过年吃年糕，一年更比一年好，2种做法6种吃法，3甜3咸，建议收藏

春节，是中国的四大传统节日之一，过年，在中国人的心中有特殊的意义，通常，过新年意味着进入新的开始。过年要吃年糕，年糕，年糕，年年高，寓意孩子一年比一年长得高，寓意生活更上一层楼，一年更比一年好。

今天教大家在家做年糕，做法简单，容易上手，并且分享2种做法，4种吃法，两甜两咸，建议收藏。

首先，教你在家做年糕，做法简单，容易上手。

第1种做法【红糖年糕，白糖年糕】软软的，甜甜的

【材料】糯米粉150克，大米粉50克，红糖100克。

【做法】：

把糯米粉和大米粉活在一个盆里面，准备100克红糖。

往红糖里面加入160克水煮开，然后放温备用。

把红糖水再倒入到混合的粉里面，慢慢搅拌。

再倒入10克花生油，下手揉制面团，成为一个比较软的粉团。

面团放入盆中，会自动缓慢变平整，然后冷水上锅，水烧开后，蒸20分钟即可。

做年糕可以用红糖，也可以用白糖，两种口味，做好粉团后，可以摞起来上锅。

蒸好的年糕，红糖年糕颜色发红，白糖年糕，是雪白的，切成自己喜欢的大小。

第2种做法【牛奶年糕】口感Q弹，软糯香甜，奶香味十足。

【材料】：糯米粉，马铃薯淀粉，牛奶，白糖，盐，可可粉。

【做法】：

用一个干净的平底锅，放入20克糯米粉，加入40克马铃薯淀粉，加入3勺白糖，一点点盐，倒入20克牛奶，开中火慢慢搅拌成型揉成团，然后放凉，包上保鲜，放冰箱冷藏30分钟，再拿出来切成小块撒上可可粉即可。

是不是很简单？当然，如果你实在怕麻烦，买现成的年糕，也方便！

下面分享6种吃法，3甜3咸。

甜味年糕吃法：第1种：【桂花赤豆汤年糕】软糯香甜，吃一碗都不够。

【材料】：赤豆，年糕，糖桂花

做法：

/先把红豆洗干净，加水浸泡两个小时，然后连水带豆倒入砂锅中，加足够量的水，大火烧开转小火炖一个小时，把红豆炖烂。

/把做好的年糕（或者买来的年糕）切成小块，放入红豆汤中，煮开，煮软，再关火焖5分钟。

/用一个小碗盛出红豆和年糕，再浇上一勺香甜的糖桂花即可。

年糕甜味吃法，第2种：【茄汁糖年糕】酸酸甜甜，软糯弹牙。

【材料】：年糕，番茄酱，白糖。

【做法】：

把年糕切成小长条，下开水锅煮软，然后捞出控干水分。

锅里倒油，放入番茄酱翻炒，再加入一勺白糖调味，再倒入年糕翻炒，直到番茄酱裹住年糕为止，收汁盛出。酸酸甜甜，软糯弹牙，真好吃！

年糕甜味吃法，第3种：【年糕炒玉米】软糯的年糕，混合着清甜的玉米，既是菜又是小吃，搭配粗纤维，营养更健康，好吃地停不下来！

【材料】：年糕，玉米，青豆，胡萝卜，葡萄干。

【做法】：

/把年糕切成小片焯水后备用。

/把玉米，青豆，胡萝卜粒，下开水锅焯水后沥干水分备用。

/锅里倒油，放入玉米，青豆，胡萝卜粒翻炒，再倒入年糕快速翻炒，加少量白糖调味，起锅撒上一把葡萄干即可。

年糕咸味吃法，第1种：【香辣年糕】口感软糯，味道香辣，非常过瘾，可替代饭桌上的主食。

做法：把年糕切成厚片，下开水锅煮软捞出，沥干水分，穿上签子，刷上辣椒酱，撒上小葱花，软糯香辣，真过瘾。

年糕咸味吃法，第2种：【孜然香煎年糕】口感糯而脆，是一道不错的夜宵，好吃的孜然味，椒盐味，太香了，适合下酒，适合看晚会解馋。

【做法】：电饼铛刷油，把小年糕放入电饼铛中，小火慢煎，在年糕表面刷上一层油，等年糕变软后，再撒上孜然粉，椒盐和芝麻，真是太香了！

年糕咸味吃法，第3种：【青菜鸡蛋炒年糕】。咸香味，软糯爽口，搭配青菜和鸡蛋，老少皆宜！

【材料】年糕，鸡蛋，青菜，蒜头

【做法】：

把年糕切片，下开水锅煮软，捞出备用。

锅里倒油，放出打散的鸡蛋液，翻炒成块，盛出备用。

锅里留油，放入蒜粒炸香，倒入青菜炒软，再放入年糕鸡蛋合炒，加适量的盐和味精调味即可。

以上就是我给大家分享的年糕的2种做法，6种吃法，3甜3咸，建议收藏。

中国人过年吃年糕，寓意一年更比一年好！祝您生活幸福，身体健康！

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