雨水节气吃什么？这10款清爽小菜值得推荐，好吃不腻，肠胃无负担

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

凉拌韭菜

食材：韭菜，大蒜，小米椒，生抽，陈醋，白糖，熟油，

做法：

1、先准备一把韭菜，两小小米椒，都清洗干净。沥干水分待用。

2、烧一锅水，水开之后，滴两滴食用油，放入韭菜，再次煮至沸腾之后捞出过凉水。

3、把韭菜控干水分，切成长段，装在盘子里。

4、取一个小碗，加入大蒜，小米椒，倒入生抽，陈醋，一点白糖搅拌均匀。调成调味汁。

5、把调好的调叶汁浇在韭菜上面，烧一点热油浇在上面，搅拌均匀就妥啦，简简单单的韭菜

肉末土豆

准备食材

猪肉100克，土豆一大个（小的两个），葱一棵，蒜三瓣，生抽两勺，老抽一勺，盐适量，小米辣两个

烹饪步骤

1.准备好所有的食材，肉切末，蒜片末，葱切葱花，土豆切丁备用。锅中加油烧热，放入切好的肉末 炒至变色。

2.接着加入葱花，蒜末爆香。加入土豆丁继续翻炒。接着加入生抽两勺。加入老抽一勺，翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖煮。待汤汁至浓稠加入切好的小米辣。第加入适量的盐调味，即可装盘上桌啦！拌米饭那是特别的好吃。

韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜400克、鸡蛋3个、盐一小勺、鸡精少许

做法：

1、择干净的韭菜淘洗干净沥干水分备用。

2、韭菜切成4厘米长的小段。

3、鸡蛋磕入碗中搅打2分钟。

4、热锅热油，烧至六成热，倒入鸡蛋液摇匀，用筷子划拉几下，直到蛋液凝固即可盛出来。炒鸡蛋的底油留下。

5、倒入韭菜、盐、鸡精，大火翻炒2分钟。

6、倒入鸡蛋再炒1分钟，即可关火食用。

拌绿豆芽

食材：绿豆芽1盘，青红椒少许，蒜末3瓣的量，米醋1勺，生抽1勺，花椒油1/3勺，香油半勺，盐4克，植物油

做法：

1 锅内加水烧开，放入绿豆芽焯水，煮1分钟后关火，捞入凉水盆中过凉，控水备用

2 青红线椒去蒂切圈放入盆中，加入盐、米醋、生抽、花椒油和蒜末

3 炒锅倒入少许植物油，加入半勺香油烧热，浇在蒜末上面，拌匀即可装盘

肉炒木耳土豆

1、鲜肉一块，洗净分开切片，漂洗沥干水；木耳泡发，切小点；红辣椒切碎。

2、热锅先将肥肉片放进锅内煸炒出油，将瘦肉放进去翻炒变色。接着将木耳和红辣椒放进去，翻炒出香味。

3、最后将土豆片放进去，加生抽、盐、五香粉翻炒入味。装盘，撒上香葱即可。

韭菜摊鸡蛋

材料：鸡蛋4个、韭菜150克、油盐适量、

做法：

1.准备好所需材料，韭菜择去老叶，投洗干净。

2.把韭菜切成小段。

3.鸡蛋磕入碗内，加入盐，用筷子搅打均匀，搅散开。

4.把切好的韭菜放在鸡蛋液里，充分搅拌均匀。

5.锅加油烧热，加的油比平时炒菜的油稍多一些，如果是不粘锅，油不用多放，鸡蛋喜油，油稍多一点味道香，淋入鸡蛋液，摊开，成圆饼状，小火煎制。待底面稍煎制定型，不时的晃动炒勺，让蛋饼随锅晃动，防止蛋液糊锅底。

6.将一面煎制金黄后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄，熟透，倒在菜板上，均匀的切成8瓣，摆在盘内即可。

西芹腰果虾仁

用料：鲜虾 500克、西芹 200克、腰果 适量、葱 少许、姜 少许、盐 适量、鸡精 少许、

糖 少许、料酒 少许、蛋清 适量、淀粉 少许；

做法

1.鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗；

2.吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟；

3.锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅；

4.重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒

5.加入虾仁迅速炒匀；临起锅前加入腰果即成；

蕃茄豆皮烩丝瓜

原料：蕃茄、豆皮、丝瓜、蟹味菇

做法：

1、 蟹味菇切去根蹄，洗干净待用。

2、丝瓜洗干净擦干水分，刨皮切滚刀块待用。

3、番茄洗干净，切块待用。

4、豆皮挑选略微厚一些的，南方有一种豆腐衣不能用太薄。剪刀剪成小方块，入油锅中略微炸一下，炸成金黄色待用。

5、 净锅内加入精制油,大火加热至四成热，倒入蟹味菇、丝瓜大火滑油。出锅沥干油分。

6、起锅，倒入少许精制油，爆香姜末，放入番茄块煸炒，炒致略微成酱状，加水放油炸过的豆皮、蟹味菇，略微煮一会儿调味加盐、蘑菇精、（或者素易鲜）勾一点点薄芡，放入丝瓜拌匀出锅装盘即可。

锅塌豆腐

材料：白豆腐1块、鸡蛋2个、葱姜辣。

做法：

1、豆腐切成1厘米厚小块，撒盐和淀粉腌一下。

2、葱姜辣切好，鸡蛋打匀。

3、锅里加多一点油烧热，豆腐过一遍蛋液入锅煎，两面金黄后取出。

4、锅里油呛葱姜辣，加耗油加水淀粉，加豆腐煮2-3分钟即可出锅。

时蔬卷饼

材料：

卷饼皮四张，生菜一棵，牛油果（酪梨）一个，彩椒一个，平菇适量，圣女果几个，杏仁片（或其他坚果）1大匙，黄芥末酱（或其他喜欢的酱）1大匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉一点点

步骤：

1、所有蔬菜洗净，把需要炒熟的平菇撕成条，彩椒切条，放入加了少许油的锅中炒熟，加少许盐和胡椒粉调味，其他生食的蔬菜，圣女果切开，牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底锅小火干烤香待用。2、取卷饼皮（卷饼皮就是做墨西哥卷的那种，大型超市或淘宝都很容易买到，本身是熟的，吃的时候热一下即可，冷冻可保存很久）放入加热好的平底锅中加热两面烤软待用。首先在饼的中央抹上黄芥末酱（是芥末籽做的酱，不是日本料理里的青芥末哦）然后铺上生菜，摆上炒好的平菇和彩椒，切好的圣女果和牛油果，撒上烤好的杏仁片，从一端卷起，卷的紧一点，然后斜切两段即可

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