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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
菠菜蒸蛋羹
所需食材:鸡蛋 3个;菠菜 100克;清水 200毫升;盐 适量;鸡精 适量;食用油 适量
制作步骤:
1、菠菜用清水洗净,控水后切成小段备用;
2、鸡蛋打入碗中,加入清水、盐、鸡精,打散;
3、将菠菜放入蛋液中,轻轻搅拌均匀;
4、将蒸碗刷上一层食用油,然后将蛋液倒入碗中;
5、将蒸碗放入蒸锅中,用中火蒸8-10分钟;
6、蒸好后取出,撒上少量盐和鸡精即可食用。
注意事项:
1、菠菜中含有大量的草酸,容易影响钙的吸收,因此在蒸菠菜蒸蛋羹时不宜加醋等酸性物质;
2、蒸碗要事先涂油,以免蛋液粘在碗上,难以取出;
3、蒸菜的时间要根据具体情况而定,视菜量和火力而定,时间过长容易导致蛋羹变硬或口感不佳。
香卤鸡肝
【主料】:鸡肝、生姜、小葱
【辅料】:干辣椒、香叶、花椒、桂皮、陈皮、八角
1、鸡肝处理清洗,用淡盐水泡半小时洗净。
2、鸡肝倒入锅中加水,放入姜片、葱段和料酒。
3、开火煮3分钟,鸡肝变色捞出,用温水冲洗掉浮沫。
4、重新放入锅中,加干辣椒、桂皮、陈皮、花椒、八角和葱姜。
5、再放入一勺黄豆酱、一勺生抽、三勺老抽和适量冰糖、盐、鸡精。
6、倒入开水,盖锅盖炖煮八分钟左右,即可关火,想要更入味可以多泡会再捞出食用。
红烧羊肉
食材准备: 羊腿肉,黄冰糖,大葱,洋葱,大蒜,生姜,桂皮,料酒,味极鲜酱油,蚝油,食盐
制作过程:
1.将羊腿肉切块后洗净,冷水下锅,放生姜,料酒,大火烧沸再煮三分钟撇去浮沫用清水洗净,沥干水分。
2.锅中放少许食用油,放几块黄冰糖,小火炒出焦糖色冒泡,放入羊肉,开大火,不停翻炒使其上色。
3.倒入酱油和料酒继续翻炒均匀。
4.再加入蒜瓣,葱段,生姜片,桂皮,洋葱丝,翻炒出香味后关火。
5.转入电高压锅内,加入足量开水,略低于食材,再加入食盐跟蚝油,按牛羊肉类模式,煮45分钟(可以根据自家的压力锅选择模式)。
6.煮好自然放压后开盖盛出,撒上点葱花即可。
青豆排骨汤
老话说“春吃豆,胜吃肉”,豆子的营养丰富,尤其是富含优质的蛋白质、钙含量较高,非常适合在春季食用,春季是孩子长高的黄金季节,多吃些豆类能帮助孩子更好的长个子;
【原材料】青豆、排骨、食盐;
【青豆排骨汤的做法】
1、排骨血腥味比较重,为了去除腥味,需要提前放在清水中浸泡1小时,浸泡出排骨中多余的血水,浸泡过处理干净的排骨放在锅中,加入适量的清水、姜片和料酒去腥,选择低压炖煮;
2、青豆和排骨的炖煮时间不一样,为了软烂程度相似,先炖煮排骨,后加青豆,排骨炖好之后加入青豆,加一勺食盐调味,盖上盖子,再次选择低压炖煮,时间差不多在20分钟;
3、炖煮好之后出锅装盘,好吃的青豆排骨汤完成,排骨软烂,青豆入味
酸菜炒大肠
材料:大肠、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蚝油。
做法
1.准备好食材和调料;
2.炒水:将酸菜倒入锅中(不放油)炒干水分后放少许糖翻炒均匀后盛出备用;
3.炒香:锅中放油,放入料头包炒出香味;
4.炒大肠:倒入大肠翻炒片刻,加入蚝油继续翻炒;
5.放酸菜:将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀;
6.勾芡:勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。
素炒菜花
食材:
花菜一颗、生抽、蚝油、糖、水、淀粉、葱、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精.
做法:
1:花菜洗净,焯水再过凉水沥干备用.葱花蒜片干辣椒段备用.
2:碗里加两勺生抽一勺蚝油少许糖两勺淀粉适量清水搅拌均匀备用.
3:热油下葱花蒜片干辣椒煸香.然后倒入沥干水的花菜,翻炒均匀.倒入调好的料汁继续大火快速翻炒均匀!准备出锅前适量盐和少许鸡精就可以啦!
三蔬炒虾仁
食材:虾仁、甜玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁。
做法:
(1)虾仁用生抽、香油、椒盐腌制20分钟;
(2)甜玉米剥粒、黄瓜和胡萝卜切丁;
(3)蒜末热油下锅炒香,然后放进腌制好的虾仁翻炒2分钟,捞出备用;
(4)接着胡萝卜丁下锅翻炒5分钟,后加入玉米粒、黄瓜丁继续翻炒5分钟,之后加入虾仁翻炒2分钟;
(5)最后加蚝油、食盐翻炒均匀即可。
剁椒荷包蛋
食材:鸡蛋、剁辣椒、杭椒、蒜瓣、白砂糖、食盐、生抽、食用油、小葱
做法:
(1)辣椒和杭椒切圈,小葱蒜瓣切好备用。
(2)酱汁:碗中倒入适量的白砂糖、食盐、生抽、适量清水搅拌均匀备用。
(3)锅中热油打入一枚鸡蛋,煎至定型两面金黄色盛出备用。
(4)锅底留油放入蒜末和辣椒炒爆香,倒入调好的酱汁煮开再下入鸡蛋。
(5)然后大火收汁出锅撒上少许葱花点缀即可装盘开吃了,鸡蛋这样做孩子不挑食!
蒜蓉南瓜蒸排骨
食材:排骨400克 南瓜250克 蒜6-8瓣 盐少许 糖1小勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽半勺 玉米淀粉1大勺 葱花适量 食用油适量
步骤:
1、排骨浸泡洗净,南瓜切成厚片或块状,准备蒜末和葱花。
2、蒜末放进小碗中,淋入热油榨出香味,加2勺生抽1勺蚝油半勺老抽少许盐糖,混合搅拌均匀。
3、将调好的料汁儿倒进排骨中,再加入一大勺玉米淀粉,抓揉均匀腌制一小时左右。
4、盘子里铺上南瓜块和排骨,水开上锅大火蒸40-50分钟,待排骨蒸至软烂取出撒葱花即可。
凉拌大虾
食材:大虾,姜片,葱段,蒜末,葱花,小米辣。
做法步骤:
1、锅底先铺上姜片和葱段,再摆上清洗干净的大虾,淋入料酒、食盐、花椒,盖上盖子焖煮五分钟。
2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、葱花,泼上热油激发出香味,再加入酱油、陈醋和凉白开,搅拌均匀。
3、煮熟的大虾去掉虾壳,摆放在碗中,再倒入凉拌酱汁腌制入味即可上桌开吃。
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