韭菜、荠菜靠边站，抓紧吃“春天第一鲜”，鲜嫩营养，错过真可惜

导语：春季尝鲜，别错过它！比韭菜营养，比荠菜鲜，农村遍地是，正当季！

春天是温暖舒适的季节，也是万物复苏的季节！每到春天，到处都是春意盎然，生机勃勃的一片！同时，春天也是尝鲜的季节！不仅有很多新鲜的时令果蔬大量上市，大自然也为我们提供了很多鲜嫩美味的野菜。

说到吃野菜，很多在农村生活过的朋友，一定都有过挖野菜、吃野菜的经历。以前，农村的生活条件比较困难，很多人都会去地里挖野菜来充饥。随着社会的发展和人们对健康的重视。现在不仅很多农村老人喜欢吃野菜，很多生活在城里的朋友，也会趁着周末外出郊游之际，带上挖野菜的工具，去农村的田野和山坡上，挖一些野菜回家尝鲜。

野菜的种类繁多，像荠菜、蒲公英、苦菜、马齿苋等等，都特别受欢迎！然而，除了这些野菜之外，还有一种野菜特别值得给大家推荐，它就是“面条菜”！面条菜学名“麦瓶草”，在我国的南北方均有分布。面条菜的嫩叶味甜鲜美，营养丰富，含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质，是纯天然的绿色保健蔬菜！

春季常吃面条菜，不仅可以补充身体所需的营养物质，还有润肺止咳、清热去火、润肠通便、凉血和血等作用。生理期的女性朋友食用面条菜，也有止血调经的作用！那么，面条菜怎么做才好吃呢？下面，就与大家分享一下面条菜的美味做法！

【凉拌面条菜】

准备食材：面条菜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.将面条菜摘洗干净，沥干水分，锅内加水烧开，加入少许盐和食用油，将清洗干净的面条菜放入锅中，用筷子搅动一下，使其受热均匀，焯水1分钟后，将面条菜捞出，装入盛有凉水的盆内过凉，然后捞出，挤干水分备用。

2.取几瓣大蒜，去皮后，切成蒜粒，取2个干红辣椒，清洗干净后，切成小段，取一个盘子，将沥干水分的面条菜，平铺在盘底。

3.热锅烧油，放入蒜粒和干红辣椒炒香，然后关火，将蒜粒、干红辣椒和热油，均匀地浇在面条菜上，加入适量的盐、生抽、蚝油，用筷子翻拌均匀，即可食用。

烹饪小贴士：

1.因为面条菜是野菜，所以在食用之前，一定要记得焯一下水，这样可以去掉面条菜内的草酸。另外，在清洗的时候，可以用淡盐水多浸泡一会儿，这样可以起到杀菌除卵的作用。

2.蒜粒和干红辣椒，可以除了上锅炒香以外，还可以直接撒在面条菜上，然后浇上热油，激发出香味，最后撒点葱花和白芝麻点缀，不仅看起来更有食欲，吃起来也更香！

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