品尝舌尖上的“春天” 曲靖大量时令春菜上市

掌上曲靖讯（曲靖日报记者 陈泓洁）随着气温逐渐攀升，云南人的专属浪漫除了百花盛开，其次便是从舌尖慰藉到心灵的春菜，轻轻咬上一口，仿佛拥抱了整个春天。 春回大地，万物复苏，野菜作为“藏”在大自然中的珍馐美味，是这个季节云南人舌尖上的“精华”，摘野菜、品味“春天的味道，各地群众热衷不已。时下，曲靖各类时令春菜陆续走进各大农贸市场及市民餐桌，当地人也迎来了专属的“吃春”季节。

和煦的春风下，藏匿在山野田间的各种山茅野菜安耐不住了，纷纷冒出了新芽、新叶和新枝，迎风肆意生长。都说云南人是最懂大自然的，善于“吃春”便是最好的佐证，时令菜是大自然的馈赠，更是春天的一种仪式感。

春季野菜正当“食”，对于曲靖人来说，开春那一口野菜也是必不可少的。青翠欲滴的时令春菜，成为各大菜市场的“香饽饽”，吸引市民前来争相购买，咬住春天的第一口鲜。

3月以来，记者走访了曲靖城区几个大型农贸市场，诸如何家屯农贸市场、龙潭市井、两步三道桥等，在上述菜摊上均看到了香椿、藜蒿、棠梨花、青蚕豆、荠菜、沙松尖等春菜的身影，这些春菜被摆放在显眼的位置，供广大市民自由选购。

在曲靖城东的何家屯农贸市场内，多个菜摊上都摆满了琳琅满目的春菜，其中有已经漂好可直接买回家凉拌或炒肉的棠梨花，只见满袋子淡黄色的小花朵晶莹剔透，清淡香气若隐若现；还有小野蒜、野生折耳根，成为最好的下饭菜；云南“春菜”人气王之一的香椿，新鲜扑鼻的嫩芽，让很多吃货钟情，尤其是与宣威火腿搭配堪称完美。此外，嫩绿的小油菜、藜蒿、荠菜、核桃花、刺老包等也十分抢眼。

据摊主刘女士介绍，由于之前高温少雨，当地的春菜数量都十分稀少，最近一周以来，春菜数量和品种上都陆续增多，迎来了热闹的上市季。由于是时令春菜，数量有限，加上采摘难度大，因此春菜价格普遍居高，蕨菜每公斤卖25元至30元，棠梨花每公斤卖30元，藜蒿每公斤卖20元，蚕豆每公斤卖25元，荠菜每公斤卖15元，预计到3月中旬，当地的春菜将迎来供应旺季，各种可食用的奇花异草将大量来袭，届时春菜菜价会有所下降，大家可尽情“吃春”。

时令野菜虽味美，食品安全更重要。在此提醒大家，购买野菜时，尽量选购熟知和食用过的品种，应到正规市场或超市选购野菜。野菜取材要新鲜、清洗浸泡要到位、烹饪需注意方法，不可贪食野菜，如有不适请立即就医。