无糖全麦碱水包 减脂期也可以吃的碱水包，简单易做

全麦碱水包

原创作者 元气少女Fiona酱

食材

全麦粉150克

高筋粉150克

冰牛奶170-175克

盐4克

奶粉8克

酵母3克

黄油8克

碱水部分

烘焙碱8克

水200克

步骤

1、面包部分将除黄油以外的部分混合

2、揉成团以后加入黄油，继续揉搓

3、大约揉几分钟，不要求什么手套膜，然后盖上保鲜膜发酵半小时

4、发酵好以后分成10个小面团，如果喜欢吃大一点的可以分成5个6个都行

5、整形部分忘记拍照了，做了三种，碱水结，抹茶碱水条和碱水球
图中是把抹茶奶酥摸在擀开的面皮上
这个抹茶粉不好，颜色很暗沉

6、全部整形好以后放冰箱冷冻半个小时
这一步不要忘啦，冷冻和不冷冻烤出来形态不一样，最后会放图比较

7、这一步一定要戴手套，把烘焙碱加入水中搅匀，将每个面包放入碱水中浸泡30秒，然后用纸稍稍擦一下面包上的碱水，放在烤盘上，烤盘记得铺油纸。
然后用刀子刮几刀，可以划的深一点。
烤箱200度预热5分钟。

8、烘烤15分钟。

9、这个颜色感觉还不错，很有嚼劲～

10、用同样的量又做了一次，这个是整形以后没有冷冻直接浸碱水的，感觉没有

冷冻过得好看

小贴士

1.整形好以后要放冰箱冷冻半小时
2.浸泡碱水的时候一定要戴手套
3.浸泡以后面团要用纸稍微擦一下
3. 烤盘上要铺油纸
4.口子可以划深一点，感觉炸开好看一点

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