盐步有家农庄，凭借大众化的价格，吸引许多广州客来稳食！

盐步有家卧虎藏龙的农庄

19.8元/斤千层无骨鱼

48元/例烧鹅皇

68元/只脆皮烧鸡

凭借价格大众化

连老广都山长水远来稳食

❨ 烧鹅皇 ❩

48元/例

48元/例的烧鹅皇，店内选取一百天以上的黑棕鹅，这种鹅肉厚骨小，肥腴鲜美。劏干净的新鲜鹅，还要经过多个工序处理才能放入烤炉。

新鲜出炉的烧鹅透着漂亮的油光，切块时还能听到鹅皮断开的干脆声，每一块都拥有漂亮清晰的纹理，轻轻一咬瞬间破裂，特别脆。

酸梅酱与烧鹅是“标配”，蘸上酸梅酱后格外诱人，每嚼一下，都溢出极丰富的油脂香气，鹅肉混着薄薄的油脂喷薄而出，酸酸甜甜还特别解腻。

❨ 脆皮烧鸡 ❩

68元/只

68元一只的烧鸡很是吸引！金黄微焦的外皮格外引人注目，鸡皮薄脆得犹如薯片，轻轻一扯就能将表皮撕下来，没有丝毫脂肪，口感宛如薯片，入口只听到“咔咔”的声音。

小编还是对鸡腿情有独钟！金黄色的鸡皮紧紧包裹着鸡肉，再蘸上这个甜辣酱更加解腻，满口流油的烧鸡变得清爽起来！

❨ 千层无骨鱼 ❩

鲩鱼19.8元/斤 或 198元/套餐

霸气侧漏的千层无骨鱼，19.8元/斤，套餐才198元，整条鱼“吊挂”的造型简直吸足了眼球，且份量大，配菜品种多，足够4到5个人食用

严选重量6斤左右的泉水鲩鱼，处理鱼时非常考验师傅的刀工，顺着纹理细心剔除鱼骨，把鱼肉切成花一样绽开，一片连着一片，鱼肉肉眼可见的厚实。

❶ / 剪鱼肉下锅烫30秒

❷ / 将猪肉丸、青菜下锅

❸ / 一碗鱼肉粥就完成了

鱼肉想吃多少剪多少，这样能保证鱼不会煮太老。鱼肉落入粥底锅中，烫30秒即可捞起，微微蜷起的鱼肉口感最佳，最大限度保留鱼肉的鲜甜。

滚过粥底的鱼肉嫩滑无骨，大口吃鱼肉很是痛快，吃起来散发着米香味，蘸点酱油更能激发它的鲜。吃到最后，还可以加上猪肉丸和配菜，来一碗鲜甜的鱼肉粥，实在是太满足了~

而剩下的骨腩做成椒盐骨腩，焦香酥脆，外焦里嫩，正到连骨都要舔干净！套餐还有豉油皇炒面和煎饺子2选1，可按个人喜好选择~

❨ 豉油王秋茄 ❩

3-4月份是开始进入吃秋茄的旺季，这里的正宗盐步秋茄，是自家种植基地所出的，自产自销，每天新鲜采摘，是别的地方吃不到的品质！

蒜蓉豉油蒸秋茄是最佳的搭配，蒜蓉融入秋茄，既保留了秋茄原有的绵密口感，又增添了蒜蓉的香气。真的很下饭！

❨ 齐齐捞鸡 ❩

热门选手「齐齐捞鸡」，寓意发财、风生水起，味道更是一流！像门神般绕了一圈的佐料，酸荞头、海蜇、葱花、香菜、姜丝、花生，捧在手里是沉甸甸的份量！

吃之前把盘内的佐料全部铺在鸡肉上，疯狂捞起！鸡肉经过一轮“捞起”，立马淋上精心熬制的鸡汁，360°无死角渗透到鸡肉中，瞬间水灵不少！

鸡肉与多种佐料的混合，令口感层次丰富，鸡肉紧实有嚼劲，鸡皮散发着诱人的淡黄色，吃起来“koko声”！

❨ 乾隆至尊豆腐 ❩

这份豆腐让我感到很惊艳，先把豆腐煎炸至外酥里嫩，再将鱿鱼/鲜虾/蟹柳分开熬煮后，最后加入豆腐焖煮...满当当的份量，像是海鲜杂烩。

寻味指引：

地址：南海区盐步聚龙村工业区河景路1号

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