鲜嫩多汁的牛肉饼，不管是吃汉堡，还是炒散卷饼都方便，太香了

牛肉是我们日常生活中经常吃到的一种肉类，它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，这种蛋白质属于优质蛋白，极易被人体吸收利用，重要的是它的脂肪含量低，多吃也不怕胖。尤其是长身体的孩子们，要多吃一点牛肉，对身体发育很有帮助。牛肉的做法有很多，像水煮肉片，是一道比较出名的做法，吃着香辣过瘾，美味又下饭。不过这次不是家常菜做法。是一道方便食用的牛肉饼做法。

牛肉饼对我来说真的非常方便，可以做汉堡，也可以炒散了夹饼吃，早餐来一张饼，配上蔬菜牛奶，这样搭配就极其丰富了。这次的做法比较家常，也不需要用到模具。有一个小模具是自己做的，可有可无，主要是套形状的，也可以用手团，家常做法，怎么方便怎么来。一斤的牛肉可以做六块60克左右的饼，家里孩子吃的话可以适当减少，做小一点。

做这道牛肉饼口味很重要。这次要做的口味是比较经典的口味，大部分都能接受。吃着口感嫩滑，味道鲜美。做这道牛肉饼很多人遇到最多的问题就是牛肉散掉了。这是因为没有搅打上劲，就是搅打出胶质，摸起来黏糊糊的才行，直接翻拌均匀那它煎的时候肯定散，这个一定要注意。喜欢吃牛肉的朋友不妨试试这道做法。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

牛肉馅500克，盐适量，黑胡椒适量，洋葱半个，鸡蛋1个，玉米淀粉20克，牛奶30毫升，生抽适量，蚝油适量，适量食用油。

【制作步骤】

1.准备半个洋葱，黄洋葱口感甜，少一点辛辣味，可以选择它。把它切成小块。

2.起锅倒油，油热下入洋葱丁，炒软到发黄。盛出来备用。炒一下能减少洋葱那股冲味。

3.牛肉馅放入大盆中，调入一勺食用油，再磕入一个鸡蛋，调入适量盐，黑胡椒粉，适量蚝油跟生抽，搅拌均匀。接着朝着一个方向搅拌，搅打上劲。

4.然后加入玉米淀粉跟牛奶，继续搅拌，此时牛肉馅搅拌起来会更费劲了。搅拌好了之后它表面会拉丝一样，摸起来很黏腻。

5.接着放入洋葱，搅拌均匀即可。一定要搅打上劲了再加洋葱，这样洋葱才不会散。

6.准备一个一次性的纸杯，用剪刀剪一个小圆圈，厚度大概一厘米，多大看个人喜好。

7.再剪一些油纸，用来放牛肉饼的，方便进冰箱保存。

8.牛肉馅放进去，抹平整一点。想扎实一点就用手按一按压一压。

9.然后轻轻取下杯子圈就可以了。最后稍微整理一下边缘就可以了。

10.一个大概60克左右，看个人喜好来调整大小。

11.做好之后放入冰箱冷冻保存。想吃直接取出来。

小贴士：

1.煎饼的时候不要按压，直接小火煎到定型，然后用铲子辅助翻面即可。

2.煎饼的时候如何判断是否熟透。拿一根牙签，扎进中间，中间流出汁水说明熟透了。