100%黑全麦面包，外表香脆内部蓬松好消化，减脂期好吃还不长胖！

黑全麦面包

喜欢吃面包，又怕胖的小伙伴，一定不要错过，这款小面包口感松软，做法简单，妥妥滴低脂早餐，搭配一杯咖啡，赞(第一次试做，成功）

原创作者 多多妈妈-L

食材

黑全麦粉250克

鸡蛋1个

酵母3克

盐2克

脱脂牛奶180克

红枣30克

坚果30克

椰子油(橄榄油或黄油都可以)10克

步骤

1、红枣和坚果切碎备用

2、脱脂牛奶加热到30℃左右，加入酵母，搅拌均匀备用。

3、全麦粉中加入盐，鸡蛋，椰子油混合均匀

4、混和好后加入坚果和红枣

5、少量多次的加入牛奶，混合均匀

6、混合好的面团是比较粘的，比较稀的状态，做全麦面包，含水量一定要大，这样烤出面包才能柔软。

7、盖上保鲜膜，松弛十分钟

8、松弛好的面团，像叠被一样，一层层往里面叠起来 ，(面团还是比较粘手的，这个是正常的状态）

9、叠好的面团，继续盖好保鲜膜，松弛十分钟，这样就不需要揉手套膜了

10、第二次松弛好了，继续按照第一次的手法折叠面团，这次面团明显变轻变大了。

11、叠好的面团继续盖保鲜膜，发酵至两倍大

12、两倍醒发好了

13、面板和手上都洒少量的面粉 ，这两就不会粘手

14、按压排气，不用太使劲。

15、分成两半

16、分割好的一半，继续用手压扁，然后卷起来，卷紧实一点，底部稍稍整形 ，捏在一起就行。(中间也可以夹肉松啊 黑芝麻馅料)

17、调整一下长度就行

18、两个都整理好了

19、放到烤盘上，用保鲜膜盖严，醒发到两倍大。

20、醒发好的

21、洒一点干面粉，我用的就是家里普通面粉。

22、用锋利的刀片划几道口，随意发挥吧(我的面粉洒多了)

23、烤箱提前190℃预热，烤25分钟。

烤好了，满屋都是麦香

红枣的甜度也是刚刚好，口感丰富。

松软不噎人，口感很好。

小贴士

加入红枣是为了增加面包甜度，可以替换蔓越莓，葡萄干等
坚果是为了增加面包口感，也都可以不放，根据自己的喜好来。
做全麦面包，面团是比较稀的状态，.水份要足，这样烤出的面包才能松软。

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