除夕家宴不用愁，推荐10道硬菜，有鱼有肉，收藏了三十晚上露一手

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

肉酿虎皮青椒

材料：虎皮青椒、猪瘦肉、豆豉、酱油、醋、糖、生粉、盐、油、葱末、蒜末。

做法：1、瘦肉剁碎，加入酱油，盐调味后不断搅拌肉馅。

2、虎皮青椒洗净，用小刀挖去青椒里的籽，然后把肉馅酿入虎皮青椒中备用。

3、起锅热油，把酿好的青椒下锅大火煎炸5分钟左右，表皮出现皱起的虎皮纹状即可盛出备用。

4、另起锅放少许油，下豆豉、葱末，蒜末爆香，然后倒入酱油、醋，糖和一小勺水煮开，把酿青椒下锅烧2分钟左右，把酿青椒盛出摆盘，汤汁留在锅内。

5、在锅里的汤汁里加少许水淀粉勾芡，然后均匀地淋在做好的酿虎皮青椒上即可。

糯米红枣

主要食材：红枣，糯米粉，白芝麻，桂花蜜。

操作步骤：1 先把红枣清洗干净，剪开一条缝，取出枣核，放入碗中备用。

2 准备少许糯米粉加入清水，揉成面团，取一点面团，搓成长条，嵌入红枣中，放入盘中，上锅蒸熟。

3 蒸熟关火后，焖一会儿出锅，淋上自制的桂花蜜，美味即成。

山药糯米饼

准备山药2根、糯米粉1碗、纯牛奶1盒、白芝麻适量、白糖适量。

①山药去皮洗干净，切成小段，放进蒸锅里蒸15分钟，取出加入白糖，用工具压碎，变成山药泥。加入糯米粉、纯牛奶，揉成一个柔软的面团。

②把山药面团分成小份，每一份用手揉圆，压扁成小饼，放进白芝麻里，表面粘上一层白芝麻，用手压紧。

③平底锅烧油烧热，放入山药小饼，小火烙至两面金黄即可出锅，吃起来软糯香甜，特别好吃。

卷心菜炒粉丝

用料： 卷心菜半个、粉丝一小把、葱、姜、红辣椒适量、酱油、糖、盐和植物油适量；

做法

1.准备食材。把粉丝放在一个大碗里倒入开水烫一下。

2.卷心菜洗净切成丝，葱、姜和辣椒切成小段备用。

3.中火锅里倒入油，待油微微有点热时放入葱、姜和辣椒煸出香味。

4.加入卷心菜煸炒，卷心菜炒软时加入泡好的粉丝。

5.翻匀后加入酱油、盐、糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。

蛋黄焗芒果

原料：黄皮芒果2个。

调料：脆炸粉100克，咸蛋黄50克，白砂糖10克。

制作：1.脆炸粉加色拉油250克调匀成糊。芒果肉切长条，挂匀脆皮糊备用。

2.锅入宽油烧至六成热，下入挂好脆皮糊的芒果条，小火炸至金黄色，捞出沥油。

3.锅留底油，下咸蛋黄小火慢炒至返沙，放入炸好的芒果条快速翻炒，裹匀咸蛋黄，撒入白砂糖，即可出锅。

爆炒牛肚

食材：牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油；

做法

1.先将牛肚洗净，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟，捞起牛肚盛盘，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟；

2.将蒜切碎，红黄椒切片待用；将泡发好的木耳切丝备用，如果喜欢胡萝卜的同学，也可以切点胡萝卜丝；

3.锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一点），将花椒捞出，在锅里剩余的油里当出蒜末炒香，再放入黄椒红椒爆炒一分钟，倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟，放入木耳，放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可

菇炒干豆腐

食材：五花肉1块，袖珍菇380克，干豆腐半张，尖椒半个，葱姜末适量，大蒜2瓣，郫县豆瓣酱少许，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。袖珍菇泡水洗净，把大朵撕成小朵；干豆腐洗净；尖椒洗净

2 五花肉切薄一点的片；干豆腐切菱形片；尖椒切滚刀块；大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油，油温3成热，下五花肉片翻炒，待五花肉变色，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、味极鲜酱油炒匀

4 放入袖珍菇和干豆腐翻炒几下，加入半碗清水，烧开后改中火，稍炖一会

5 汤汁还剩少许，放入尖椒，加盐调个味，翻炒均匀

6 放入蒜末，翻炒均匀即可关火装盘

豉椒蒸土豆排骨

用料：猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺；

做法：

1.豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀；

2.猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味；土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部；

3.腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可（喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间）；小贴士：垫在排骨下面的土豆尽量平铺，不要贪多；

土豆炖牛肉

食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油 盐

做法

1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹入老抽，料酒和一小勺白醋，

4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒

5.挤入番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

6.放入葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了

香辣带鱼

用料

带鱼600克，鸡蛋1个，淀粉2勺，盐1.25克，料酒1勺，黄豆酱2勺，小辣椒2个，葱1根，姜5片，大蒜2瓣，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，白醋2勺，白糖2勺，香菜2根，花椒1粒

做法

1、带鱼两面划花刀，放入少许料酒、少许盐抓匀、再放入1个鸡蛋2勺淀粉继续抓匀，腌制5分钟。这期间准备葱姜蒜，小红辣椒。

2、锅中烧油，一定很热的油，下带鱼煎透两面金黄色盛出。

3、另起锅放少许油，倒入葱姜蒜小辣椒炒香！

4、加两勺黄豆酱炒出香味！

5、加入1勺料酒添一碗水烧开，调味1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、两勺白醋、两勺糖、少许盐。

6、放入带鱼，放入一粒花椒。

7、大火炖收汁，出锅前加入香菜就好了！

8、出锅，开吃！香辣可口！

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