舌尖上的春天，10道低脂养生家常菜，做法简单，适合零厨艺的你

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

韭菜剪刀面

食材：面粉、韭菜、西红柿、鸡蛋、白菜、青椒、胡萝卜、蒜苗、盐、五香粉、生抽、香醋、蚝油、香油。

做法：1、一小把韭菜择好洗净，控干水份，切掉韭菜根，留下韭菜叶切碎，装入盆中，加入一勺盐搅拌均匀，腌制10分钟，腌出水分。

2、10分钟后韭菜腌出了水分，加入适量面粉，搅拌均匀成面絮状，如果干的话放入少许水，然后和成揉成一个偏硬一点的面团，盖盖醒发10几分钟，想要Q弹口感，不要偷懒，多揉几次。

3、将揉好的面团，用剪刀剪成小鱼状，剪刀面剪出来的大小完全看个人喜好，剪下来的面要随时洒上面粉，目的是为了防止粘连。

4、锅中加半锅水烧开，下入煎好的面，等水开面全部浮起后，点2次凉水，剪刀面就做好了，剪刀面煮好后，炒点自己喜欢吃的的配菜倒入，开始调味，依次放入盐生抽，香醋，蚝油，淋入少许香油，撒上少许蒜苗叶或者香菜，出锅上桌开吃。

黄豆芽炒粉条

准备食材：黄豆芽500克，粉条一小把，大葱，香葱，老姜，酱油，食用油。

操作步骤：

1.首先将准备好的红薯粉条一小把放在温水中给它泡发半个小时。做这道菜的时候，可以提前将粉条泡发好。这样在做的时候就节约时间啦。

2.炒锅热油，将准备好的大葱放在里面炒香。然后再放入黄豆芽500克，大火快炒60秒。将黄豆芽快速的炒软，然后在里面加入两勺酱油、半勺的精盐调味。再次给它翻炒均匀。

3.翻炒均匀后，紧接着家准备好的红薯粉条放在里面炒软。加入适量的清水，大火收至汤汁浓稠，然后在上面撒上少许的葱花搭配颜色。给它炖一分钟就可以出锅装盘啦。

木须肉

准备食材

猪里脊100克，黑木耳适量，鸡蛋2枚，黄瓜半根，胡萝卜一根，蚝油2勺，淀粉2勺，盐适量，油适量，姜片3片

做法：

1、先把木耳洗干净，用温水泡，把泡发的木耳去蒂，撕成小块备用。

2、猪里脊切成0.1厘米厚的片，肉里加一勺蚝油、一勺淀粉、姜片和一勺食用油，加一点点水进去，拌匀腌制15分钟。

3、接下来准备一个碗，加一勺蚝油、加一小勺淀粉和少许盐，加半碗水调成料汁备用。

4、黄瓜洗净，胡萝卜削皮洗净切成菱形块状，把黄瓜放倒切出来的就是菱形状，记得这个我是跟着大厨学的。依次把黄瓜胡萝卜都切成比较薄的片。

5、鸡蛋打到碗里搅拌均匀，锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，适量多一点的油，一会直接炒肉用，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用。

6、利用锅里余油，放入里脊片，翻炒至肉片颜色变白变浅，依次加入胡萝卜煸炒～然后加木耳翻炒半分钟，最后同时加入黄瓜鸡蛋，大火一起翻炒均匀至熟透，然后倒入提前调好的料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓，装盘盛出即可。

毛豆笋丁肉酱

材料：去壳毛豆280克、去皮野笋150克、猪肉泥160克、大蒜5瓣、豆瓣酱50克、黄豆酱50克、蚝油8克、细砂糖3克、玉米淀粉8克、玉米油10克、料酒20克

1、将猪肉泥、料酒、玉米油、玉米淀粉倒入碗内，搅拌均匀待用。

2、然后把野笋切成丁，大蒜去皮切片，毛豆用热水焯烫2分钟捞出待用

3、起锅烧油，把蒜片下锅，中火炒香后，倒入猪肉泥，转大火炒到肉泥变色为止

4、接着倒入毛豆和野笋丁，炒约3分钟，调入蚝油、细砂糖、豆瓣酱、黄豆酱，翻炒至上色均匀，再炒约1分钟，即可出锅

番茄炒蛋

所需食材：番茄、鸡蛋、盐、食用油

做法步骤：

1）将番茄切成小块备用。

2）鸡蛋打散备用。

3）加热锅后倒入适量食用油，热油后放入鸡蛋炒熟。

4）放入切好的番茄块，翻炒均匀。

5）加入适量盐调味，继续翻炒至番茄软烂即可出锅。

山药炒木耳

【材料 】

山药1根，木耳适量，胡萝卜适量，葱姜少许，盐，生抽，玉米油

【制作】

1、山药去皮，切成菱形片，用水浸泡一会。

2、将山药焯水，然后沥干水分。

3、木耳泡发后，洗干净，去掉根部。

4、胡萝卜切成菱形片，葱姜切好备用。

5、锅里加油，烧至7成热，放入葱姜爆香。

6、然后放入胡萝卜翻炒片刻。

7、将木耳放入锅内翻炒均匀。

8、最后放入焯好水的山药翻炒，加入适量生抽和盐，起锅装盘即可。

豌豆百合炒虾仁

食材：豌豆粒，鲜百合，虾仁。

做法步骤：

1、鲜百合掰开一片片，放入清水中浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。豌豆粒也清洗干净。

2、起锅烧水，水开后分别放入百合和豌豆粒焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。

3、鲜虾去头去壳开背去虾线，锅中水开放入料酒，再放入虾仁变色煮熟，控水捞起备用。

4、起锅烧油，油热后放入所有的食材，翻炒均匀。加入食盐和白糖调味，翻炒均匀入味即可上桌开吃。

春韭菜豆芽炒鸡蛋

【食材准备】：

韭菜、豆芽、鸡蛋、小米辣、葱、生抽、盐、糖、白胡椒

【制作步骤】：

1、 韭菜清洗干净切成寸段，豆芽淘洗干净，小米辣切成圈，葱切细丝备用。

2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，翻炒成大块，盛出备用。

3、 用炒鸡蛋的底油爆香葱丝和小米辣，之后把豆芽倒入锅中翻炒1分钟，再加入生抽、盐、糖调味提鲜。

4、 豆芽炒香后，把韭菜倒入锅中，两种食材一起再翻炒1分钟，看到韭菜断生，把炒好的鸡蛋倒入锅中，所有食材翻炒均匀即可。

香蒸藕丸

食材：猪肉，莲藕，鸡蛋，胡萝卜，小葱，生抽，蚝油，老抽，食盐，香油，淀粉。

制作流程：

1、莲藕和猪肉洗净后剁碎，小葱切成葱花，胡萝卜切成薄片备用。

2、在猪肉碎中加入鸡蛋，适量的生抽，蚝油，老抽和食盐，搅拌均匀后加入少许香油。

3、将藕碎和葱花倒入肉馅中混合均匀。然后取一个平盘，底部铺一层胡萝卜片，将做好的肉馅团成丸子状放在胡萝卜片上，上锅蒸制15分钟后取出。

4、锅中倒入适量清水，加入生抽和淀粉熬煮浓稠后淋在蒸好的肉丸上即可。

糖醋笋片

材料：竹笋1个（1000克左右）、盐五克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、香醋4汤匙、玉米淀粉3克

做法：

1.竹笋去皮切成薄2毫米左右的薄片，切好的笋片放入锅中，加没过笋片的水和五克盐，大火烧开，转小火煮五分钟，焯好水的笋片从锅中捞出控干水分。

2.糖醋汁先调味好，一汤匙料酒、二汤匙生抽、三汤匙白糖和四汤匙香醋放碗中并搅拌均匀备用。

3.热锅热油放入笋片，加盐翻炒均匀，放入糖醋汁大火翻炒均匀。

4.糖醋汁的碗直接放入三克玉米淀粉和少量水搅拌均匀倒入锅中勾芡，大火翻炒均匀即可出锅，其它调味料不用再加了，笋本身就是比较鲜嫩的食材。

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