自制软糯香甜的驴打滚，做法简单放三天不硬，讲解详细，一次成功！

驴打滚

驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

原创作者 棠今心

食材

糯米粉100克

粘米粉30克

红豆50克

黄豆50克

白糖20克

步骤

1、准备食材

2、红豆提前一个晚上泡好，放入电饭煲中煮熟

3、煮熟后加入白糖

4、用料理机打成红豆沙

5、黄豆放入平底锅中，小火炒至黄豆裂开，闻到香味即炒熟

6、盛起晾凉，放入研磨杯中,加10g白糖，搅拌成黄豆面。

7、糯米粉、粘米粉加水搅拌成糊状

8、盘中刷层油，倒入面糊，冷水上蒸锅蒸20分钟

9、蒸熟后取出晾凉，揉成一个糯米团子，这一步一定要戴一次性手套

10、案板上撒上黄豆面，糯米团也撒上黄豆面

11、用擀面杖把糯米团擀成长方形

12、铺上一层红豆沙

13、卷成长条

14、切成小卷

15、再撒一层黄豆面

糯叽叽的好好吃

小贴士

✅糯米团中加入粘米粉，可以使做出来的驴打滚口感更加的劲道，刷油可以使驴打滚放凉了也不会硬。
✅切驴打滚的时候，先用热水泡一下刀，这样就不会沾。
✅豆沙馅和黄豆面都是用料理机做出来的，没有料理机可以买现成的豆沙馅和黄豆面

版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！