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导语:春天,多吃2种“天然洗肠菜”,鲜嫩营养,3块钱一大把,别不懂吃!
春回大地,万物复苏。最近,各种时令蔬菜陆续上市。俗语说:“春吃芽,夏吃瓜”。春天,适量多吃一些“芽菜”,可以益肝健胃、疏通肝气,益气补阳。说到芽菜,不得不提两三块钱一斤的豆芽菜和春天的头茬韭菜,这两种芽菜,可谓是“春天第一鲜”。
一、韭菜
韭菜含有丰富的维生素和粗纤维,能促进胃肠蠕动,是通便的好帮手!春季吃韭菜,可以起到养阴散寒、补肾温阳、杀菌消炎、提升肝脏的功能,帮助肝脏解毒等作用!
推荐食谱:【韭菜炒猪血】
1.将韭菜清洗干净后,控干水分,切成长段。猪血切成宽条后,热水下锅,焯水30秒后,捞出,控水备用。
2.热锅加油,油热后,放入姜丝和干红辣椒炒香,下入猪血翻炒均匀,然后下入韭菜,加入盐,翻炒十几下后,即可关火出锅。
二、豆芽菜
豆芽菜有好几种,常见的就是绿豆芽、绿豆芽和豌豆芽。这几种豆芽长得不同、口感不同、所含营养也不一样。
1.绿豆芽
用绿豆生的豆芽菜,水分足、热量低、口感清脆,长得比较细长,顶端有一点点绿色的豆瓣。绿豆芽有利尿除湿,清热解毒的作用,也是很多年轻朋友减肥菜谱中的必备食材。
推荐食谱:【炒合菜】
1.将豆芽菜清洗干净,控水备用;韭菜清洗干净后,切成长段;碗内打入2个鸡蛋,加入少量盐,将蛋液搅散。
2.热锅加油,油热后,倒入蛋液,炒至蛋液凝固后,盛出备用。
3.另起锅加油烧热,油热后放入葱丝、姜丝、干红辣椒段炒香,放入豆芽菜,加点生抽和醋,大火翻炒均匀后,放入鸡蛋块和韭菜,加入盐,翻炒均匀后,即可出锅。
2.黄豆芽
黄豆芽,是用黄豆生的豆芽菜,长得比较粗壮,豆瓣厚实,富含蛋白质、钾和丰富的膳食纤维。食用黄豆芽,可以润肠通便。
推荐食谱:【黄豆芽炒粉条】
1.将粉条用热水泡软,泡至没有硬芯。锅内加水烧开,放入粉条,将粉条煮熟后,捞出,然后加点食用油和老抽,搅拌均匀。
2.热锅加油,油热后放入肉丝,炒至肉丝变色后,加入葱、姜炒出香味。下入黄豆芽翻炒至断生,再加入粉条,加入盐,翻炒均匀后,即可出锅。
3.豌豆芽
豌豆芽是用豌豆生的,它长得又绿又长,大家都叫它豆苗。豌豆苗颜色翠绿,口感清脆,属于低脂高蛋白的蔬菜,它也富含纤维素,有助于身体润肠通便。
推荐食谱:【豌豆苗炒虾米 】
1.将豌豆苗剪去根部,清洗干净,锅内加水烧开,放入豌豆苗焯水20秒,捞出过凉后,沥干水分备用。
2.热锅加油,油热后,放入虾米,煸炒出香味,放入豌豆苗,加入盐,翻炒1分钟后,关火出锅,装入盘中,即可食用。
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