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开春后,抓紧吃这野草,清肠排毒还防病,路旁遍地是,不懂吃可惜
春天是吃野菜的季节,不用花一分钱,就能品尝到很多种美味,比如荠菜、马齿苋、草头、香椿等等,口感鲜嫩,味道鲜美,吃过就忘不掉。开春后,每到周末我都会带着家人去野外挖野菜,一上午能挖一大袋子呢,能吃好几顿。
今天给大家介绍一种野菜,在田间地头道路旁都能看见它,一直被当作野草,其实是可以吃的,营养价值还很高,这种野菜就是“麦蒿”,学名叫“播娘蒿”。
麦蒿在农田里非常常见,它生长迅速,会和小麦等农作物争抢水分和营养,严重影响到小麦的生长,所以麦蒿一直被当作杂草,看见了就要拔掉,来保证小麦的产量和质量。
说是杂草,由于它吸收了很多营养,含有丰富的维生素、矿物质、纤维素,有清肠排毒、润肠通便、清热解毒、预防疾病等作用,成为人们爱吃的一种野菜。麦蒿的种子含有40%的油脂,可以榨工业用油,也可以食用;种子亦可食用和药用,有利尿消肿、祛痰定喘的作用。
春天是麦蒿大量生长的时候,现在的口感比较鲜嫩,正是吃的时候,动手拔一拔,一小时就能装满一袋子,做法简单,特别好吃,不懂吃就可惜了。
下面和大家分享几个麦蒿的做法,学会后做给家人吃,尝尝鲜。
一、麦蒿饺子
准备猪肉、面粉、麦蒿、韭菜、食用油、食盐、生抽、蚝油、味精、鸡蛋、香油、饺子皮。
1、麦蒿长这样,挖的时候要注意,去掉根部,摘掉黄叶,用清水多洗几遍,去掉灰尘。烧一锅开水,放入麦蒿焯水1分钟,捞出过凉水,挤干水分后切碎,加入一勺食用油拌匀。
2、五花肉去皮绞成肉馅,加入食盐、食用油、生抽、蚝油、味精搅拌均匀,再倒入麦蒿,打入一个鸡蛋,加适量食盐、香油搅匀,饺子馅就做好了。
3、用饺子皮包上饺子馅,捏成饺子。烧一锅开水,放入麦蒿饺子煮3分钟,全部漂起后捞出即可食用,味道特别鲜。
二、蒜泥麦蒿
准备麦蒿、蒜瓣、食盐、食用油。
1、挖回来的麦蒿去掉黄叶、老根,用清水洗干净,沥干水分。蒜瓣去皮后捣成蒜泥。锅里加水烧开,放入少量食盐、油,放入麦蒿烫1分钟,捞出过凉水,沥干水分。
2、把沥干水分的麦蒿抖散后放入盘中,放上蒜泥,加入食盐、香油拌匀,即可食用。
三、麦蒿鸡蛋汤
准备麦蒿、鸡蛋、食盐、食用油、香葱、香菜。
1、准备一些麦蒿,去掉黄叶和老根,洗干净备用。锅里倒入一些清水,加入少量油、盐,大火烧开后放入麦蒿煮1分钟,变色后捞出,用冷水浸泡1小时,挤干水分。
2、起锅烧油,放入葱花爆香,倒入挤干水分的麦蒿,大火翻炒1分钟,倒入适量清水煮开。鸡蛋用筷子搅散,转圈淋入锅中,加入适量食盐、香油,撒上香菜末即可出锅。
麦蒿这3种做法都非常好吃,营养又解馋,吃一口就忘不了。现在的麦蒿很多,喜欢吃的快去挖一些,给家人尝尝鲜吧。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。
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