阳春三月，推荐10道“黄金菜”，营养丰富，顺应季节，舒坦过春天

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

素炒双菇

食材准备：白玉菇、蟹味菇、胡萝卜、大蒜，生抽、蚝油、食盐、淀粉

制作过程：

1.白玉菇和蟹味菇分别去除根部，清洗干净。

2.胡萝卜去皮切成细丝，大蒜切片。

3.调料汁：一勺蚝油，一勺生抽，少许食盐，一勺淀粉加入清水搅拌均匀。

4.把白玉菇和蟹味菇放入开水锅中焯水一分钟捞出控干水分。

5.锅中倒油，油热加入蒜末爆香，放胡萝卜丝炒至断生，倒入双菇，炒出双菇的水分，再倒入调好的料汁。

6.汤汁变浓稠后出锅装盘。

凉拌豆芽黄瓜丝

准备食材

豆芽400克，黄瓜1根，蒜3瓣，生抽2勺，蚝油适量，辣椒油1勺，醋1勺，盐少许，糖适量。

烹饪步骤

1.准备好所有的食材，蒜剁成蒜末，绿豆芽清洗摘干净。锅中放水烧热，加入豆芽，焯水半分钟捞出。

2.豆芽过凉水捞出，放入大碗中，黄瓜切丝放入大碗中。加入蒜末。加入生抽两勺。加入蚝油适量，醋一勺。加入辣椒油一勺，盐和糖少许，搅拌均匀即可

酸甜樱桃肉

准备食材：猪里脊肉，黄瓜，小米辣，糖醋汁。

做法步骤：

1、猪里脊肉清洗干净切成小块，加入料酒、食盐、鸡蛋、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油温升至六成热，将腌制好的肉末团成丸子，放入油锅中炸，炸至微黄后控油捞起。

3、油温升高后，再放入猪里脊肉复炸一次，炸至金黄即可控油捞起来。

4、糖醋汁：碗中放入番茄酱、白糖、白醋、食盐，搅拌均匀。

5、起锅，倒入糖醋汁煮至起泡泡，再放入炸好的肉丸子、小米辣和黄瓜丁，翻炒均匀上色后即可出锅装盘开吃。

油菜炒虾仁

准备食材：鲜虾，油菜，蒜末。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再加入料酒、胡椒粉和食盐调味，搅拌均匀入味腌制一会儿。

2、油菜掰开后清洗干净，然后将菜叶子和菜梗分开装盘备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入油菜梗翻炒几下，炒至变软后放入菜叶子翻炒一会儿。

5、油菜炒软后，放入虾仁，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

黄瓜盅

准备：黄瓜3根、玉米粒80克、虾仁60克、香菇2个、青豆粒40克、盐1小勺、鸡精少许

做法：

1、先将黄瓜两头切去，将中间切成几段，然后用勺子将黄瓜中间挖空，再将几段黄瓜拼成竹子形状。

2、将香菇和虾仁都切成丁状。

3、热锅热油，放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁、虾丁、盐、鸡精，大火爆炒3分钟，即可盛出。

4、将炒好的菜肴装入黄瓜盅里面，即可食用。这道菜摆盘似两棵竹子，非常好看。

爆炒木耳芹菜

食材：芹菜360克、白木耳80克、辣椒3个、盐1勺、生抽1勺、鸡精少许

做法：

1、将白木耳放入温水中泡发1个小时并洗干净。

2、将芹菜去叶后洗干净并切成小段。

3、热锅热油，放入辣椒、芹菜开大火爆炒1分钟。

4、再倒入白木耳、盐、鸡精、生抽，继续大火爆炒2分钟装盘。

贝贝南瓜蒸奶蛋

食材：贝贝小南瓜、牛奶、鸡蛋、白砂糖。

1、南瓜从头部切开，用勺子将瓜囊和瓜籽挖出来。

2、先将南瓜沸水上锅蒸30分钟。

3、鸡蛋和牛奶、白糖混合搅拌均匀，过筛得到细腻的牛奶鸡蛋液。

4、将牛奶鸡蛋液倒入蒸熟的南瓜里，上锅继续蒸10分钟即可。

油焖春笋

食材：春笋、盐、冰糖、黄酒、清水、韭菜段（香葱段）、油

1：春笋剥开，切除老的部分，纵向切成条状或者切成薄一点的滚刀块也是可以的。

2：锅中水烧至沸腾的状态下，放入一小勺食盐，倒入春笋焯水大约2分钟左右，焯好水的春笋捞出来过一下凉水，之后控干水分备用。

3：接下来就是炒糖色，锅中放菜籽油，全程小火慢慢炒化冰糖，待糖色熬至琥珀色后下入春笋翻炒一下。

4：先加入少许黄酒，然后来两勺生抽和小半勺老抽调味上色，再倒入小半碗清水和几粒冰糖，盖上锅盖，保持大火的状态下烧3分左右，临出锅前加一点韭菜段或者是小葱段，炒匀即可出锅。

春笋炒肉

食材：春笋适量、韭菜1把、猪肉1块、姜1块、生抽3勺、淀粉1勺、蚝油1勺、老抽小半勺、盐和鸡精适量。

1、猪肉切成细丝，春笋冲洗干净切成细丝，韭菜清洗干净，切成与笋丝长短一致地段，姜清洗后刮去表皮，切成细丝。

2、煮锅中加入适量的清水，煮开后放入切好的笋丝，焯水1分钟左右，即可捞出控水，碗中加入1勺淀粉、3勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和鸡精，搅拌均匀备用。

3、碗中加入1勺生抽、少量的老抽、盐、少量的料酒、姜丝和肉丝，用手抓匀后腌制5分钟左右。

4、炒锅中加入适量的油，油温加热到六成热时，倒入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色，关火盛出。

5、锅中加入适量的油，油温六成热，加入笋丝，煸炒1分钟左右，加入提前炒好的肉丝翻炒均匀。

6、倒入调好的水淀粉，大火翻炒30秒左右，至食材充分裹上芡汁，加入韭菜段翻炒均匀即可出锅。

腐竹蒸排骨

食材：排骨，腐竹，香菇，姜丝，葱段。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，放入清水中浸泡半个小时泡出血水，再捞起来沥干水分，用厨房纸擦干水分装入碗中，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、腐竹浸泡一下，泡软后沥干水分切成小段，摆放在盘子底部，再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸半个小时。

3、蒸熟之后，取出来撒上葱花即可上桌开吃。

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