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俗话说“八九九九,隔河看柳”,进入到八九天后,很多地方已经万物复苏,春暖花开,春季饮食有自己的特点,多吃一些鲜嫩的春天应季食材,还要记得“少酸多甘”,这里的“甘”指的是天然带有甘甜味的食物,减少身体负担,获取到更多的能量和营养。
提醒多吃3种甘味食物,应季而食,身体舒畅,活力健康过春天。
第一甘:糯米
粒粒如珍珠般的糯米,吃起来香甜软糯,春季里可以多拿它和大米、山药、花生等食材熬粥喝,或是做成糯米糕、糯米饭等甜食食用。
推荐食谱:【糯米山药粥】
【主料】:糯米、大米、山药半根、黄豆
【辅料】:枸杞、冰糖
【烹饪过程】
1、糯米、大米和黄豆分别淘洗干净,加清水提前浸泡一晚。
2、山药去皮后洗净,切片放进蒸锅中蒸熟,倒入碗中压成山药泥。
3、把泡好的黄豆倒入豆浆机里,加清水打成豆浆,过滤掉豆渣。
4、豆浆倒进煮锅里,开火煮沸后放入糯米和大米搅匀,盖锅盖熬煮15分钟。枸杞加水浸泡。
5、煮到大米开花后,放入山药泥搅拌均匀,加枸杞和少许冰糖,煮2分钟至完全融化后关火盛入汤碗中食用。
第二甘:红薯
有“长寿果”美誉的红薯,是营养价值很高的粗粮,口感绵软甘香。无论是蒸煮食用,还是做成汤羹、面点都很不错,八九天里可以多拿它来代替馒头等主食,健康又营养。
推荐食谱:【红薯发面小饼】
【主料】:红薯、面粉、牛奶
【辅料】:酵母、泡打粉、白糖
【烹饪过程】
1、红薯洗净削皮,切成片后放进蒸锅里,大火蒸15分钟。
2、蒸好的红薯微微晾凉至六十度左右,倒入料理机里,再倒入一百毫升的牛奶,
3、放入酵母粉、泡打粉各3克,再加适量白糖,搅打成粘稠的浆。
4、红薯牛奶浆里倒入适量的面粉,先搅成面絮再揉成面团,封上保鲜膜放置在暖和的地方,发酵一小时。
5、发酵好的面团,揉搓排气,擀成厚的大面饼,用杯子的杯口按压取出小的圆饼。
6、把小圆饼放进无水无油的锅中,盖上锅盖再醒发半小时,膨胀后开火烙成两面金黄。
第三甘:胡萝卜
胡萝卜常被人们称为“小人参果”,富含大量的胡萝卜素,多食用能很好的提高身体免疫力。在这初春之时,可以多买些味道香甜的胡萝卜炒着食用,对身体的益处多多。
推荐食谱:【胡萝卜烧鸡块】
【主料】:胡萝卜一根、三黄鸡半只、茶树菇
【辅料】:洋葱、干辣椒、花椒、生姜、啤酒、生抽、黄豆酱、鸡精、盐
【烹饪过程】
1、三黄鸡剁块,冲洗一遍,用清水浸泡15分钟,泡出血水去腥,洗净控干水分。
2、胡萝卜洗净切成滚刀块,茶树菇加水泡发,洋葱切丝,另准备姜末、蒜片、干辣椒段和花椒。
3、炒锅倒油,油热倒入鸡块翻炒三分钟,炒出鸡肉中的油脂,放姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4、锅中倒入胡萝卜块,翻炒两分钟左右,倒入一罐啤酒、两勺生抽、一勺黄豆酱和适量的盐。
5、炒匀大火煮开后,放入茶树菇,翻炒后盖上锅盖,炖煮25分钟左右。
6、炖煮至胡萝卜软烂后,放半勺鸡精,开大火收汁,放入洋葱丝翻炒几下,即可关火盛出。
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