阳春3月，分享8道味道鲜美的“江南菜”，一口咬住春天，看看咋样

“人间烟火气，最抚凡人心。大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房，欢迎你的到来，唯有美食与爱不可辜负，柴米油盐，尝酸甜苦辣，一米一饭，品三餐四季。”“江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？”烟花三月，春回大地，万物复苏，江南的春天，亭台楼阁，小桥流水，花儿绽放，莺歌燕舞，春天的气息扑面而来。而一说到江南那江南菜也是可以代表江南的特色之一，江浙沪一带的美食美味，小吃菜品也是花样繁多，五花八门，今天就跟大家分享8道典型代表江南地区的特色菜，鲜香味美，一口咬住春天，赶快一起来看看吧。

西湖醋鱼 所需食材：草鱼，盐，料酒，姜片，葱，生抽，蚝油，绍兴老酒，水淀粉，老醋 美味做法

1 新鲜的草鱼去除内脏，洗净一切两瓣，加盐，料酒，姜片腌制15分钟。

2 另起锅烧水，放入姜片，葱结，放入草鱼煮，煮大概7-8分钟，煮熟，捞出控干水分放入盘中。

3 锅中留有少量鱼汤，加盐，生抽，蚝油，绍兴老酒，水淀粉各一勺，老醋两勺，搅拌均匀，倒入锅中，煮至浓稠。倒在鱼上即可，鲜香味美的江南菜。

龙井虾仁 所需食材：大虾，龙井茶，盐，鸡精 美味做法

1 新鲜的大虾去壳洗净，多洗几遍，洗成雪白色。

2 龙井茶沸水泡好，泡好后，过滤出茶水，茶水和泡好的茶叶留下备用。

3 另起锅烧油，下虾仁爆香，放入泡好的茶叶，倒入茶水，加盐，鸡精各一勺，大火爆炒一分钟出锅，味道鲜美。

桂花蜜藕 所需食材：莲藕，糯米，红糖，蜂蜜，桂花酱 美味做法

1 莲藕去皮洗净，糯米泡好洗净，莲藕两边去头切开，把糯米全部塞入进去。

2 两边的头再用牙签固定住，放入锅中，加水，加红糖，蜂蜜，桂花酱各两勺，煮40分钟，煮至浓稠取出即可，淋上桂花酱，香浓可口的地道江南菜。

腐衣杭白菜 所需食材：腐衣，杭白菜，蒜，盐，鸡精，生抽，蚝油，水淀粉 美味做法

1 杭白菜洗净切成小段备用，炸好的腐衣（炸豆皮）准备好。

2 另起锅烧油，下蒜片爆香，放入杭白菜，腐衣爆炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺，水淀粉勾芡，爆炒一分钟出锅，家常美味春季时蔬。

白斩鸡 所需食材：三黄鸡，栀子黄，料酒，盐，姜，蒜，醋，生抽，麻油，白糖，料酒 美味做法

1 三黄鸡去除内脏里外洗净，起锅烧水，下入鸡煮，加栀子黄，料酒，盐，煮8分钟，再焖5分钟捞出。再浸泡一下凉水捞出，保持鸡肉的口感。

2 鸡肉切成小块，蘸食调料，姜蒜沫，醋，生抽，麻油，白糖，料酒各一勺，拌匀即可。美味可口。

东坡肉 所需食材：五花肉，料酒，冰糖，盐，生抽，蚝油，黄酒 美味做法

1 切好一块五花肉，起锅烧水，下肉，加料酒，葱，姜，焯水，焯熟捞出洗净备用。

2 砂锅中放入肉，加冰糖，盐，生抽，蚝油，黄酒各一勺，加入开水，炖煮半小时即可，肉香浓郁，好吃的江南菜。

清脆小炒 所需食材：山药，木耳，芹菜，蒜，盐，鸡精，生抽，蚝油，水淀粉 美味做法

1 山药去皮洗净切成小片，芹菜洗净切成小段，木耳泡发，焯熟捞出控干水分备用。

2 另起锅烧油，蒜片爆香，所有食材，下锅爆炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，水淀粉各一勺，大火爆炒两分钟出锅。清爽可口家常菜。

糖醋里脊 所有食材：猪里脊，料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，醋，番茄酱，水淀粉 美味做法

1 里脊肉加盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉各一勺，腌制20分钟，裹上糊下锅炸，炸熟炸透，炸至金黄酥脆捞出控油。

2 锅中留有底油，加白糖炒化，放入炸肉，加生抽，醋，各一勺，一点番茄酱，烹制，水淀粉勾芡，大火爆炒一分钟出锅，美味可口家常菜。