阳春三月，这10道春菜记得吃，鲜嫩美味又营养，顺应时节更健康

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

酸菜鱼

所需食材

巴沙鱼，酸菜，泡椒，葱，大蒜，干辣椒，花椒，胡椒粉，姜，蛋清，干辣椒，料酒

烹饪步骤

1.准备好所有的食材，葱切葱花，泡椒切圈，蒜切片，干辣椒切段，姜切片，金针菇洗净去根，酸菜切段备用。巴沙鱼片成鱼片放在一个大碗中，加入料酒，胡椒粉，盐，蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，继续搅拌后腌制20分钟。

2.锅中放油，加入葱，姜，蒜，辣椒段，泡椒，花椒爆香，酸菜用清水洗一次，放入锅中继续翻炒出香味。

3.倒入适量的水加入洗净的金针菇，煮熟后捞在一个大碗中备用。第五步:锅中加入腌制好的鱼片，待煮开后加入盐、胡椒粉。

4.鱼片带汤一起倒入到大碗中，放上葱花，白芝麻，干辣椒。最后锅中放入食用油烧热，淋入酸菜鱼上。营养美味的酸菜鱼就做好了！酸菜鱼上桌啦！营养美味，超级下饭哦！

油焖大虾

准备食材：大虾，葱丝，姜丝，姜片，大葱段，花椒。

做法步骤：

1、大虾清洗干净，用剪刀剪掉虾脚和虾须，开背去掉虾线备用。

2、起锅烧油，油热后放入大葱、姜片、花椒翻炒，炒出香味炸至金黄后控油捞起来。

3、将大虾放进来翻炒，炒至变色后加入葱丝、姜丝、食盐和白糖，翻炒几下后放入热水，盖上盖子开小火焖煮五分钟。

4、焖煮好之后，捞起大虾摆好盘，摆上青椒丝即可上桌开吃。

芙蓉鲜蔬汤

准备食材：菠菜，香菇，胡萝卜，鸡蛋。

做法步骤：

1、菠菜清洗干净切成段，锅中水开放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、鲜香菇清洗干净切成片，胡萝卜去皮洗净后切成丁，鸡蛋打入碗中搅散备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型，就可以炒散盛出备用。

4、另起锅烧油，油热后放入香菇和胡萝卜翻炒一会儿，炒至变色后放入足量的清水，开大火煮开，再继续煮一分钟。

5、再放入鸡蛋和菠菜，加入一点点酱油和食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃。

蒜蓉粉丝蒸虾

虾蛋白质含量丰富，也容易消化，春季也可以适量的吃，加蒜蓉和粉丝一起蒸，粉丝入味还香，虾口感好。

1、备调料：料酒、盐、蒸鱼豆豉油、姜末、蒜末、葱末、小米椒、胡椒粉。

2、虾去头部，挑沙线，用剪刀把虾的背部剪开，这样虾好入味。清洗干净。

3、虾中加入料酒、胡椒粉、盐腌制20分钟左右。粉丝提前用清水泡发。

4、锅中放油，把一半的大蒜炒香。粉丝放入盘中。把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，再撒上没有炒的蒜末和姜末。在虾的上面淋上蒸鱼豆豉油。

5、水开后上锅蒸6~8分钟，粉丝放得多，可多蒸会。蒸好后，撒上小米椒和葱花，淋上热油即可。

胡萝卜玉米笋炒肉

食材：胡萝卜、玉米笋、瘦肉。

1、胡萝卜洗净切片、玉米笋洗净切段、瘦肉洗净切片待用。

2、瘦肉加入少许的生姜丝、蚝油、生抽混合拌匀腌制入味。

3、热锅凉油，下入瘦肉翻炒至变色，起锅待用。

4、锅里余油，下入胡萝卜、玉米笋一起炒断生，下入瘦肉一起翻炒均匀。加入少许盐调味即可。

芦笋松茸鸡蛋羹

主要食材：鸡蛋2个，温开水150毫升，松茸2个，芦笋4根，火腿肠半根，海米10克，味极鲜1勺，食用油1勺。

【具体做法】

1、鸡蛋打散，加入150毫升温开水充分搅打均匀，过滤到蒸碗中。

2、用耐高温保鲜膜盖在碗口，用牙签插上一个小眼儿透气。没有耐高温保鲜膜，直接盖个盘子在上面也行。锅中烧水，水开上锅，中火蒸20分钟。

3、芦笋斜着切段，倒入开水锅中焯水30秒，捞出备用。松茸切小颗粒。

4、锅中倒入一勺食用油，油热倒入海米和火腿肠翻炒出香味。

5、倒入松茸炒至表面微焦，倒入芦笋翻炒，淋入一勺开水，倒入一勺味极鲜油翻炒均匀即可。

6、炒好的芦笋松茸码在蒸好的蛋羹上面，就可以吃了。

芋头香菇蒸排骨

食材：排骨，芋头，香菇，葱花。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，放入清水中浸泡半个小时泡出血水，再清洗干净沥干水分，用厨房纸擦干水分。

2、香菇清洗干净切成小块，蒜切成蒜末，全部放入排骨中，再加入酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、芋头去皮后清洗干净，再切成块。锅烧热，放入一点点食用油，再放入芋头煎一下，煎至表面微焦就可以盛出放入碗的底部。

4、然后铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸半个小时。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

清蒸比目鱼

食材：比目鱼，葱段，姜丝，蒸鱼豉油。

做法步骤：

1、比目鱼切成块，清洗干净，用厨房纸擦干水分，再加入姜丝、葱段、料酒，抓匀腌制十分钟。

2、腌制好之后，水开上锅蒸15分钟左右。蒸熟之后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉姜丝和葱段，重新铺上新的葱段，泼上热油激发出香味，淋入蒸鱼豉油即可上桌开吃。

拔丝山药

山药是一种平补脾胃的药食两用食品，有延年益寿的功效。推荐菜谱:拔丝山药，外焦里嫩，香甜可口。

1、准备两根山药削去外皮，切成滚刀块儿，然后撒上适量的玉米淀粉，翻拌均匀，使每块儿山药块都均匀的裹上一层淀粉。

2、锅内放油，油烧至五六成热后，加入山药块，轻轻搅动，炸至山药焦脆时捞出，放入一个刷过一层油的盘子中，防止粘连。

3、炒锅烧热后，不用放油，加入适量的白糖，淋入少许的清水，全程小火慢慢熬制。不停的搅拌，当颜色变成棕红色时，关火，倒入炸好的山药块，放入白芝麻，快速的翻拌均匀，使糖汁均匀地裹住山药块儿。装盘即可。

荠菜馅猪肉饺子

食材：荠菜、猪肉、面粉、盐、鸡蛋、鸡精

做法：1、面粉提前加入水揉成光滑的面团，盖上湿布醒半小时。

2、猪肉剁成泥，荠菜切碎。

3、将猪肉、荠菜都放入盆中，磕入鸡蛋，再加入盐、鸡精，带上一次性手套抓匀后反复搅拌。

4、面团搓成条切成若干个小剂子擀成饺子皮。

5、饺子皮放入适量的饺子馅，两手合在一起将面团挤成饺子形状。

6、包好的饺子，放入开水锅中煮熟即可。

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