雨水，冷热交替，降水增多，可多吃这10道老少咸宜的家常菜

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红枣莲子粥

【材料及做法】

红枣20枚、莲子15克、大米100克，水适量。将红枣、莲子、大米洗净后加入适量清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥，食用。

【功效】

此菜具有益气健脾、补虚健身的功效，适合于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、体倦乏力、大便秘泄等症状者食用。

黄豆芽炒茼蒿

主料：茼蒿一把、黄豆芽半碗

调味料：小葱1根、蒜3瓣、花椒少量；蚝油2勺、盐适量、糖适量

1、准备食材，茼蒿洗干净后，分成叶杆和叶片分别切好，黄豆芽洗干净，小葱和蒜瓣切好备用。

2、黄豆芽焯水，黄豆芽和绿豆芽不同，因为黄豆颗粒比较大，不容易熟，会有豆腥味，所以要先进行焯水，加入一勺盐，半勺油，水烧开以后，将黄豆芽放入焯水15秒捞出，控水备用。

3、锅内加适量的油，冷油放入十多粒花椒，小火慢炸至花椒变黑后，捞出扔掉。

4、油重新烧至6成热，将切碎的小葱和蒜末倒入爆香。

5、先将切好的茼蒿杆倒入炒1分钟，略微变软后，倒入茼蒿叶子大火继续炒1分钟。

第六步：加入两勺蚝油、半勺盐和半勺糖调味，大火翻炒均匀。

6、最后加入焯水过的黄豆芽，大火继续翻炒1分钟即可出锅装盘，一盘开胃消食，色泽诱人的春季小炒就做好了。

酸辣绿豆芽

食材:

绿豆芽400克，韭菜1小把，葱一棵，蒜三瓣，干辣椒两个，醋两勺，盐适量，生抽两勺

烹饪步骤

1.准备好所有的食材，绿豆芽摘好，韭菜洗净切段，葱切葱花，蒜切片，干辣椒切段备用。

2.锅中水烧开，放入洗净的，焯水30秒捞出。锅中放油烧热，放入葱，蒜，辣椒炒出香味。

3.放入焯好水的豆芽迅速翻炒均匀，生抽两勺，接着加入醋两勺继续翻炒均匀。加入切好的韭菜迅速的翻炒。加入适量的盐翻炒到韭菜变软。装盘出锅啦！酸辣开胃，非常下饭！

黄瓜洋葱拌花生

食材：黄瓜，洋葱，熟花生，香菜，花椒油，白糖，生抽，胡椒粉，香油

具体做法

1、黄瓜，洋葱，洗干净切成小块备用，再准备一点香菜点缀增香。

2、锅热倒入适量的油，准备干花生米一把放入锅中开小火炒熟捞出放凉。

3.把放凉的花生，黄瓜，洋葱，香菜碎一起放入大碗中加少许生抽，白糖，胡椒粉，花椒油抓拌均匀即成浓香味美的黄瓜洋葱拌花生。

青椒肉丝

食材准备：里脊肉、青椒、蒜末。

做法流程：

1.里脊肉清洗干净，然后切成肉丝，接着加入适量的料酒、生抽、淀粉、食盐一起抓拌均匀，再加入适量的花生油，锁住水分备用。

2.清洗干净青椒，然后切成青椒丝，接着准备好蒜末，再起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝翻炒。

3.炒至变色后，盛出备用，再另起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝一起翻炒。

4.炒软青椒后，再倒入肉丝一起翻炒均匀，加入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

红烧乳肉

原料五花肉 500 克，腐乳汁 50 克，藕 100 克

调料冰糖、高汤、葱、姜、盐、色拉油各适量

做法1五花肉、藕分别切块。

2锅入底油烧热，下入五花肉煸炒出水分，放入冰糖、腐乳汁连续翻炒。

3待五花肉上色后加入高汤、葱、姜，汤开后改中火炖制。

4另起锅加水烧开，加盐，放入藕块焯熟，捞出倒入肉锅中，大火收汁即可。

韭菜豆芽炒牛肉

食材：韭菜1把、绿豆芽1盘、牛肉1块、加少许胡椒粉、淀粉、生抽、盐、鸡精。

做法：1、准备好食材，豆牙冲洗后沥干水分，韭菜摘净后冲洗干净控水，切成小段。

2、牛肉洗净后切片，摆放好，再切成丝，加少许白胡椒粉，淀粉，生抽和油抓捏均匀腌制一会，起锅烧油，油热，放入牛肉丝煸炒至变色。

3、倒入绿豆芽，大火翻炒至断生，豆芽大火快炒，才能保持爽脆。

4、韭菜段放入锅中，转大火快速翻炒均匀，放适量盐和少许鸡精，再次翻炒均匀即可关火，这道菜做法非常简单，极易操作而且非常的爽口。

豆芽韭菜炒莴笋

食材

莴笋250克、韭菜100克、豆芽150克、大蒜头2个、盐3克。

做法

1、韭菜洗净切成小段，莴笋切成细丝。

2、热锅热油放入蒜片炒香，放入豆芽大火翻炒变软。

3、放入韭菜和莴笋，加三克盐大火翻炒。

4、大火翻炒至莴笋变软，韭菜出汁就可了。

5、美味的豆芽韭菜炒莴笋就做好了。

凉拌青韭芽（韭菜的热，豆芽的凉中和）

食材：韭菜、绿豆芽

做法：

1、锅烧热后，放入洗干净的白芝麻开小火把它煸香，取出放凉后用擀面杖捣碎或破壁打碎备用。

2、起锅烧水，放入少许盐和食用油，水开后放韭菜进去，变色后捞出放入凉白开水中。接着把绿豆芽放进水里焯一下，豆芽熟了也捞出来过凉白开水。

3、调料汁：取一只小碗，碗中放入少许盐、糖、醋、香油

4、把焯好的韭菜和豆芽放在一大碗里，把调好的料汁倒上去，再放入蒜蓉、洒上熟芝麻，拌匀即可。

菠菜炒蛋

制作过程：

1、将菠菜清洗干净，锅中水煮沸后，将菠菜下锅焯烫，菠菜中含有草酸，不管是煮汤还是炒菜，都要将其焯烫一下，这样食用起来更加健康。

2、菠菜焯烫完后，晾凉后，切成小段。碗中倒入2个鸡蛋，不断搅拌打散。

3、起锅烧油，先将鸡蛋下锅煎熟，再把菠菜一起下锅煸炒，加点盐调味即可出锅。

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