进入寒冬，吃土豆不如吃它，顺应时节，补足营养，健康过冬天

#天南地北大拜年#转眼之间，今年马上要过完了，马上要迎来新的一年，冬天迎来最冷得三九四九天，这个时候是一年最寒冷的时候，我们家的宠物都缩在角落，不开空调根本睡不着。这几天，一场雨雪之后，下雪的时候不冷，化雪的时候最冷，我们需要为身体补充营养，还要添衣保暖，用来抵御寒冷的冬天。

寒冬来临，气候非常恶劣，我们要顺应季节的变化，吃土豆不如吃莲藕，口感非常清甜，营养价值也很高，可以帮助调理脾胃，胃口越来越好。今天分享一道莲藕的家常吃法——辣椒藕片炒五花肉，五花肉吃起来不油腻，藕片非常脆甜爽口，总吃不腻。许多人没有吃过这道辣椒藕片炒五花肉，到底应该如何制作呢？一起看一看此菜的烹饪技巧吧。进入寒冬，吃土豆不如吃它，顺应时节，补足营养，健康过冬天。

【辣椒藕片炒五花肉的具体做法】

准备一些食材：选购新鲜的脆莲藕400克（莲藕是湖北盛产的蔬菜，被称为“水中人参”，莲藕分为白莲藕和红莲藕，红莲藕适合来炖汤，白莲藕的淀粉含量低，口感非常清甜，适合用来炒着吃），选购一块新鲜的五花肉（肉质一定好色泽红润，炒着吃非常香），选购青椒两个，小米辣几个，一小勺白醋，食盐若干，冷水足量，老抽一勺，生抽2勺，一勺蚝油，鸡精和味精半勺，一丢丢白糖，生姜和大蒜少许，其他佐料。

详细制作顺序：

1：提前准备好新鲜五花肉，莲藕和配菜，先把莲藕清洗干净，切掉莲藕的藕节，刮掉一层藕皮，切成若干片状。

2：锅中加上适量清水，加上少许食盐和白醋，倒入藕片焯水一分钟，这样藕片炒出来更脆爽，捞出控干水分。

3：提前将五花肉冲洗干净，切成若干片状，五花肉还可以用盐腌制，加上半勺料酒去腥。

4：将小葱切成细葱花，姜蒜剁碎成细段，小米辣切成小圈，青椒去掉蒂和瓤，切成长条细丝，准备好藕片和五花肉，开始制作这道辣椒藕片炒五花肉吧。

5：锅底烧热加上冷油，油热后倒入五花肉，让五花肉的肥油煸炒出来，加上一些葱姜蒜和小米辣，将其香味都激发出来。

6：最后倒入焯水好的藕片，加上一勺生抽和一勺老抽，加上少许蚝油，迅速翻炒至8成熟，加上小米辣和青椒配上，翻炒均匀。

7：还可以用水淀粉勾芡，加上食盐一勺，鸡精和味精半勺，翻炒30秒左右，关火盛出，这道辣椒藕片炒五花肉就可以开吃了，吃起来很下饭。

辣椒藕片炒五花肉是湖北人餐桌的菜肴之一，莲藕口感非常清脆，非常适合用来炒着吃，搭配五花肉炒一锅，荤素搭配一锅出，解馋又开胃，下饭下酒都不错。

你们掌握这道辣椒藕片炒五花肉吗？（文中配图都出自网络）