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面食是我们都非常喜爱的一种食物,除了北方地区的朋友把面食当做主食以外,其他地区大多数都是把它当做零食吃。零食也就是一日三餐以外吃的。不过在我家是很经常吃面条的,不想做饭了就吃面条,做起来简单,味道也好吃。这次要分享的面食是一道小零食的做法,我家孩子很喜欢吃,味道香,跟油条有点相似,所以我都是把它当做早餐享用,下午饿了也会来几个。
这道美食外观圆润,颜色金黄,表面是硬的吃着很酥脆,内部是发酵过的,非常柔软。口味香甜可口,甜度可以根据个人喜好来调整,不放也可以,稍微加点盐,吃着原汁原味,越嚼越香。本人喜欢吃甜口的,不需要太甜,刚刚好出甜味就行。这种口味不会腻人,所以有空的时候就制作一次。
做法很简单,虽然说跟油条差不多,但是比它简单多了,面团软硬适中,新手也能很好操作,手法跟做馒头一样,不会很繁琐,整理之后下油锅炸,炸到颜色金黄。因为发面的,炸至过程不断冒出气体,所以不会吸油,撕开内部可以看的里面没有一滴油,表面的油实在嫌弃可以用吸油纸吸一会。不过都选择做这道美食了还会在意那一点油吗是不是。喜欢这道美食的朋友可以收藏起来,有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
3个鸡蛋,3克酵母,300克面粉,35克白糖,20克食用油。
【制作步骤】
1.3个鸡蛋磕入盆中,加入35克白糖,调入3克酵母,20克食用油。搅打至白糖融化。
2.再倒入300克面粉,搅拌成面絮状。
3.下手揉成一个偏软的面团。
4.先不发酵,移到案板上揉搓,像搓衣服一样揉搓,把面团揉透。揉个五六分钟左右,用点力气。
5.揉到表面光滑的程度就可以了。
6.把它搓长分成大小均等的面剂子。
7.全部整理圆润然后按扁。
8.把它放入容器中,盖上盖子,发酵到两倍大。
9.大概40分钟左右。看到生坯体积变大就可以了。
10.起锅倒油,油温烧到锅里冒泡的程度。
11.转小火下入生坯。慢慢炸。
12.一面金黄之后翻个面继续炸。
13.反复翻面多次,一直炸到颜色金黄就可以出锅了。
小贴士:
1.白糖的量根据个人喜好来定,喜欢吃甜的可以加多10-20克,或者不加白糖,加2克的盐调味就可以了。
2.炸过的油过滤一下还可以用,看个人喜好来定。
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