春季这10道家常菜清淡营养，可以经常做给家人吃！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

韭菜炒河虾

【食材】：小河虾300克、韭菜1把、玉米面1把、姜两片、料酒1汤匙、白胡椒粉适量、油盐适量。

【具体做法】：

1、先把小河虾洗净，然后把姜切丝，放料酒和少许盐，腌制片刻。

2、把姜丝去掉，捞出河虾，撒上白胡椒粉与玉米面。

3、用筷子把玉米面与小河虾搅拌均匀，让小河虾周身沾一层薄薄的玉米面。

4、热锅热油，爆香姜丝，下小河虾快速翻炒至变色。

5、紧接着倒入韭菜，快速翻炒六七秒钟，关火出锅。小河虾金黄酥脆，好吃补钙。

豉香排骨

【食材】排骨、豆豉、生姜、八角、花椒、蚝油、胡椒粉、生抽、糖、盐适量

1、排骨冷水入锅，加入一些姜片和花椒，中火煮开8分钟，捞出控水备用。

2、生姜、蒜切粒，2勺干的豆豉冲洗一下剁碎，八角两颗准备好；碗中加入3勺蚝油，2勺生抽，少量的糖提鲜，1调羹胡椒粉，少量盐混合均匀。

、锅中适量的油，加入生姜和大蒜粒、豆豉、1个八角炒出香味。

4、加入煮过的排骨，加入一些葱段、也可以加入一些橘子皮，能增加果香味去腥味，大火翻炒3分钟。

5、将碗中兑好的料汁倒入，中火翻炒均匀，锅中的香料可以取出不用。

6、加入小半碗水，盖上锅盖焖炒5分钟左右，锅中汤汁收紧后即可出锅装盘。

紫菜腐竹汤

备好：紫菜、腐竹、黄瓜、香菜、姜、盐、胡椒粉、香油；

1、腐竹和紫菜提前用清水泡开，黄瓜切片，香菜切段备用；

2、锅中加清水烧开，放入适量盐和植物油，下入腐竹焯水断生捞出；

3、另起一锅烧油，放入姜片煸香，加水烧开，下入腐竹炖煮10分钟左右后放入紫菜；

4、倒入切好的黄瓜和香菜，调入适量盐和胡椒粉，撒一圈香油即可；

香菇青菜

主要食材：香菇 青菜 姜蒜

1、青菜摘掉外面比较大的叶子，只留菜心部分，然后清水洗干净，水开后加一些油，把青菜焯熟，时间不宜过长，几十秒即可。香菇洗净后切成1-2厘米的小块备用，也要焯水2分钟，

2、锅里倒油，油热把姜蒜炒出香味，然后下入香菇，加蚝油、生抽翻炒均匀，然后加入适量清水，再加白糖，鸡精，盐，几滴老抽，翻炒均匀，最后淋入水淀粉炒均匀出锅。

3、重新起锅，放适量油，油热倒入青菜，加少许盐翻炒均匀即可出锅。

葱姜鸡腿肉

食材准备：大鸡腿、葱末、姜末、白芝麻、姜片、葱段。

做法流程：

1.切好姜末和葱末，然后和白芝麻一起放入碗中，接着烧热油爆香，再加入适量的食盐、白糖、椒盐，一起搅拌均匀即可。

2.大鸡腿清洗干净，然后冷水下锅煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再转中小火炖煮20分钟。

3.接着放入冰水中，浸泡三个分钟，再撕成小块，放入大碗中。

4.最后倒入调好的葱姜酱汁，一起抓拌均匀，即可开吃。

炸茼蒿丸子

所需材料：茼蒿1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1汤匙、鸡精1汤匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙。

做法步骤：

1.准备好所需材料，茼蒿择去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。

2.把茼蒿顶刀切成成末，切完就可以了，不用剁。

3.胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成末。

4.把茼蒿和胡萝卜末放在盆内，打入2个鸡蛋，再加入盐，十三香，鸡精，淀粉和面粉。

蒜蓉粉丝蒸生蚝

准备食材：生蚝，粉丝，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、蒜蓉酱：碗中放入蒜末、小米辣，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、食盐，搅拌均匀即可。

2、生蚝肉放入一点淀粉，抓拌几下抓洗掉黏液，再清洗几遍清洗干净，然后挤干水分备用。

3、粉丝放入温水中浸泡五分钟，泡软后捞起来沥干水分，摆放在盘子上，淋入提前准备好的蒜蓉酱，搅拌均匀上色和入味。

4、接着再将生蚝摆放好，均匀淋上蒜蓉酱，水开上锅蒸5-8分钟。蒸熟之后，撒上葱花点缀即可上桌。

菜薹炒腊肉

准备：菜薹400克、腊肉150克、辣椒2个、生抽少许

做法：

1、将菜薹撕去外边一层皮，并折成小段后淘洗干净

2、将腊肉切成薄片，辣椒切成条

3、热锅热油。倒入辣椒、腊肉开大火翻炒1分钟

4、再倒入菜薹、盐、生抽或醋，继续炒至微微变软，即可关火。

泡菜蒸金针菇

用料

泡菜半碗 150g、宴友食用油、金针菇80g、青尖椒1根、葱一小把、生抽适量

做法

1 准备所需的主要原料。

2 金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净。

3 洗净的金针菇，沥干水分，排在盘中。

4 泡菜，切细丁。

5 将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面。

6 入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出。

7 平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末。

8 之后加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火。

9 将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可。

蒸柳芽菜

所用食材：柳芽，淀粉。

1、将柳芽彻底清洗，挑去柳枝和杂物，用水多清洗几遍，锅中加水，加入1勺盐，将洗干净的柳芽放入锅中焯水，大约煮上3分钟左右捞出备用。

2、焯水过的柳芽投入冷水冷却片刻，放入纱布中挤出其中的水分，可以去除掉大部分的苦味。

3、柳芽用手打散开，浇上半勺食用油混合均匀后，撒上面粉将柳芽包裹起来，注意少量多次，包裹均匀即可。

4、将柳芽放入蒸锅中，大火蒸12分钟即可，蒸好以后及时将其散开，防止粘连在一起。

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