阳春三月，记得吃5种“春菜”，鲜嫩营养高，顺季而食越吃越健康

导语：阳春三月，记得吃5种“春菜”，鲜嫩营养高，顺季而食越吃越健康

三月一到，越发有春天的味道了，到处都是一派生机勃勃的景象，各种时令蔬菜也相继上市，快抓紧时间吃起来吧。阳春三月，记得吃5种“春菜”，鲜嫩营养高，顺季而食，越吃越健康！快来看看有哪几种新鲜时蔬，怎么吃？下面几道家常菜，鲜嫩可口，营养丰富，不妨照着做。

一、蚕豆

推荐食谱：蚕豆炒肉

准备好食材，分别有新鲜蚕豆、猪肉、黑木耳、胡萝卜。黑木耳加温水浸泡二十分钟，泡发后清洗干净。

新鲜蚕豆剥掉外壳，剥好后清洗干净。开水入锅焯水，加入盐、油煮一分钟，时间到后捞出，沥干水分待用。

木耳入锅焯水，煮两分钟后捞出。猪肉切成小粒；胡萝卜切成小丁。

锅内加油，烧热后倒入肉粒，小火煸炒一会儿，炒到微微出油后，放入干辣椒、姜丝翻炒几下。

接着淋入少许料酒翻炒均匀，加入白胡椒粉、生抽翻炒均匀。再倒入胡萝卜、黑木耳翻炒两分钟。

最后倒入蚕豆、盐，炒到蚕豆熟透。再倒入少许淀粉水勾薄芡，这道菜就做好了。

二、韭菜

推荐食谱：韭菜炒猪血

韭菜摘净洗净，切成小段待用。猪血冲洗干净，切成小块待用。

锅内加水，煮开后倒入猪血，煮到猪血变色时立即关火，捞出猪血冲洗干净。

另起锅加油，烧热后倒入猪血，快炒几下，再倒入韭菜根翻炒，炒半分钟。

最后倒入韭菜叶翻炒，炒到微微打蔫，加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

三、荠菜

推荐食谱：荠菜春笋豆腐汤

准备好食材，分别有荠菜、春笋、嫩豆腐、火腿肠、香菇、枸杞。

荠菜摘净洗净。春笋去掉外皮，冲洗干净，切成小薄片。嫩豆腐切成小丁。火腿肠切成碎末。香菇洗净切成小丁。枸杞洗净待用。

锅内加水，煮开后倒入荠菜，煮到变色后捞出，过一遍凉水，再切碎待用。

然后锅内倒入春笋，煮三分钟后捞出，过一遍凉水。

另起锅加水，煮开后倒入春笋、豆腐、香菇、火腿肠，大火煮两分钟，煮到食材熟。

接着加盐、鸡精调味，再倒入淀粉水调整浓度。最后倒入荠菜搅拌均匀，加入枸杞、香油就可以出锅了。

四、春笋

推荐食谱：莴笋春笋炒腊肠

莴笋去掉外皮，冲洗后切成滚刀小块，加盐混合均匀，腌制二十分钟。

春笋去掉外壳和老根，冲洗后切成滚刀块。广式腊肠切成薄片待用。

锅内加水，煮开后倒入春笋，大火煮三分钟，时间到后捞出过凉水，再沥干水分。

锅内加油，烧热后放入蒜片、辣椒段爆香，再倒入莴笋翻炒，炒半分钟后倒入腊肠继续翻炒。

炒均匀后，倒入春笋翻炒，炒到春笋熟透。最后加入生抽、蚝油、白糖翻炒，炒均匀后就可以出锅了。

五、香椿

推荐食谱：香椿炒鸡蛋

香椿清洗干净，开水入锅煮两分钟，煮好后捞出过凉，将水分挤干，再切碎装进大碗。

打入鸡蛋，加入盐，充分搅拌均匀。

锅内加油，烧热后倒入香椿鸡蛋液，待大部分蛋液定型后轻轻推动，再翻炒几下，就可以出锅了。

以上五种春菜，鲜嫩可口，营养丰富，快动手制作吧，每天换着吃，健康自然来。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。