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冰糖雪梨棒棒糖
宝宝爱吃棒棒糖,网上买过很多种,多贵价位的都有。只是要么是块头太大,要么味道不怎么好,再看看看配料表,真的,每次宝宝吃一根棒棒糖我都跟着心境胆颤的。于是有了这款润肺止咳的雪梨棒棒糖,做法很简单,小小的一块一块的,调皮宝宝每次吃棒棒糖都会特别的乖那么一小会,而且冰糖雪梨还能润肺止咳,一举多得。
原创作者 暖心的糖糖
食材
麦芽糖50g
黄冰糖150g
梨汁200g
步骤
1、模具洗干净待用,宝宝还小,选用的模具就要迷你一点。我每次都想拿跟纸棒挑一丝汤汁给他就算了,可惜糊弄不了小祖宗,我的方形的款是2*2*1左右的,长方形的稍微大一点。模具请求助万能的某宝某东。
2、梨子洗好,去皮,切大块。放到料理中打成汁,尽量多过滤两三次,去掉果肉,这样口感好一点,
3、200克梨汁,50克麦芽糖,150克黄冰糖放入锅中,中火煮开,之后小火熬煮,边煮边搅拌,到130度多一点的样子,我经常熬到134左右,温度高一点更脆,但注意不要太深的颜色,会苦。如果没有温度计就用筷子沾糖水滴到冷水中,很快凝固,咬着脆脆的就说明好了。
4、倒入模具,如果气泡较多就用提起模具震一下,我一般是不这么做的,有气泡体积大能少吃点糖哈,(A:亿亿,要不你给我吹个糖泡泡吃啊……B:这个让俺再修炼一下航~)冷却凝固好之后脱模。
5、如果表面有气泡,用喷枪烧一下比较好,我是习惯燎一下的,但注意不要把花纹给烤没了哈。
晶莹剔透的,自己做的无添加虽然也是糖但是给宝宝吃起来更安心
冷却后包装好,因为我有用纸棒棒插个莫名其妙的东西假装是棒棒糖的记录,所以对我家宝,没有包装的统统不是棒棒糖。
小贴士
Tips:1·如果倒入模具的过程中,汤汁冷凝了,就小火重新加热一下。
2·如果大人当瑞肺止咳糖吃,没有必要去买模具,可以熬好后直接倒入硅胶的冰格,吃的时候丢一块嘴里就好。硅胶冰格,硅胶冰格,不要用那种硬质冰格,如果拿不出来不要问我怎么办,要不你用擀面杖敲一下……
3.黄冰糖如果是大块的,就使用前用微波炉高火打一一分钟左右,擀面杖微敲就变成小块
4 最重要的是温度一定要足够,否则会粘牙,这款口感是硬脆的。
5 冰糖量可微调,这款糖是甜的,不要问我是不是会很甜,它真的是糖,很甜,但口感很惊艳。
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