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家里有米就能做成大米糕,不饧面不发面,松软黏糯,细腻不粘牙。南方地区吃得最多的主食就是大米了,基本上一日三餐都有大米的存在,平时除了用大米煮饭,煮粥之外,还有不少人会将它制作成各种各样的食物,其中米糕就是一种十分受欢迎的美食。还记得小时候,奶奶经常会做一锅米糕来吃,不仅能当做主食也能当作零食,加上做法也非常简单,不用多久就能够吃到美味的米糕,今天我们就用大米来做米粉糕,一口清甜一口绵软,这个味道越吃越香。
准备食材:
大米、糯米粉、白糖、清水、葡萄干、红糖
具体做法:
1.我们先准备上400g的大米,放在料理机里打成粉。
2.多打几遍打成这种比较细腻的大米粉。
3.再放上160g的糯米粉,60g白糖,倒水的时候要少量多次的添加,因为用的大米的品牌不同,所以说它的吸水量不一样,最后搅拌好就是这种一攥成团,又能很轻易的松散开的状态。
4.这是一个八寸的蛋糕模具,拿一个筛网出来把大米粉筛一下。
5.先筛出来一大部分大米粉,我们在表面撒一些葡萄干。
6.再筛上一些大米粉,覆盖住葡萄干。
7.第二层的馅料我放了红糖,大家可以用豆沙或者是果酱来代替。
8.最后的时候再把剩余的一部分大米粉筛上就可以了。
9.封上保鲜膜,用牙签扎几个小孔透气,我们上锅直接蒸上30分钟,时间到了出锅。
10.我这个模具是活底的,很容易就能取出来,用刀切成小块即可开吃。
11.糯米粉糯口,大米粉松软,一口下去,米香和红糖的甜蜜都混在了一起,学会就自己在家试试吧。
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