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春天,是一个绿色的世界!春天的江南格外美丽,到处都是郁郁葱葱,鸟语花香。早春三月,阳光灿烂,田地里的油菜苔和白菜苔随风摇曳,散发出阵阵迷人的清香。刚刚长出的白菜苔和油菜苔格外地鲜嫩,不仅可以观赏,还可以食用!并且,它们还是只有在早春才能吃到的美味佳肴!鲜嫩的菜苔清脆爽口,营养丰富,价格还便宜。花2块钱买一捆,回家清炒、做汤、凉拌都非常好吃!
白菜苔和油菜苔,不仅好吃,营养还很丰富。它们富含钙、磷、维生素B和维生素C等营养物质,具有健脾胃、促消化、润肠通便、养肝润肺、增强免疫力的功效,是春季养生不可错过的一种绿色蔬菜。它的口感稚嫩,易消化,老人孩子都可以食用。下面,与大家分享3种菜苔的美味做法,喜欢吃菜苔的朋友,赶快试试吧!
一、【蒜蓉炒白菜苔】
准备食材:白菜苔、大蒜、盐、生抽、食用油。
1.将白菜苔放入淡盐水内,浸泡几分钟,然后再用清水清洗干净,控干水分,切成4-5厘米的长段备用。
2.热锅加油,凉油放入蒜末,中小火炒香。放入白菜苔,加点生抽,翻炒均匀后,加入盐,大火爆炒一分钟,等到菜苔颜色变翠绿后,关火,加点鸡精,翻拌均匀,即可出锅。
二、【凉拌白菜苔】
准备食材:白菜苔、大蒜、小米辣、蒸鱼豉油、食用油。
1.将白菜苔用淡盐水浸泡后,清洗干净,茎部切去半厘米。锅内加水烧开,水开后,加入2克盐和几滴食用油,减少叶绿素分解的同时,锁住菜叶内的水分。将菜苔放入锅中,焯水1分钟左右,菜苔颜色变翠绿后,捞出过凉,挤干水分,装入盆中。
2.准备一些蒜末和小米辣碎,铺在菜苔上。浇上热油,激发出蒜末的香味,再浇上蒸鱼豉油,即可食用。
三、【油菜苔炖豆腐】
准备食材:油菜苔、豆腐、葱、盐、食用油、香油。
1.取油菜苔的嫩尖,清洗干净后,控水备用。豆腐掰成小块后,焯水去除豆腥味,备用。
2.锅内加入猪油熬至融化,放入葱末炒香,放入油菜苔,略微煸炒一下,炒至菜苔变翠绿后,乘出备用。
3.往锅内加入清水,放入豆腐块,加点生抽和盐,大火煮开后,小火炖5分钟,使豆腐入味后,放入菜苔,汤再次煮开后,加点香油搅拌均匀,关火即可。
我的分享,有没有触动到您的味蕾,是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动,想吃哪道菜,放下手机,赶快去试做一下吧!做好以后,不要忘记拍照,在评论区晒出您制作的菜品哟!
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