春季多给孩子吃这5种鱼，营养健脑，助力孩子生长，身体更强壮

初春时节，万物开始生长，也是孩子长个子的最佳季节，要多给孩子吃些富含高蛋白的食物。鱼类就是不错的选择，鱼肉营养丰富，低脂高蛋白，益智又健脑！鸽鸽这里分享5种常见的鱼做法，肉多刺少，营养又美味，春季多做给孩子吃，助力孩子生长！身体更强壮！

一、【清蒸桂鱼】

做法：

1、新鲜桂鱼洗净，去除鱼鳃和内脏，再次冲洗干净，然后沿着桂鱼的中心骨两边从鱼肚子内部用刀往下切，一直切至鱼尾部位，把桂鱼背鳍两边分别各切一刀，最后在鱼身、鱼肚内、鱼背花刀处，撒少许的盐、料酒、葱姜揉一会，腌制10分钟。

2、腌制好的桂鱼去掉葱姜丝，用厨房纸吸去多余水分，在盘底放入少许姜片，放入桂鱼，在鱼身上再放入少许葱姜丝。

3、锅中放入适量清水煮沸，放入桂鱼大火蒸10分钟取出，拿去葱姜丝，倒去盘中蒸鱼的汤汁，把焯过水的香椿芽、葱丝、小米椒丝放鱼身上，淋入热油爆香。

4、锅中放入少许蒸鱼豉油、白糖、米醋煮沸，最后把浇汁淋入盘中即可。

二、【酱香黄鱼】

做法：

1、新鲜的大黄鱼，去除鱼鳞和内脏，用清水冲洗干净，然后在黄鱼两面分别斜45度角将大黄鱼较厚的部位切花刀，在鱼肉表面均匀撒上一层盐、少许醋、料酒，抹匀腌制10分钟，用厨房纸巾吸去多余的水分，在黄鱼表层抹上一层薄淀粉备用

2、葱姜蒜洗净切片备用，小米椒洗净切圈备用，莴笋洗净去皮刨成薄片，放入沸水中焯水，捞出沥水后平铺盘中摆好备用。

3、锅中放入适量的食用油，油温6成热时，放入黄鱼煎至两面金黄色，盛出放入盘中备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜和小米椒爆香，放入少许黄豆酱、辣酱、料酒、生抽翻炒片刻，放入黄鱼、适量的清水、少许盐、白糖、米醋大火炖煮20分钟，把烧制好的黄鱼放入莴笋上面，淋入汤汁，撒上少许香葱碎和香菜碎即可。

三、【荠菜黑鱼片】

做法：

1、新鲜黑鱼片，放入碗中加入少许的盐、料酒、胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2、新鲜荠菜洗净焯水备用，番茄洗净切块备用。

3、锅中放入适量的食用油，油温3成热时，放入鱼片滑散，轻轻翻动直至鱼片呈白色捞出沥油备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，放少许番茄酱炒出红油，放入番茄块和少许盐大火翻炒，再放入适量清水煮5分钟，最后放入鱼片和荠菜，略煮片刻，放入少许盐即可。

四、【干锅鲈鱼】

做法：

1、新鲜鲈鱼洗净后，去掉鱼鳞和内脏，用流动的清水冲洗干净，然后把鲈鱼切成段放入碗中，放入少许盐、姜蒜丝、料酒抓匀后腌制10分钟，再均匀地裹上一层干淀粉。

2、锅中放入适量的食用油，油温6成热时放入鱼段炸至金黄色，捞出放入盘中备用。

3、锅中留少许底油，放入姜蒜片、小米辣、花椒粒炒香，再放入少许黄豆酱和郫县豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的鱼段，放入适量的清水，中火焖煮20分钟后，放入少许蒜苔和葱花翻炒，出锅前放入少许的香菜碎翻炒均匀即可。

五、【香酥三文鱼】

做法：

1、新鲜三文鱼片洗净，用厨房纸吸去水分，放入少许柠檬汁，两面再撒入少许胡椒粉和盐腌制10分钟。

2、腌制好的三文鱼片放入干淀粉中，让其裹上一层薄薄的淀粉，再放入蛋液中，均匀地裹上蛋液，最后放入面包糠中，裹满面包糠。

3、锅中放入少许食用油，油温6成热时，放入三文鱼炸至金黄酥脆，捞出放入吸油纸上去油，放入盘中摆好的柠檬片上即可。喜欢吃辣的小伙伴们可蘸番茄辣酱哦！

美食制作/拍摄/文字：鸽鸽爱美食