零失败完美复刻某爸糖吐司，材料简单，但99%的私房都没有想到过

对于巧克力的一切都有莫名的钟爱

在家做巧克力的面包或者甜品

都是一件幸福的事

今天分享的这个某爸糖巧克力吐司方子

醇香的巧克力味道

松软又有微微的嚼劲儿的口感，特别好吃

大理石纹吐司

面团

高筋面粉：275g

牛奶：145-150g

细砂糖：40g

鸡蛋：1个

黄油：20g

奶粉：15g

耐高糖酵母：4g

盐：3g

巧克力面糊

黑巧克力：85g

牛奶：80g

高筋面粉：35g

细砂糖：35g

黄油：30g

可可粉：15g

玉米淀粉：10g

蛋清：1个

步骤

面团部分所有材料，除了黄油以外，都放进揉面缸里，低速混合3分钟，转高速打至面团光滑出基础膜。加入室温软化的20g黄油低速混合，高速打至出手套膜

巧克力面糊所有食材放进小奶锅里，最小最小的火加热，一定要不停搅拌，不然特别容易糊底，加热至变浓稠糊状立刻关火放凉备用（配方用的黑巧克力是58%的）

打发好的面团擀成30✖30的正方形，或者40✖30的长方形也可以。巧克力糊铺到中间，四周向内折，再对折，再擀开，这个动作重复3遍，最后再擀至30✖30

平均分，切成3片 。再把每片平均切成6条，最上面不要切断，然后取两条尾部捏在一起，编麻花辫

编好三条小辫子，每条首尾相接，放进吐司模具里，烤箱35度发酵功能发酵2小时，至1.5倍大。再盖上模具盖子 170度烤30分钟。烤好倒扣，吐司就完整的出来啦，晾凉切片就可以啦