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“一九二九不是九,三九四九棒打不走”,今天已经正式进入一年之中最冷的三九天,也离农历新年的越来越近了。
现在离兔年的除夕也就只有10多天的时间,街上的人流量也明显增多,大家开始忙着采购年货,一年一度最重要的家庭聚餐——年夜饭,现在也开始提上议事日程。
海鲜是年夜饭餐桌上不可缺少的明星食材,三九天天气寒冷,正是这5种小海鲜肉质紧实鲜美的时候,还好吃不贵,这个时候可以适当囤点,给自己家里的年夜饭餐桌添点鲜。
1、假鲍鱼
假鲍鱼的学名的叫做“水泡蛾螺”,这种小海鲜是生活在水深50米以下海底的美味,至今还无法人工养殖,口感哏啾鲜香,吃起来别具一番风味,尤其是用来作为下酒菜。
推荐菜谱:小葱拌假鲍鱼
1.假鲍鱼中加入盐搓洗去表面粘液,用清水反复冲洗干净。
2.洗净的假鲍鱼凉水入锅,加入盐、料酒和葱姜块,大火烧开后焖煮三分钟关火捞出。
3.捞出来的假鲍鱼去壳取肉,把假鲍鱼的内脏去除,肉厚的部位用刀片成片。
4.片好的假鲍鱼中加入小葱段,放入用一品鲜酱油、辣根、香醋、盐和白糖调的料汁,撒上干辣椒后用热油一浇即可享用。
小贴士:假鲍鱼在购买时要选择会动鲜活的,买回家以后洗净煮熟,去壳取肉放到冰箱里冷冻起来,到时候自然化冻用开水烫一下即可拌制食用。
2、鸟贝
鸟贝是一种贝壳类小海鲜,它有着特别发达的腕足,可以在栖息的滩涂上跳跃起来,这个腕足特别的鲜美,是冬季上市的贝壳类海鲜中味道特别鲜美的存在。
推荐菜谱:葱油鸟贝
1.鸟贝用剪子豁开,把里面的泥沙和杂质清洗干净。
2.锅中烧水,水在锅边冒小泡时把鸟贝入锅,焯烫至鸟贝略微一蜷缩即可捞出过凉。
3.过凉的鸟贝上码上葱姜丝和干辣椒,淋上蒸鱼豉油后,烧热油浇在上面即可享用。
小贴士:鸟贝有带壳销售和去壳销售的,购买时要用手按压一下,肉质有弹性和会动的是鲜活的,买回来后清洗干净直接冷冻保存即可,年夜饭包饺子或拌制都非常鲜美。
3、大笔管
大笔管跟乌贼、鱿鱼和八爪鱼都是属于头足类的海鲜品种,笔管的肉质要比乌贼和鱿鱼更鲜嫩一些,而且这个季节的笔管肚子里都有米粒大小的籽,吃起来特别的鲜香。
推荐菜谱:大笔管炖萝卜丝
1.大笔管抽去背部的软骨,挤去眼睛和牙齿清洗干净,在背部均匀的改上的腹部相连的花刀,搓洗干净后备用,萝卜刮去老皮后清洗干净后切成细丝。
2.锅中入油爆香葱姜蒜,下入萝卜丝翻炒均匀,炒至萝卜丝变软出水以后,烹入料酒和一品鲜酱油后添点汤。
3.锅中汤汁烧开以后,把洗净的笔管入锅,转小火焖至汤汁浓稠,加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
小贴士:大笔管在选购时最好选择带有冰碴的,因为大笔管都是远洋捕捞在船上冷冻的,如果化冻出售的,很可能会出现反复化冻不新鲜的情况。
4、海螺
海螺素有“盘中明珠”的美誉,它的口感脆嫩鲜美,一直是餐桌上特别受欢迎的美味,而且海螺的做法很多,可以包饺子或炝拌,以及用来爆炒等。
推荐菜谱:海螺肉片
1.海螺砸碎外壳取肉,把内脏和脑子挤出去只留螺头部位,加盐和醋搓洗掉上面的粘液。
2.洗净的海螺头片成薄片,里脊肉也片成跟海螺片厚薄差不多的片,片好的里脊肉中加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉腌制上浆。
3.锅中烧水,水开后下入海螺片,焯烫至海螺片一打卷后立即捞出过凉水。
4.锅中入油,油温四成热时把浆好的里脊肉肉片逐片入锅,滑至肉片变白浮起后捞出控油。
5.锅中留底油爆香葱姜蒜,下入青椒片翻炒均匀,把里脊肉和海螺片入锅翻炒均匀,泼入用料酒、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡,待芡汁挂满食材后滴几滴花椒油即可出锅。
小贴士:海螺购买后可以砸碎取肉,把粘液搓洗干净后入冰箱冷冻保存。
5、赤贝
赤贝是天气越冷越鲜美的海鲜品种,这种海鲜要比毛蚶子个头大上很多,肉质也更鲜嫩一些,很多高档宴席上都会赤贝制作的赤身,其实这个季节赤贝的价格并不贵。
推荐菜谱:菠菜拌赤贝肉
1.赤贝去壳取肉,把黑色的内脏去除后清洗干净,把赤贝肉片成薄片。
2.菠菜摘洗干净后入沸水锅中烫软后捞出过凉,把赤贝肉片也入沸水锅中焯烫至蜷缩后捞出过冰水
3.把焯烫好的菠菜切成段,攥干水分后跟赤贝肉拌在一起,淋上用姜蒜末、一品鲜酱油、辣根、香醋和白糖调的料汁,拌匀后即可享用。
小贴士:带壳赤贝买回来后可以去壳取肉,把肉洗干净后冷冻保存,年夜饭餐桌上弄上一盘凉拌赤贝肉,清爽解腻又开胃。
随着农历除夕的越来越近,现在也该开始着手准备年夜饭了,以上这5种小海鲜都是三九天里非常常见的海鲜品种,遇到不妨囤点为年夜饭餐桌添点鲜。
1 月 5 日上午 10:30,AMD 在 CES 2023 展会上举行了主题演讲,本次演讲的核心看点,自然就是 AMD 锐龙 7000 系列移动处理器的发布了。AMD 锐龙 7000 系列移动处理器分为多代 Zen 架构、多种制程、多条产品线并行。具体分为:基于 Zen 2 架构、面向入门级笔记本的 Mendocino 锐龙 7020 系列(U 后缀),最高 4 核 8 线程、最高 6MB 缓存、6nm 工艺;基于 Zen 3 架构,面向主流轻薄本的 Barcelo-R 锐龙 7030 系列(U 后缀),最高 8 核 16 线程、最高 20MB 缓存、7nm 工艺;基于 Zen 3 + 架构,面向高端轻薄本的 Rembrandt-R 锐龙 7035 系列(HS、U 后缀),最高 8 核 16 线程,最高 20MB 缓存,6nm 工艺;基于 Zen 4 架构,面向高性能轻薄本和轻薄游戏本的 Phoenix 锐龙 7040 系列(HS、U 后缀),最高 8 核 16 线程,最高 24MB 缓存、4nm 工艺;还有基于 Zen 4 架构,面向旗舰级游戏本的 Dragon Range 锐龙 7045 系列(HX 后缀),最高 16 核 32 线程,最高 80MB 缓存、5nm 工艺。另外,从命名后缀来看,U 系列 TDP 为 15W-28W,HS 系列 TDP 为 35W-45W,HX 系列 TDP 为 55W 及以上。锐龙 7045 系列具体先看定位最高端的 7045 系列,该系列最高加速频率 5.4GHz,基于 Zen 4 架构,可以轻松满足编辑 4K 视频编辑、渲染复杂的 3D 场景和多任务处理需求,支持 DDR5 内存、PCle Gen 4、Wi-Fi 6E 以及 Windows 11 的完整安全功能。以系列中的 AMD 锐龙 9 7945HX 处理器来说,其在 CineBench 单线程处理速度相比上一代锐龙 9 6900HX 处理速度快 18%,多线程处理速度则快 78%。游戏性能表现上,最高的《英雄联盟》性能表现要提升 62%。锐龙 7045 系列处理器主要有四款型号,分别是:锐龙 9 7945HX:16 核 32 线程,最高加速频率 5.4GHz,80MB 缓存,55-75W+ TDP;锐龙 9 7845HX:12 核 24 线程,最高加速频率 5.2GHz,76MB 缓存,45-75W+ TDP;锐龙 7 7745HX:8 核 16 线程,最高加速频率 5.1GHz,40MB 缓存,45-75W+ TDP;锐龙 5 7645HX:6 核 12 线程,最高加速频率 5.0GHz,38MB 缓存,45-75W+ TDP。其中,外星人 Alienware m16 和 m18、华硕 ROG 魔霸、联想拯救者将首发锐龙 9 7945HX 处理器,这些产品将在今年 2 月份首销上市。锐龙 7040 系列AMD 锐龙 7040 系列则是全球首个搭载 X86 架构 AI 引擎的处理器,最多拥有高达 4 条用于实时多任务并发的专用 AI 处理线程,与单个 AI 处理线程相比,其 AI 体验的灵敏度可提升达 35%。在强大的 AI 引擎加持下,锐龙 7040 系列可实现更好的 AI 多任务处理、更低的功耗和更长的电池续航时间,同时还能带来比传统处理器更高速更低时延的处理效率。AMD 表示锐龙 7040 系列可实现超过 30 小时的视频播放时间,进一步领先竞争对手。锐龙 7040 系列首发包括三款型号:锐龙 9 7940HS:8 核 16 线程,最高加速频率 5.2GHz,40MB 缓存,35-45W TDP;锐龙 7 7840HS:8 核 16 线程,最高加速频率 5.1GHz,40MB 缓存,35-45W TDP;锐龙 5 7640HS:6 核 12 线程,最高加速频率 5.0GHz,38MB 缓存,35-45W TDP。搭载三款处理器的笔记本产品将于 2023 年 3 月陆续上市。锐龙 7035 系列和锐龙 7030 系列锐龙 7035 系列主打高性能、长续航以及准 3A 游戏体验,集成强大的 12CU Radeon 680M 系列集显,能够以全高清分辨率运行几乎所有 PC 游戏,支持 DDR5 / LPDDR5、PCle Gen 4 和 USB4。锐龙 7030 系列面向主流轻薄本,比上一代拥有更高的时钟频率,同时带来出色的能效和续航表现,内置 Radeon 集显以提供足够的视频编解码和图形性能,可以运行主流的电子竞技游戏,支持 DDR4 / LPDDR4 内存。同时锐龙 7030 系列支持 AMD PRO 安全技术,为笔记本带来更强的多层次安全守护,包括 AMD Memory Guard 和 AMD Shadow Stack,
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