春季，吃菠菜不如吃这菜，爽口又解腻，好吃不长肉，总吃不

进入二月末以后，春季的气息越来越浓郁，遍地都是绿油油的一片，小区的花儿都盛开了，闻到一股股清新的香味，到处都是野草和野菜，让人回想到儿童时期的快乐。小时候，都是父母做饭，现在自己成家立业之后，都是自己在家做饭吃，一日三餐都要给孩子吃好的，还要考虑营养搭配，我们家孩子正在成长期，身体缺乏各种营养，平常要多吃时令蔬菜，比方说芦笋。

芦笋是非常受欢迎的蔬菜之一，热量非常低，清甜脆嫩，荤素都可以搭配，帮助减脂瘦身，让身材越来越苗条。今天分享一道芦笋的家常吃法——芦笋胡萝卜炒蘑菇，这菜做法特别简单，鲜嫩美味，太解馋了。春季，吃菠菜不如吃这菜，爽口又解腻，好吃不长肉，总吃不腻。

【芦笋胡萝卜炒蘑菇的食谱解析】

食材明细：选购新鲜的芦笋200克（芦笋是春季刚刚上市的时令蔬菜，虽然价格不便宜，但是吃起来非常脆嫩，被称为“蔬菜之王”，根茎可以用来炒食，质地鲜嫩，风味鲜美，荤素均可搭配，很受年轻人的喜爱），胡萝卜一个，新鲜蘑菇250克（可以选择口蘑或蟹味菇，口蘑的口感细腻爽滑，热量非常低，用来炒着吃很不错），少许橄榄油，一些大蒜头，黑胡椒粉少许，冷水足量，鸡精和食盐少许，其他佐料。

具体制作顺序：

第一步：提前选购好胡萝卜，芦笋和芦笋，先把芦笋的两头切掉，去掉多余的刺头，切成长度相同的段。

第二步：另外起锅煮一些清水，滴入两滴橄榄油，加上一小勺食盐，倒入芦笋焯水一分钟，用冷水冲洗干净，沥干掉水分。

第三步：将一些大蒜剁碎成蒜末，胡萝卜去皮洗净，切成若干胡萝卜丝，口蘑切除掉菌柄，用热水焯烫处理，捞出切成若干片状，准备好三种蔬菜，开始制作这道芦笋胡萝卜炒蘑菇。

第四步：锅中调入一些橄榄油，等待油温烧至7成热，下入一些蒜末炒香，倒入一些口蘑炒至变软。

第五步：倒入一些胡萝卜和芦笋，大火快速煸炒一会儿，加上一勺生抽和半勺蚝油，出锅前加上食盐，鸡精和黑胡椒粉，迅速翻炒20秒左右。

第六步：大火收汁，关火出锅，这道芦笋胡萝卜炒蘑菇就可以开吃了，清爽解馋，让你胃口变得更好，还可以给身体“刮刮油”。

芦笋胡萝卜炒蘑菇是春季别错过的菜肴，芦笋是春季的时令菜之一，富含钙，硒元素和多种维生素，其中硒元素含量最高，胡萝卜含有胡萝卜素和维生素，搭配口蘑炒一盘，鲜嫩又美味，解油腻，天天吃不长肉。

你们掌握这道芦笋胡萝卜炒蘑菇的烹饪技巧吗？（所有图片都来自网络）