“春天3把草，不把郎中找”，春天到了，3把草具体指啥，咋吃？

导读：

春天万物始发，百草回芽，正是享受美味的好时候。按照五行的说法，春属木，对应肝，而肝是主青色，所以春天的饮食原则是，多食青色，换句话来理解，就是多吃草木，在平时我们烹饪的菜肴当中，不妨把这些“草木”端上自己的餐桌，不仅营养清爽，而且每一口，好像都把春天吃进了肚子里。

在民间也有春天多吃草的说法，比如俗语“春天3把草，不把郎中找”，意思就是春天要多吃野菜，应时而食，自己的抵抗力好，郎中也不用找了。虽说这个有些夸张，但是古人很崇尚药食同源，一些野菜，它不仅本身味道鲜美，还有一定的药用价值。

春天到了，3把草具体指啥，咋吃？如果对春天的野菜比较感兴趣的话，我们不妨一起来看看，民间常说的三种野菜到底要怎么吃？

第一把草：荠菜

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。说的就是荠菜。荠菜 ，古称“护生草”，《本草纲目》有记载：“释家取其茎作挑灯杖，可辟蚊、蛾，谓之护生草，云能护众生也。”而它的味道，在《诗经》中也有写到“甘之如荠”。

春天怎么能够少了一道荠菜呢？从正月一直到二三月，都是吃荠菜的好时机，自带清香味，让人吃完还想吃。

推荐食谱：【荠菜炒肉】

所需食材：猪肉、荠菜1大把、蒜末、植物油、盐、鸡精2克

1、把猪肉清洗干净，切成末，也可以选择腊肉替代，然后来点蒜末。

2、锅中放入植物油，烧热之后，放入猪肉翻炒，炒香之后来点蒜末爆香。

3、接着把洗干净的荠菜，倒进去，这个要多冲洗几遍，直至洗到清水为止，以免影响口感。

4、放入盐加入鸡精，大火翻炒，炒匀，就可以直接盛出来开吃了。

第二把草：薄荷

春天最容易犯困，而且因为天气变化比较大，人容易感觉到疲劳，那么此时就可以多吃一点薄荷，它的清香味很突出，可以很好的起到宁心神的作用，尤其是对于经常用眼的人来讲，薄荷还可以清心明目，把它拿来当菜，那也恰到好处。

推荐食谱：【猪肉炒薄荷】

所需食材：猪肉50克、薄荷1大把、小米辣1个、蒜末、植物油、盐、酱油、鸡粉

1、把猪肉清洗干净，接着把它切成片，放入到准备好的一个碗中。

2、锅里放入植物油，烧热之后，把猪肉放进去炒，煸炒香之后，放入蒜末。

3、接着把洗干净的薄荷直接倒进去，不断的进行翻炒，炒至变软开始调味。

4、放入盐加入少许的酱油，再来上一点鸡粉，炒匀炒至入味，一道猪肉炒薄荷就做好了。

第三把草：鱼腥草

鱼腥草在西南地区相当的常见，在春天也可以来点鱼腥草吃，而且它不仅根茎可以吃，叶子也是可以吃的，尤其是上火之类的，它的作用还是很显著的，只不过它独特的气味，很多人可能有些吃不习惯，不过药用价值还是蛮高的。

推荐食谱：【水香菜拌鱼腥草】

所需食材：水香菜1大把、鱼腥草100克、水豆豉2大勺、盐、青酱、香醋

1、把水香菜还有鱼腥草，分别冲洗干净，这个是直接吃的，所以洗好之后，记得用纯净水再洗一下。

2、准备一个大一点的碗，把我们洗净的水香菜还有鱼腥草放进去。

3、来点水豆豉，放入盐加入青酱放入香醋，开始不断的进行拌，也可以来点辣椒。

4、拌匀之后，把它装入盘子中，这样一道水香菜拌鱼腥草就制作完成了。

【食刻说】

“春天3把草，不把郎中找”。不管是薄荷还是荠菜或者是鱼腥草，都是非常好的药食同源的食材，它们营养价值丰富，相当适合春天来吃。所以当我们遇到这些“草”的时候，不妨买上一点，做给家人吃。