“春食甘，病不沾”，常喝这碗“4红汤”，气血双补养人对身体好

入春后，天气逐渐转暖，经历一个冬天的洗礼，皮肤变得既干燥又没气色，是时候多喝一些汤水，将冬天所流失的营养补回来了;

在五颜六色的食物中，营养专家大多偏爱“红色食物”。红色食物不仅可以提高人的兴致，对养生颇也有益处。还有调节血脂、增强免疫力等多种功效。像红豆、枸杞、花生、红肉等都是养生的好食材。

今天这道“4红汤”，包括排骨、胡萝卜、花生、红豆，另外还加了薏仁和山药，春天雨水绵绵，容易湿气入侵，多吃这两样食材还能有助于排除体内的湿气，这道汤可谓是补气补血还能排湿毒，营养又解馋，下面一起来看看具体的制作方法吧！

食材清单：排骨、胡萝卜、山药、花生、薏仁、红豆

/提前泡发/

1、红豆50克，清洗干净后加冷水提前泡一夜。红豆一定要提前泡，不然煮的时候不容易煮熟。平常我们做菜的时候我们可以在睡前就把红豆泡好。

红豆本身比较硬，较难煮，如果红豆直接下锅煮，煮很久都不能达到我们想要的软烂。但浸泡过的红豆吸足了水分，煮起来就更简单一些，不会煮特别久就能熟透软烂。

2、花生80克，清洗干净后也加水2-3个小时。花生不用像红豆那样泡那么久，提前三个小时就行。

我们现在买的都是干花生，所以煮之前都会泡一会儿。因为干花生里面水分很少，直接放进水里煮的话，花生吸水能力不能一下子提高，煮出来的花生可能不仅个头很小，而且吃起来还没有水分，所以建议煮之前泡一下，可以让干花生充分吸收水分，变得比较充盈，还可以使肉质变得更加饱满。

3、薏仁30克，清洗干净后加温水泡2-3个小时，和泡花生的时间差不多。

薏米也叫薏仁，质地比较硬，也难煮熟，所以在煮之前最好用温水浸泡2-3小时，让薏米充分的吸收水分，煮起来就更好煮。

/处理食材/

1、排骨一根，剁成小块儿后冲洗干净。炖汤的排骨一定要新鲜，最好是当天去买。

2、胡萝卜1根，洗净后削皮切滚刀块儿。

3、山药2根，洗净后削皮切块儿。山药削皮的时候最容易手痒，尤其是容易过敏的人，一定要戴好手套（胡萝卜和山药切好之后加清水浸泡，避免氧化变黑）。

4、 生姜一块，洗净后削皮，然后切片备用。

/炖汤/

1、起锅烧水，冷水下入排骨焯水，加姜片、料酒去腥。

2、煮开后撇去浮沫，然后捞出来沥干水分。

3、另准备一个砂锅，把焯过水的排骨倒进来，再把泡好的薏仁、花生、红豆也都倒进来。

4、再加一大碗清水、2片生姜，大火煮开后盖上转小火慢炖1个小时。

5、一个小时后再倒入胡萝卜和山药，调味加盐就行，盖上继续炖15分钟。

6、山药炖软烂后就可以关火出锅了，营养满满的薏仁花生红豆汤就做好了。

1、红豆是最难煮的，一定要提前充分泡好，一般都是提前一夜浸泡。

2、花生和薏仁不用泡一夜，但也要提前2-3个小时，只要泡过后才能吸足水分，更容易煮熟。

3、排骨炖汤前可以焯个水，能有效的去一下腥味，煮出来的汤味道会更鲜。