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黄豆芽是从黄豆种子发芽而来的嫩芽菜,是一种营养丰富、口感爽脆的食材,可以作为凉拌菜、热菜、汤料等。
黄豆芽富含维生素C、维生素E、维生素K、铁、钙、钾等多种营养物质,具有补血、补钙、抗衰老等功效。
豆芽中富含维生素C和多种微量元素,能够增强身体的免疫力,提高身体的抵抗力。
黄豆芽富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,具有清热解毒、润肺止咳等功效。
清炒黄豆芽是一道简单、健康、美味的家常菜肴,
下面是制作步骤:
所需食材:
黄豆芽 250 克
蒜末 适量
姜末 适量
盐 适量
食用油 适量
制作步骤:
将黄豆芽摘去须根,洗净沥干水分备用;
锅中倒入适量食用油,加热至八成热,放入蒜末、姜末爆香;
将洗净的黄豆芽放入锅中翻炒,炒至变软,加入适量盐调味即可。
小贴士:
炒黄豆芽的时间不宜过长,以免过度烹煮,影响口感和营养成分;
炒菜时火候要掌握好,黄豆芽炒过头容易变黑变苦,炒不熟则口感生涩;
黄豆芽本身有些咸,加盐要适量,以免过咸。
黄豆芽中含有一定的激素物质,过量食用可能会对人体健康造成一定的影响,建议适量食用。同时,为了保证安全,黄豆芽应该在充分煮熟后再食用。
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