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准备食材:
糕面、普通面粉、白糖、热水、豆沙馅、清水、白芝麻、食用油
具体做法:
1.先准备上250g的糕面,普通面粉放上50g,这样吃起来就不会那么粘腻,白糖放上30g,完全把材料混合均匀之后,我们用200毫升的热水开水和面,持续搅拌到看不到干粉的状态,就可以下手揉面,这个面团最后揉好的状态,就是这种非常匀称,而且摸起来不粘手的样子,简单的用保鲜膜密封好松弛上10分钟。
2.时间到了之后我们直接取一小块面团,在掌心反复的抓到圆润的状态之后,再搓成小圆球,用手掌按扁。
3.放上一点豆沙馅,把这个封口处捏死。
4.按成饼子之后先在清水里滚一圈,然后再沾上一层白芝麻,这样芝麻会粘的更牢固,稍微的压一压形状,我们这个坯子就做好了。
5.电饼铛预热好之后,我们刷上一层底油,表面再少刷一点油可以锁住饼的水分,这样烙出来才够柔软。
6.大概有三四分钟的时间,底部有点上色之后我们就要翻面,总共烙了有8-10分钟,直到看到两面金黄,而且微微鼓起的程度就可以出锅了。
7.它的口感比麻团要好,而且制作过程更简单,基本上是没有任何的技术难度的,大家也可以把糕面换成糯米粉,或者是黏的玉米面。
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