阳春三月，遇到它别手软，炒鸡蛋绝配，利湿清肝火，现在吃正当季

阳春三月，气温回升，春暖花开，三月也是出门踏青赏花的好时节，这个季节很多植物的鲜花都盛开了，在争鲜斗艳的百花中，有些花不仅好看，还能如菜肴、做药膳等等。比如：三月的洋槐花、玉兰花、玫瑰花等，不仅鲜艳动人，做成美食也是很赞的。这里要分享的一种花大家就比较少见了，那就是：芦荟花。阳春三月，遇到它别手软，炒鸡蛋绝配，利湿清肝火，现在吃正当季。

芦荟很多人都不陌生，但芦荟开花而且芦荟花还能吃，这点很多人都还不清楚。三月的芦荟花，采摘下来后，用来炒着吃，并且也可以用来泡水喝（晒干后泡水），芦荟花可以起到清肺止咳、清热利湿、清肝火的作用，春天吃应季又很养人哦。

下面分享一道芦荟花的经典吃法，芦荟花炒鸡蛋，做法简单，保留了食材本身的清香和嫩滑口感，搭配上鲜嫩的鸡蛋一起，也是别有一番风味哦，春天遇到别错过，不妨试试。

【芦荟花炒鸡蛋】

食材：新鲜的芦荟花、鸡蛋。

1、新鲜的芦荟花摘下来，选择嫩花苞的部分，盛开变黄的就不要了，清洗干净沥干水待用。鸡蛋液搅散待用。

2、锅里加水煮沸，下入芦荟花焯水，不要煮太久，焯水去掉杂质和植物的味道，立刻捞起沥干水待用。

3、热锅凉油，下入鸡蛋液煎至凝固，划散起锅装盘待用。

4、锅里余油，下入芦荟花翻炒。

5、加入鸡蛋一起翻炒均匀，下入少许盐和鸡精调味，炒匀即可。

6、出锅装盘即可上桌享用，这道菜不需要炒太长时间，保证食材的清香脆嫩滑的口感，吃起来味道更棒。这样搭配炒出来的鸡蛋色泽看着黄绿配，也非常有食欲，芦荟花独特的清香和口感，爱吃的人也很喜欢这道美味，三月吃它利湿清肝火，对身体也是非常有好处的。

Lily美食谈小贴士：

1、芦荟花要摘一些新鲜嫩花苞的部分，这部分吃着口感会更好。

2、芦荟花先焯水一下，去掉杂质和植物的腥味，口感会更好。

3、这道菜炒的时间不宜过长，时间太长会影响口感，焯水后简单炒匀调味即可。