春养肝，病不沾！春天多吃5种菜，被称为“强肝王”，肝好少生病

春养肝，病不沾！春天多吃5种菜，被称为“强肝王”，肝好少生病

春天是养肝“黄金期”，因为春季阳气升发而肝主疏泄和升发的功能较吻合。养肝可以调和情志、改善肝的疏泄和阳气生发，调节机体腑脏，，使肝气顺达，强化肝的生理机能，达到防病保健的作用。

春养肝，要怎么养呢？俗话说“绿色入肝”，绿色食物含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质、纤维素等，可以帮助肝脏解毒，修复肝脏受损细胞，舒肝通气，排出体内毒素，有益健康。

今天给大家推荐几种好吃的绿色蔬菜，被誉为“强肝王”，建议大家常吃，对肝脏好。

一、韭菜

【韭菜盒子】

准备韭菜、鸡蛋、食盐、食用油、粉丝、虾皮、生抽、蚝油。

韭菜摘洗干净，沥干水分后切成碎末，加入一勺食用油拌匀。鸡蛋打入碗中，加盐搅散。粉丝用清水泡软，沥干水分后切碎。起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成碎块。

锅里留底油，放入虾皮炒香后关火。把韭菜末、鸡蛋碎、粉丝放在一起，倒入虾皮，加入适量食盐、生抽、蚝油、香油搅拌均匀。

用菜盒子皮包一勺韭菜鸡蛋馅，对折后捏成韭菜盒子。平底锅倒油烧热，放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄即可出锅。

二、菠菜

【菠菜拌金针菇】

准备菠菜、金针菇、生抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精、熟白芝麻、小米椒、香油、香醋。

菠菜摘洗干净，沥干水分备用。金针菇切掉老根，撕成小块。锅里加水烧开，放入一勺盐、半勺油，倒入金针菇煮1分钟，捞出沥干；再放入菠菜煮1分钟，捞出沥干水分。

菠菜、金针菇放入盆中，加入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、鸡精，把小米椒、熟白芝麻放在最上面，用热油泼一下炝出香味，翻拌均匀后即可使用，清脆爽口，好吃到停不下来！

三、茼蒿

【白灼茼蒿】

准备茼蒿、蚝油、生抽、香醋、食盐、食用油、蒜瓣。

茼蒿洗干净，沥干水分。蒜瓣去皮，切成蒜末，碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、香醋、清水，用筷子搅拌均匀。锅里加水烧开，加半勺盐、几滴油，放入茼蒿煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后放入盘中。

起锅烧油，放入蒜末爆香，炸至颜色金黄后倒入碗里的料汁，小火煮至浓稠后关火，把蒜蓉酱汁浇在茼蒿上即可。煮好的料汁直接淋在盘中茼蒿上面，做法简单又好吃的茼蒿美食制作完成。

四、芹菜

【芹菜炒豆干】

准备芹菜、豆干、干辣椒、葱姜蒜、食盐、生抽、食用油。

芹菜打掉叶子，切掉老根，洗干净后切成长段。豆干洗干净后切成细条，干辣椒、大葱、姜切丝。锅里倒入清水烧开，放入芹菜段煮1分钟，捞出沥干水分。

起锅放入少量食用油烧热，下入葱姜、干辣椒小火炒出香味，放入豆干小火煸炒，表面焦黄后倒入芹菜段，转大火翻炒一会儿。加入适量食盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

五、油菜

【蒜蓉小油菜】

准备油菜、蒜瓣、食盐、生抽、大葱、食用油、鸡精。

油菜摘洗干净，放入清水中浸泡20分钟，捞出沥干水分。把油菜放在案板上，用刀背拍一下，把厚厚的帮子拍裂，更容易熟透和入味。葱蒜切碎备用。

起锅烧油，放入葱蒜末爆香，倒入油菜大火翻炒，变软后加入适量食盐、生抽调味，翻炒均匀后加入鸡精提鲜，即可出锅。

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