听大厨的准没错！这10道春天菜最讲究、最时令也最鲜美，收藏了

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

肉片西兰花

1.准备适量的木耳，放入清水中泡发；西兰花一朵，切成小块放在清水中洗干净；五花肉一块，切成均匀的薄片；再切点葱花、蒜末、红椒片备用。

2.锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，把西蓝花倒入锅中烫30秒钟，西蓝花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入木耳和葱蒜末一起翻炒出香味，倒入一勺清水。

4.水烧开以后放入西兰花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。

韭菜炒肉丝

食材：韭菜，猪肉，小米椒，姜丝

做法：

1、首先准备韭菜、猪肉、小米椒、生姜等食材，都切好备用。猪肉切成肉丝，放食盐、淀粉、生抽腌制。

2、接着热锅放油，倒入肉丝。翻炒十几秒，再倒入小米椒，蒜末和姜丝，炒出香味。

3、然后倒入韭菜，再放食盐、老抽调味，快炒半分钟就可以起锅了。

4、这道韭菜炒肉丝非常的鲜美，韭菜有一股浓郁的香味。加上腌制入味的肉丝，好吃下饭，夹一筷子放入嘴巴，太香了。

鸡蛋炒年糕

食材：年糕片、鸡蛋小白菜、郫县豆瓣蒜末

做法：

1、把年糕片用水煮一下，水开就行，不用煮太熟；

2、鸡蛋加盐打散，热锅，油烧热的时候把蛋液倒进去，炒鸡蛋到七成熟；

3、用炒鸡蛋剩下的油，少了就再加一点儿，把蒜末放进去爆香，然后放一勺郫县豆瓣把豆瓣炒香，这个时候就可以把年糕倒进来炒了；

4、等到年糕差不多炒散被豆瓣酱裹匀的时候就可以把白菜加进来炒，觉得白菜炒得差不多了可以少放一点儿盐调味，然后把鸡蛋倒进来，翻炒均匀就好。

炸藕片

食材：莲藕1节，鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油

做法：

1、莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡；

2、鸡蛋磕开，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊；

3、藕片捞出放入鸡蛋糊内，均匀挂糊；

4、锅内放植物油，烧热后逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可；

5、也可以做成甜的。去掉调料，加入白糖即可。

香菜拌花生米

食材:香菜，葱，生抽，香醋，蚝油，花生，小米辣，盐，鸡精。

做法:

1.锅中倒油凉油，先放入清洗干净的花生米开始翻炒，炒的过程不断地用勺子去搅拌，直到把花生炒至表面微黄立刻盛出来，放入盘中搅拌一下备用。

2.把香菜清洗干净，去掉黄叶，然后切成两厘米左右的香菜段，放入一个盆子里。

3.准备一个小碗调配料汁，在碗里面倒入一勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，加入盐、鸡精，香油搅拌均匀，再切一点小米辣放进去。

4.把调配好的料汁倒入香菜和木耳里面翻拌均匀，腌制5分钟即可食用。

茼蒿炒鸡蛋

所需材料：茼蒿400克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.把茼蒿择去老叶，投洗干净，沥净水分。把茼蒿切成段，茼蒿的茎部和叶部分开放。

2.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。

3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入蒜末爆香。

5.下入茼蒿的茎部大火翻炒，将茼蒿炒至颜色变深绿。炒制时，先炒茼蒿的茎部，后炒茼蒿的叶部，这样茎部和叶部熟制时间一致，叶子就不会炒过火，颜色也不会变黄。

6.下入茼蒿的叶部，再加入鸡蛋，盐，大火快速翻炒，将茼蒿叶子炒至变蔫，关火，盛出装盘即可。茼蒿的清香，与鸡蛋搭配，颜色翠绿，口感脆嫩，鸡蛋鲜嫩，尝上一口，清淡又清香。

家常青椒炒土豆片

食材：恩施土豆、青椒、红泡椒、大蒜、蒜苗、盐、生抽、醋、鸡精

步骤：1.先将土豆去皮洗净切片，青椒切好备用；再将大蒜等佐料切好备用

2.锅中放油烧热，放入大蒜，再依次倒入土豆片和青椒片爆炒，再加入酸红泡椒一起炒（泡的酸辣椒是精华，非常好吃下饭）

3.加入盐、生抽、醋再炒一会儿，用生粉加凉水搅拌一下，倒入锅中勾芡出汤

4.最后加入少量鸡精和切好的蒜苗翻炒一下，就可以出锅啦，汤汁拌饭绝绝子哦

五彩鸡丁

用料：鸡脯肉200克、青豆少许、玉米粒少许、胡萝卜少许、盐适量、生粉少许、鸡精少许、糖少许、香油少许；

做法

1.鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜；

2.把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，糖，鸡精；

3.用手抓匀后加入少许香油；

4.再次抓匀腌制15到20分钟；

5.把锅烧热后倒入橄榄油下入腌制好的鸡丁；

6.炒至颜色发白即可盛出；

7.洗干净锅重新倒油，油热后倒入青豆，玉米粒，胡萝卜丁翻炒至八成熟；

8.倒入鸡丁炒匀后加入适量的食盐，勾个玻璃芡起锅即可；

芹菜粉

材料：芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、

做法:

1.准备好所需材料，芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段

2.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长，用刀切断

3.猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，下入芹菜翻炒1-2分钟

5.下入粉条翻炒均匀，淋入酱油，料酒，加入盐，半碗水，烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可

手撕包菜

材料：包菜半棵、植物油2汤匙、盐1茶匙、干辣椒２个、姜３片、蒜１瓣、半汤匙、酱油１汤匙、陈醋１汤匙、

1、将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。

2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。

3、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。

5、继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。

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