春养肝，病不沾！抓住春季养肝黄金期，多吃这6样，常吃少生病

春属木，与肝相应，春季肝气旺盛而升发，人就精神焕发，所以春天就是养肝的好时候！老话说：春养肝，病不沾！除了早睡早起，规律作息，避免熬夜，建议多吃这6样菜，被称为“强肝王”，抓住春季养肝黄金期，常吃少生病。

一、韭菜

推荐食谱：韭菜炒面

做法：

1、将韭菜洗净后切成段，京葱切成丝，青椒、小米椒洗净后分别切成丝；准备好熟肉丝、蒜末；

2、锅中水烧开后，放入碱水面条，煮滚后即刻离火捞出；放入凉水中过凉后，淋上适量芝麻油拌匀防粘；

3、锅烧热后，转小火，倒入适量植物油，放入蒜末、葱丝焙出香味；放入青椒、肉丝翻炒入味；加入1汤勺豆瓣酱、辣椒酱，翻炒均匀；放入面条，加入少许白糖，淋上适量生抽、老抽充分拌匀；

4、最后加入韭菜、葱丝，撒上小米椒丝、白胡椒粉、孜然粉翻炒均匀；装盘时可以再点缀些葱丝、小米椒丝。

5、做炒面最好用碱水面条，口感比较劲道；最后炒面的时候不需要太大的火，转小火即可。

二、香菇

推荐食谱：耗油香菇

这道菜简单省事，上桌秒光！三碗米饭都不嫌多，菌菇营养又健康，是家庭必备菜谱！

食材：香菇适量、青椒一个、胡萝卜一个、葱花蒜适量 调味品：蚝油一勺、老抽一勺、生抽一勺、盐适量

做法：

1、香菇切片，青椒切宽条、胡萝卜切片

2、起锅烧油后放入葱蒜爆香，放入香菇翻炒2分钟，依次放入生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺，翻炒入味。

3、放入青椒和胡萝卜，继续翻炒，最后放入一勺盐翻炒均匀出锅即可。哈哈，隔着屏幕都感觉到香味了有没有？你也来试试低脂美味的蚝油香菇吧！

三、猪肝

推荐食谱：盐水猪肝

做法：

炒椒盐方法
1.半包盐，10克花椒（大约100粒），2颗八角（大料）掰成一瓣一瓣的，混合后就是椒盐料，放入锅里
2.全程小火加热，加热的过程中同时用筷子慢慢滑动锅里的椒盐料，目的是充分受热且避免糊掉
3.大约15分钟后，锅里的椒盐变成浅棕色，香味也会充分散发出来，关火即可。冷却后用保鲜盒装起来放进冰箱，冷藏半年不成问题

4.猪肝用清水简单冲洗一下，厨房纸吸干表面水分，加入2勺椒盐，正反面充分涂抹均匀（如果是一整片完整的猪肝，需要先清理掉筋膜；2勺椒盐这是半斤猪肝的用量，勺子就是家里最常用的荔枝大小的汤勺

5.敷上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，第二天拿出来后，用清水充分清洗干净，以水不浑浊且没有粘液泡泡为标准

6.锅里加足够的冷水，加入姜片葱结料酒，放入整块猪肝后，不盖锅盖用中火煮，及时撇去浮沫，【彻底煮开时盖上锅盖，然后立即关火】；保持盖着锅盖且关火的状态，大约20分钟（这期间就可以去干别的事情了...

7.大约20分钟后，重新点火，同样的中火，重复煮开后立即关火（整个过程不用揭开锅盖），关火后继续放20分钟以上，泡着不用管它

8、半斤左右的猪肝到这一步就OK了，分量多的话就需要再重复一次上面的第3步，判断猪肝是否熟透的方法：可以用一根牙签扎进去，无血水透出来即可；所以整个过程比较耗时的原因是需要利用煮开后的温度慢慢把它泡熟，【是泡熟的，不是直接煮熟的】

四、菠菜

推荐食谱：菠菜粉丝

爱吃菠菜面筋的小伙伴，可以试试这道菠菜粉丝。简单拌一拌，营养低脂，女生的最爱！话不多说，让我们一起，眼见为食！

食材：菠菜、粉丝、小米椒、大蒜。、盐、白糖、辣椒油、花椒油、香醋。

做法：

1、将菠菜洗净，粉丝泡在开水中软化；大蒜、小米椒切碎备用；

2、起锅烧水，水烧开后放入菠菜焯水；捞出后和粉丝装在碗中；

3、加入盐、白糖、辣椒油、花椒油、香醋调味；

4、最后，搅拌均匀后，在撒一些小米椒便完成啦！粉丝完美地吸收了汤料的味道，再加上它本身的柔润嫩滑，搭配菠菜更是爽口宜人。酸辣开胃，健康低脂，每一口都简单零负担哦！这道菠菜粉丝，你学会了吗？

五、西蓝花

推荐食谱：上汤西兰花

这是我去饭店常点的菜，爱它的芡乳白，菜碧绿，鲜脆咸嫩，清爽适口，好吃的停不下来～自己学做了后就成了家里的保留菜品，隔三差五的就做一次。很好吃，试试哦～

食材：西兰花1颗、皮蛋1个、熟的咸鸭蛋白1个、干贝10粒左右、牛奶少许、色拉油、盐少许、高汤(或浓汤宝一盒)、蒜蓉。枸杞适量(点缀用)

做法：

1、将西兰花去根，用海氏果蔬消毒机消毒处理后切成小朵。将水烧开，加少许色拉油和盐，放入西兰花飞水。用漏勺捞出冲冷水沥水待用。

2、将皮蛋、咸鸭蛋白切成小粒；干贝撕成丝状；蒜剁碎备用。锅内倒油，加入蒜碎爆香。将切成小粒的皮蛋和咸鸭蛋白放入锅内煸炒。加入高汤或浓汤宝。

3、加入飞水后的西兰花及干贝丝，再加入少许牛奶。加入牛奶是为了让汤汁变白，有奶香味。也可不放，煮至你喜欢的熟程度，装盘后放少许枸杞点缀。

4、此菜中因为有咸鸭蛋是比较咸的，所以是否放盐可根据个人的口味而定。飞水时要注意火候不宜大。出锅后用冷水冲一下，可保持翠绿的颜色。口味要清淡不宜重。

六、莴苣

推荐食谱：泡椒牛蛙

食材：牛蛙3只，莴笋一根，青红椒各一个，姜蒜各一块、泡椒，干辣椒，啤酒，豆瓣酱，生抽，蚝油，料酒，盐，白糖，白胡椒，花椒粉，鸡精

做法：

1、牛蛙洗净斩小块，用姜片料酒，生抽蚝油白胡椒各一勺拌匀腌半小时；

2、处理配菜：莴笋去皮切段，青红辣椒切块，姜切粒，蒜剥皮备用；

3、起锅烧油，油热下姜蒜，泡椒和干辣椒炒香，再加一勺豆瓣酱炒出红油；

4、下牛蛙翻炒2分钟入味。加入半瓶啤酒和没过食材的清水煮开。煮开后调味：盐/糖/花椒粉/鸡精各半勺。下入莴苣盖盖焖煮15分钟；

5、时间到下青红椒块翻炒断生，即可出锅开吃

6、大家买牛蛙的时候尽量买能帮忙处理的，千万别买活的，相信我！拿回家不仅会束手无策，还会被吓到，饭店里的大多都会把牛蛙过一遍油稍微炸一下，我不喜欢太油腻的就直接炒的也很好吃，大家根据自己口味选择～