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准备食材:
小葱、青椒、胡萝卜、素火腿肠、普通面粉、酵母粉、盐、温水、食用油、十三香、清水、黑白芝麻
具体做法:
1.先准备一把洗净的小葱,切成葱花,切好装入碗中备用。
2.再准备一个青椒切成小丁,切好之后备用。
3.然后再准备一根胡萝卜,把胡萝卜切成小丁备用。
4.再准备两根素火腿肠,也切成小丁备用。
5.接下来往盆中加入500g普通面粉,然后再加入5g酵母粉,再加入少许的食盐,增加面粉的筋性,也可以先入个底味,然后用筷子搅拌均匀,再放入切好的青椒丁,火腿丁和胡萝卜丁,把切好的葱花也放进去,用筷子搅拌均匀,搅匀后分次少量的往里面加入温水,边加边用筷子搅拌,搅拌成面絮状后下手揉成面团,揉成表面稍微光滑一点的面团就可以了。
6.再准备一个盆,往里面刷上一层食用油,把面团放进去,在面团上面再刷一层食用油,这样可以锁住表面的水分,盖上保鲜膜醒面30分钟。
7.再准备一个碗,往里面加入一勺面粉,加适量的食盐和十三香,然后浇上热油激发出香味,再用勺子把它搅拌均匀,这样油酥就做好了。
8.这会儿面团已经醒发好了,里面满满的都是蜂窝状,案板上撒些干面粉,把面团拿出来放在案板上,揉一揉排排气,然后再把面团揉成长条,用刀切成面剂子,第一个面剂子要稍微切大一点,后面的切得大小均匀就可以了,比第一个小一点。
9.然后把面剂子都揉圆,再用擀面杖把面剂子都擀成薄薄的圆饼,第一个面剂子擀的面饼要大一点,往第一个面剂子擀成的面饼上刷一层油酥,边缘处留3厘米左右的位置不要刷。
10.再放上一张小面饼,在小面饼上也刷上油酥,就这样把每一张面饼都放上去,都刷上油酥,放上最后一张,就这样全部用手捏紧就可以了。
11.然后再翻个面,往上面刷上一层清水,再撒上一点黑白芝麻,用擀面杖轻轻压一下,防止芝麻掉下来。
12.接下来放入蒸锅中,不要开火,盖上盖子二次醒发10分钟,醒发之后水开蒸25分钟。
13.时间到关火,先不要打开盖子,再焖5分钟取出,电饼铛刷一层食用油,然后再放入电饼铛里面烙,把两面烙至金黄后,美味即成。
14.用刀切成小块就可以吃了,真的太香了,看着就非常有食欲,做法简单又好吃,喜欢就赶紧做给家人尝尝吧。
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