教大家做好吃的肉夹馍，太香啦！而且很简单，赶紧安排上！

#健康2023#

发酵面食肉夹馍，大人小孩都爱吃！发酵面食被酵母菌发酵，发面的过程实际上就是培养酵母菌，让酵母菌快速成长繁殖。在这个过程中，糖类被分解，产生二氧化碳气体，还去除了植酸影响，提高各种矿物质吸收。在烹调过程中，二氧化碳受热膨胀，于是馒头，包子，发面饼等就变得松软，不仅口感好，还更利于消化吸收。

发酵面食比米饭蛋白质和矿物质高二倍以上，钙高五六倍，孩子经常吃发酵面食也容易长得高大结实。

咱们自己在家做肉夹馍，肉的原材料安全性可控，也可以不用太肥的肉，降低脂肪和盐酱油的用量，更健康。喜欢吃香菜的还能多加。安全卫生，口味你自己可以掌握。如果减肥控体重，也可以把猪肉换成去皮鸡腿肉，自由掌握。 馍馍的大小也可以自己做，减肥的可以做成小馍馍，控制热量的同时，还能享受美食。

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这是我自己做的肉夹馍，馍馍很小，我减肥，吃一个不多不少刚刚好。我闺女也很喜欢。

很好制作，我把方法教给大家，周末有时间多做一些，不仅仅可以夹肉和香菜。平时吃饭也能做主食，夹其他菜也很方便好吃！

发面很简单，100克面粉加一两克酵母，我喜欢多搁一点酵母，一般200克面粉，我放一小袋5克酵母。加水和一丢丢盐还有一勺橄榄油发酵，更松软好吃。

你可以晚上睡觉前揉面，搁在盆里，盖好放在冰箱冷藏低温发酵。第二天一早就发酵好了，可以制作了。很方便。

面剂子大小你随便。

擀面，呈薄饼状。我撒了一点芝麻，你随意。

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在硅胶揉面垫上操作更顺手。面饼表面刷薄油。从中间切开。

这是制作视频：

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一直卷卷卷，成一个圆锥体。

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把圆锥体立起来，从上往下压成圆饼。

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这样烙饼内部就是分层的。

再在圆饼上刷薄油，以便烙饼馍馍可以对半切开很容易夹肉夹菜。

像包子一样包好。只不过没有馅料。

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再按平。

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烙饼即可。

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很容易就掰开。而且分层。里面很松软。外皮松脆。

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总体来说，北方人爱吃面食，南方人爱吃米。前一阵就有一个结论，说是吃米的瘦，吃面胖。你胖不胖只跟你吃进去的总热量有关，比如说你吃面就吃两根你能胖吗？你吃米吃五碗你能瘦吗？北方天气冷的时间比较长，身体代偿性的命令你多吃，大脑让你多吃，你都不知不觉就吃多了，所以不仅长胖，而且还高。儿童青少年时期长高点，但也别横着长。到了中年就一定控制自己少吃几口。饿着点。别长成皮球了。

制作方法视频

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我做的馍馍比较小，我在减肥控体重。

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再好吃你也别多吃，吃几口而已，七分饱刚刚好！我就吃了一个。

配餐视频：

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让你长胖的是总热量，是食物的总量，而不是单独的是吃米饭，还是吃面，是吃肉，还是吃鱼，这都不重要，重要的是别多吃。

七分饱，刚刚好，有点饿，正合适。既能享受美食，又能控制体重，还能延年益寿。