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“百节年为首”,新年是中国节日中最重要的节日,对于每一个人来说都有非同一般的意义和情怀,尤其是那些背井离乡的人来说,对于春节怀有一种深深的期待和感动,无论身处何方何地,大家都会奔赴家乡和自己的家人团聚。
除夕当天为了庆祝这一天的到来,有各种各样的习俗,贴对联,贴窗花,拜年,吃年夜饭等等,在欢聚的同时,也别忘了民间的传统习俗哦,多做吉祥和寓意比较好的事情,这样才能为我们即将到来的兔年讨个好彩头,除夕有6大禁忌,提醒大家尽快了解,为全家人祈福消灾,招财进宝。
第一个禁忌:忌大门福字倒贴
除夕当天有贴对联和贴福字的习俗,家家户户会在大门上贴一个“福”字,希望在新的一年能祈福纳祥。所以必须正贴!因为大门上的福字有"迎福"和"纳福"之意;而且大门是家庭的出入口,是庄重和恭敬的地方,不可随意。切记大门上的福字是千万不可以倒贴的,否则就不是迎接的意思了。
第二个禁忌:忌讳倒垃圾、洒水
据老一辈传下来的说法:在除夕夜,神灵会到处走动,各路神仙齐上阵,如果我们把脏东西洒到神灵身上,会使神灵恼怒,从而使灾祸降临在我们身上,如果非要倒垃圾,一定要用袋子将垃圾包好,放到指定地点,不要乱丢乱放,这也是日常的一种好习惯。
第三个禁忌:忌关灯
“除夕三不灭”,其“一不灭”就是指的除夕不要灭灯,除夕当天晚上,客厅的灯一定不能熄,必须通宵开着,老传统认为如此“照岁”之后,可以驱走旧年的黑暗晦气,寓意着来年前途光明,而且这天彻夜开灯,也被称为长寿灯,能使我们新的一年,更加的健康、长寿。
第四个禁忌:忌说不吉利话
除夕夜也被称为“吉祥夜”,在这一天,我们必须要多说吉祥话,这样在新的一年里,才能祈福纳祥。大人要教孩子说,否则新年不顺。避免说出“破”、“死”、“病”、“输”、“败”等不吉利的字眼,否则会把家里的喜气、财气全部赶走,导致在新的一年,做事情不顺畅。
第五个禁忌:年夜饭鱼不吃鱼头、鱼尾
鱼是年夜饭上不可缺少的一道吉祥菜,寓意“年年有余”,按老一辈的传统习俗,年夜饭吃鱼,鱼头鱼尾不要吃掉,要将鱼头鱼尾留到年初,表达“有头有尾”的祈愿。
第六个禁忌:忌打碎器物
老话说除夕翻天打破“碗碟杯盘”,则意味着新一年会有“破运”,如果不小心打碎了瓷器,要用红包将瓷器装起来,然后一直念叨“岁岁平安”,这样才能化解灾难。
接下来蓉儿为大家分享年夜饭上必上的3道菜,寓意好颜值高!
金元宝
食材:老南瓜150克、白糖40克、面粉300克
1、老南瓜一块去皮,大约是150克,切块上锅蒸熟,趁热加40克白糖捣成泥。
2、没有颗粒后分次加入300克面粉,揉成光滑的面团后醒发至体积0.5倍大,酵母刚刚开始发酵的时候就取出来揉搓排气,整理一下后搓成长条,分成小剂子,每个小剂子继续揉搓排气,整理成圆形后搓成小长条。
3、先用手掌压一下,再用手指继续压一下,让形状更好的出来,用叉子把两边压出花纹,对折后捏紧实,整理下,元宝的造型就出来了,现在把馒头放入蒸笼中发酵,大约30分钟左右,接着开始蒸,上汽后大火10分钟,关火焖3分钟出锅。
金灿灿的金元宝馒头就做好了。
吉祥富贵
食材:300克里脊肉、1根黄瓜、1个红菜椒 、1个黄菜椒、1小把香菜、2张豆腐皮、葱姜蒜、一勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺清水、淀粉水
1、先准备300克里脊肉,清洗干净后先切片,再切成丝,装入碗里,加一勺料酒去腥,再来一个蛋清和一勺玉米淀粉,接着抓拌均匀后再来一勺食用油、一勺盐、少许的胡椒粉,充分拌匀后腌制20分钟;
2、接着来洗菜,用的是红黄菜,还有香菜和黄瓜,清洗干净后再切,菜椒先对半切开,然后切条,黄瓜也切丝,香菜就不用切了,掰成一小根一小根的就可以了;
3、全部处理好后起锅烧水,水开加一勺盐和两滴油,把红黄菜椒倒进来焯水一分钟,断生后立马捞起来控干水分;
4、接着把2张豆腐皮也放进去煮3分钟,可以去除一下豆腥味,吃起来口感会更清爽;煮好后捞出来沥干水分,然后把豆皮平铺在砧板上,从最底端开始摆放蔬菜,依次摆上红菜椒、黄瓜丝、黄菜椒、香菜;
5、摆好后再从最下面卷起来,把菜全部都卷到豆腐皮里面,尽量卷紧实一些,全部卷好后开始切,斜着切成小段,接着找一个圆形的盘子,把切好的豆腐卷一个挨着一个摆放,摆整理好后先放一旁备用;
6、碗里加一勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺清水,搅拌均匀后就可以了;起锅热油,倒入腌制好的肉丝,用筷子不停划炒,直到肉丝全部变成白色,接着把肉丝拨到一旁,用锅里的底油爆香葱姜蒜,再和肉丝一起翻炒出香味儿;
7、然后倒入调好的酱汁翻炒均匀,等到锅里的酱汁烧开后再加入少许水淀粉,大火收汁翻炒均匀就可以盛出来了
最后我们把炒好的肉丝舀入盘子中间,一盘美成花的京酱肉丝就完成了;
孔雀开屏鱼
食材:武昌鱼、适量盐、料酒、大葱、生姜、小米辣、青椒、葱段、蒸鱼豉油
1、先来切鱼,先把鱼头切下来,然后从鱼背的方向往鱼腹切,一直切到鱼尾处,你也可以用剪刀剪,鱼腹的位置不要切断了,稍微的留一点,不然就不好摆盘了;
2、给它抹点盐,一点点就可以,让它稍微的腌制一下,淋点料酒,去一下它的腥味,腌制20分钟,用这个时间我们来切点大葱和生姜,其实姜丝和姜片都是可以的,主要目的也是为了去腥 ;
3、剪点小米辣和青椒,再切点葱段,用手对半撕开后,你会发现它就很自然地卷了起来,这个留着最后用;
4、热水上锅蒸的,8分钟左右就可以关火了,蒸出来的汤汁倒掉,因为它非常的腥;
5、现在就开始摆盘了,姜丝和葱放鱼头上,青红椒适量的点缀一下,淋点蒸鱼豉油,再浇上热油,这道孔雀开屏鱼就完成了;
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