水分备用。如果觉得太长，可以切成小段或者三小段。

2、胡萝卜去皮洗净后切成丝，刀工不好的可以借用擦丝器擦成丝。起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入胡萝卜丝翻炒一会儿。

3、胡萝卜炒软后，放入菠菜，加入食盐、蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

西兰花鸡蛋羹

原料：西兰花，鸡蛋，

做法步骤：

第1步、先将西兰花切出小花朵，然后再对半切开即可，西兰花可以放入点面粉清洗会更干净。

第2步、起锅烧水，放入点食盐和食用油，食用油是可以保持西兰花颜色翠绿的关键，焯水一分即可。焯水好了，捞出放入凉水中过凉，再捞出控水备用。

第3步、打上4个鸡蛋，加入少许的食盐，然后搅拌成鸡蛋液。

第4步、再准备一个碗，一勺淀粉小半碗的清水，搅拌均匀后，倒入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。

第5步、把处理好的鸡蛋液倒入西兰花的碗中，稍微的搅拌均匀。

第6步、然后找好一个模具，模具内刷上一层油，再把西兰花倒入，封上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔透气。冷水放入蒸锅里，水开后，蒸12分钟。

第7步、做上一碗料汁，葱花蒜米先淋上热油激发香味，然后再调味，一勺生抽，半勺香醋，适量食盐，一点白糖，辣椒油，搅拌均匀即可。

第8步、这时候西兰花鸡蛋羹也蒸好了，倒出就可以切出自己喜欢的形状了。

第9步、切好装盘就可以食用了，没想到西兰花也有不一样的吃法吧！喜欢的话，赶紧做起来吧！

干煸四季豆

食材调料，四季豆 350g / 花椒粒 3g / 猪肉末 150g / 独蒜 2个 / 盐 适量 / 干辣椒 适量 / 熟芝麻 少许 / 生抽 2勺/ 糖 1小勺

第一步：四季豆摘掉头尾，撕掉豆边经线，再掰成两段，干辣椒剪成小段，蒜瓣切片备用。

第二步：四季豆洗净沥干水，下锅炸至变软，然后捞出控油放碗里。

第三步：锅里留底油，下肉末炒至变色，下花椒粒，蒜片和干辣椒，煸炒出香味。

第四步：把炸好的四季豆下锅，翻炒均匀，调入生抽，适量盐，1勺糖再次翻炒均匀。

第五步：出锅前撒上熟芝麻翻炒均匀，用筷子将炒好的干煸四季豆夹入碗中摆盘开吃啦。

芹菜炒肉

食材：芹菜、五花肉、红菜椒、蒜末、葱花、姜丝、生抽、蚝油、盐、味精、白糖、食用油

1：芹菜摘掉叶子，切成段后洗净，控干水分备用。

2：五花肉洗净切成条。红菜椒切条。

3：起锅烧油，油热后倒入五花肉煸炒出油脂，之后爆香蒜末、葱花、姜丝，倒入芹菜和红菜椒翻炒。

4：加生抽、蚝油、盐、味精、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

芹菜木耳炒鸡蛋

食材:芹菜，木耳，胡萝卜，鸡蛋，大葱，食用油，鸡精，盐。

做法:1.首先把芹菜去掉叶子去掉根，清洗干净，切成两厘米的段，胡萝卜先清洗干净，去掉皮，再用擦丝器擦成细丝。

2.把木耳提前放入一个盆子里，加入超过木耳三倍的清水，泡发10分钟，取出来之后冲洗干净再切成小块。

3.找一个碗，在里面磕入两个鸡蛋搅拌均匀，在锅中加油，加热到6成热，放入鸡蛋炒成大块盛出备用。

4.另起油锅，放入葱花爆香，然后放芹菜和胡萝卜快速地翻炒至变软，然后再把鸡蛋放进去，木耳也放进去，加入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

蒸芹菜叶

食材：芹菜叶适量、一勺菜油、面粉适量、蒜2粒、少许生抽、醋、适量盐、辣椒油、鸡精。

做法：1、芹菜叶多清洗几遍，稍微控一下水。

2、往芹菜叶中加入一勺菜油，用筷子翻拌均匀，拌面粉后，蒸熟不容易粘连。

3、拌匀后少量分次加入面粉，加少许盐，用筷子拌匀，让每一片叶子都均匀的沾上面粉。

4、锅里烧开水，把拌好的芹菜叶放入蒸笼上摊均匀，中火10分钟就好。

5、准备2个蒜切成蒜末，装入碗中，加少许生抽，醋，适量盐，辣椒油，鸡精一拌均匀，芹菜叶，趁热用筷子抖散，装盘，淋上料汁拌匀。

荠菜炒山药

材料：荠菜150克、山药250克、盐五克、白醋少许

做法：

1.山药去皮切成薄片，切好的山药放碗中，加半碗水，滴上几滴白醋浸泡一下防止山药表面氧化，锅中加水加二克盐大火烧开，把山药放入锅中焯水一分钟捞出沥干水分，荠菜剁成末备用。

2.热锅热油放入山药片，加三克盐翻炒均匀，放入荠菜末，大火翻炒均匀出锅。

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