餐桌上备受家人欢迎的几道家常菜，解馋下饭，做法简单，百吃不厌

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

土豆虾球

主要食材：土豆、鲜虾、面包糠、胡椒粉、盐、鸡蛋、淀粉

制作步骤:

1、买回来的土豆洗一下，削好皮以后，改刀，然后上锅蒸。大概15分钟左右，土豆一按就碎，就是彻底蒸熟了，用勺子按压成泥。

2、把土豆泥放进碗里，随后加入胡椒粉和盐，用勺子将其搅拌均匀，土豆泥调味。

3、用水将虾洗净以后，剥去虾壳，去掉虾线。剥的时候注意，将虾尾留好。

4、取适量土豆泥，用手按成薄饼。将虾放在土豆泥中间，用手搓成圆球。这一步需要注意，将虾尾露在外面。

5、把面包糠和淀粉放在盘子里。先用虾球蘸一层鸡蛋液，然后再蘸面包糠和淀粉。

6、所有虾球准备好以后，用锅将油烧热。然后下入虾球，将其炸成金黄色。

酸菜炒肉丝

食材：酸菜、猪里脊肉、红椒、胡椒粉、姜、白糖、油、料酒、生抽、食盐

做法：

1、酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切细丝；姜切片；红椒洗净切丝；

2、里脊肉洗净切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制10分钟；

3、热锅放油，油热后放姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用；

4、锅留底油，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，并加少许糖、盐、生抽调味，翻炒均匀，最后倒入红椒丝炒匀即可出锅装盘。

豆角烧茄子

食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

做法

1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！

魔芋啤酒鸭

食材：半片鸭1只，魔芋200g，啤酒1听，生抽3汤匙，白糖2茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，鸡精1小勺，姜4片，蒜3瓣，八角1个，花椒6粒，红辣椒3根

做法

1.将鸭子剁成小块，用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时，蒜随意切小块，红辣椒切块

2.锅里油烧热，下花椒，八角，红辣椒和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色

3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒

4.中火焖半个小时之后，加少许鸡精，大火收汁，出锅即可

洋葱冬菇焖鸡

食材：三黄鸡，盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，白糖，姜片，洋葱，香菇，食用油，葱姜蒜，花椒，干辣椒，小米椒，香菜。

做法：

1.三黄鸡洗净切块放入碗中，放入盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，白糖，姜片抓匀腌制15分钟。洋葱去皮洗净切片，香菇泡软切片。

2.起锅烧油，油热。放入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香放入腌制好的鸡块，清水，料酒中小火慢炖20分钟后，放入洋葱，香菇，小米椒，香菜煮开收汁即可。

麻辣鸡块

材料：鸡腿,泡发香菇,郫县豆瓣酱,姜,葱,老抽,鸡精,香菜,八角,食用油

做法：

1、鸡腿洗净切块沥干水分，香菇泡发后切片，切葱花和姜片，香菜切小段。

2、锅中放入适量食用油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。

3、再放入鸡腿翻炒至发白变色。

4、放入豆瓣酱翻炒均匀。

5、调入适量老抽炒匀上色。

6、再放入香菇翻炒均匀。

7、添入适量清水和锅中食材一平投入八角，大火烧开后改中小火炖煮半个小时左右。

8、调入适量鸡精撒香菜段，大火翻炒收汁即可

双椒炒鸡腿

准备食材：鸡腿，青线椒，小米辣，姜蒜末，白芝麻。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净去骨，然后切成小块，加入料酒、食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。小米辣和青线椒洗净后斜切成片。

2、起锅烧油，油热后爆香姜蒜末，再放入腌制好的鸡腿肉翻炒均匀，炒至变色炒出香味，炒至表面微焦，再放入青红辣椒翻炒均匀。

3、加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味后即可出锅。

蚝油生菜

【食材】

生菜、蚝油、蒜、生抽、盐、淀粉

【做法】

1.先调料汁:碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、盐、1勺淀粉、适量清水，搅拌均匀；

2.锅里加水烧开，放少许盐、少许油、生菜，焯至生菜变成翠绿色，盛出装盘；

3.锅里加油，油热后转小火，放入蒜末，炒出香味后，倒入调好的料汁，熬至浓稠，然后淋到生菜上就可以了。

红烧萝卜

食材

白萝卜1根约500克，姜1块，南乳2块

生抽1汤匙，糖1茶匙，油些许

步骤

1、白萝卜去头去尾，连皮切滚刀块，生姜清洗干净连皮拍碎。

2、热锅下油，油热下姜爆至闻到姜的香味。

3、加入萝卜翻炒片刻。

4、倒入半碗清水继续翻炒，直炒至水干，继续加入半碗清水，如是反复直炒至萝卜上色通透。

5、然后加入八分水，南乳、酱油、糖，盖上锅盖焖至萝卜完全通透，开盖继续翻炒至收汁即可。

豉椒蒸土豆排骨

用料： 猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺

做法

1.豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀

2.猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味

3.土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部

4.腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可

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